Pengetahuan makanan dalam industri kuliner

Appetizer merupakan disajikan dengan tujuan membangkitkan nafsu makan atau selera makan. Appetizer hendaknya memiliki rasa

• enak, ringan dan berbumbu tajam

• Pembangkit selera makanMenyegarkan dan berukuran besar

• Berukuran kecil dan menyegarkan

• Lezat, berbumbu tajam dan ringan

Istilah lain dari hidangan pembuka

• Maincourse

• Soup

• Dessert

• Appetizer

Fungsi dari hidangan dessert yaitu

• Menyegarkan setelah menyantap hidangan utama

• Hidangan selingan

• Mengenyangkan perut

• Menambah nafsu makan

Gambar tersebut masuk kedalam jenis hidangan?

• Appetizer

• Soup

• Main course

• Dessert

Contoh hidangan appetizer yaitu?

• Canape & Puding

• Canape & salad

• Soto & ice cream

• Puding & soto

Scrambled Egg dan Omelette termasuk dalam kategori Main Course berbahan dasar?

• Seafood

• Pasta

• Egg

• Meat

Side dish yang sering digunakan dalam Main Course terdiri dari...

• Buah-buahan

• Susu dan keju

• Sayuran dan karbohidrat

• Es krim dan cokelat

Jodohkan berikut ini

• Dessert

• Chicken Cordon bleu

• Appetizer

• Soto lamongan

• Main course

• Salad

• Soup

• Canape

• Appetizer

• Ice cream

Jodohkan berikut ini

• Dessert

• 
• Dessert

• 
• Appetizer

• 
• Main course

• 
• Soup

• 

Berikut ini yang BUKAN merupakan fungsi Soup adalah...

• Sebagai hidangan pembuka

• Menambah nilai gizi suatu susunan menu

• Membangkitkan selera makan

• Menyeimbangkan konsistensi pada suatu susunan hidangan