善存與基礎營養生理科學

人體無法自行合成的營養素稱為：

• 非必需營養素

• 必需營養素

• 微量營養素

• 巨量營養素

人體主要能量來源的三大營養素為何？

• 維生素、礦物質、水

• 碳水化合物、脂肪、蛋白質

• 鈣、鐵、鋅

• 水、纖維、膽固醇

哪些營養素所需的量較少，但在體內多扮演非常重要的腳色

• 脂肪

• 維生素

• 礦物質

• 碳水化合物

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以下哪些維生素是脂溶性的？

• 維生素A

• 維生素C

• 維生素K

• 維生素D

維生素C的化學名稱為：

• 硫胺素

• 菸鹼酸

• 抗壞血酸

• 葉酸

哪一種礦物質與甲狀腺功能密切相關？

• 鈣

• 鐵

• 鋅

• 碘

維生素A的前驅物為：

• 葉黃素

• β-胡蘿蔔素

• 維生素K

• 泛酸

哪一種維生素參與凝血作用？

• 維生素D

• 維生素E

• 維生素K

• 維生素C

人體中含量最多的礦物質是：

• 鐵

• 鈣

• 鋅

• 鎂