dasar-dasar kuliner (bumbu dan rempah)

bahan yang dapat menambah aroma baru pada masakan dan dapat mengubah aroma asli disebut ...

• bumbu

• pengawet

• rempah

• bumbu kimiawi

Match the following

• Temulawak

• 
• Kunyit

• 
• jahe

• 
• temu kunci

• 
• lengkuas

• 

Tanaman rimpang yang berbentuk jemari yang menggembung diruas-ruas tengah. aroma dan rasanya sangat tajam segar dan rasanya pedas atau panas. rasa pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. tanaman rempah ini adalah ....

• jahe

• lengkuas

• kunyit

• lada

Match the following

• ketumbar

• 
• kemiri

• 
• lada putih

• 
• lada hitam

• 

bahan buatan berbentuk bubuk halus dan berwarna putih. bahan ini merupakan campuran zat asam dengan garam alkalin. biasa dipakai untuk pengembangan kue dan biskuit. bahan ini disebut ...

• baking powder

• ragi

• vetsin

• icing sugar