5 M Y TIPOS DE CONTAMINACION

TIENE LA RESPONSABILIDAD DE PRODUCIR UN ALIMENTO INOCUO ¿Quién es?

TABLA DE PICAR MUY DESGASTADA

• METODO

• MANIPULADOR

• MATERIAL

• MATERIA PRIMA

¿QUE TIPO DE CONTAMINACION ES UN PESTICIDA?

• BIOLOGICA

• FISICA

• NINGUNA

• QUIMICA

COCCION INADECUADA DE LA CARNE (TEMPERATURA DEBAJO DE 65 GRADOS)

• Materia Prima

• Metodo

• Material

• Manipulador

Elemento del uniforme fundamental del manipulador de alimentos para evitar la caída del cabello al alimento

TIPO DE CONTAMINACION FISICA

• PELO

• VIRUS

• HONGOS

• LAVANDINA

VERDURA REGADA CON AGUA SERVIDA (NO POTABLE)

• MATERIA PRIMA

• METODO

• MEDIO AMBIENTE

• MANIPULADOR