Font size
Worksheetskalkulacja w gastronomii-food cost,rabat,upust
Total questions: 25
Worksheet time: 12mins
Zwroty poprodukcyjne wycenia się w cenach kalkulacyjnych i dodaje się do wartości surowców i materiałów zużytych do przyrządzania potrwa. Czy powyższe zdanie jest:
a. prawdziwe,
b. fałszywe.
Cena kalkulacyjna wynika z ceny detalicznej lub ceny zakupu brutto. Czy powyższe zdanie jest:
a. prawdziwe,
b. fałszywe.
Aby otrzymać cenę gastronomiczną brutto należy cenę gastronomiczną netto:
a. powiększyć o marżę gastronomiczną,
b. powiększyć o podatek VAT,
c. pomniejszyć o marżę gastronomiczną,
d. pomniejszyć o podatek VAT.
Aby otrzymać cenę gastronomiczną netto należy cenę detaliczną netto towaru:
a. powiększyć o marżę gastronomiczną,
b. powiększyć o podatek VAT,
c. pomniejszyć o marżę gastronomiczną,
d. pomniejszyć o podatek VAT.
Marzę można ustalić jako:
a. narzut procentowy od ceny sprzedaży netto lub doliczany do ceny zakupu,
b. rabat od sprzedaży brutto,
c. stawkę kwotową odliczaną od ceny zbytu lub doliczaną od ceny gastronomicznej.
d. wszystkie odpowiedzi są prawidłowe.
Czy rabaty mają charakter poufny?
a. tak,
b. nie.
Straty znane powinny być zapisywane w formularzu strat i na koniec miesiąca liczba strat oraz ich wartość powinny być zsumowane i odjęte od zużycia wynikającego ze spisu inwentarzowego. Czy powyższe zdanie jest:
a. prawdziwe,
b. fałszywe.
Program do wykorzystania w obiektach gastronomicznych typu restauracje, puby, pizzerie. Umożliwia obsługę wielu stanowisk sprzedażowych, stały dostęp do aktualnych danych obejmujących obiekt gastronomiczny, zapewnia łatwą komunikację kelnerów z kuchnią. Powyższy opis charakteryzuje system:
a. 4REST,
b. SOGA,
c. FoodSoft ePOS,
d. SZEF.
Samodzielny program sprzedaży kelnerskiej i barmańskiej. Jego funkcjonalność umożliwia pracę z wykorzystaniem ekranu dotykowego terminali. Powyższy opis przestawia system:
a. POS,
b. SZEF,
c. SOGA,
d. X2System.
Stosunek kosztów surowców użytych do przygotowania oferowanych posiłków do wielkości sprzedaży to:
a. procentowy wskaźnik surowca,
b. procentowy wskaźnik strat,
c. procentowy wskaźnik zakupów interwencyjnych,
d. procentowy wskaźnik stanu magazynowego.
Rabat to inaczej
upust
bonifikata
skonto
obniżka
Rabat to:
oznacza procentowe lub kwotowe obniżenie ceny towaru lub usługi za terminową lub natychmiastową wpłatę
obniżenie ceny w celu zachęcenia do kupna
oznacza obniżenie ceny towaru o jakąś określoną kwotę
to zmniejszenie ustalonej ceny towaru lub usługi, zwłaszcza jako forma odszkodowania za poniesioną stratę
Obniżenie ceny w celu zachęcenia do kupna to:
rabat
upust
bonifikata
skonto
Różnica inwentaryzacyjna to:
różnica pomiędzy stanem księgowym a rzeczywistym
różnica między stanem towarów a opakowań
różnica między stanem towarów a gotówki
Cena brutto zawiera:
darowiznę
koszty ruchome
podatek CIT
podatek VAT
Stawki podatku VAT w gastronomii wynoszą:
8% na napoje
22% na potrawy
8% na potrawy
22% na napoje
Nazwisko znanego kucharza powoduje, że ceny w restauracji są:
niskie
średnie
wysokie
nie ma to znaczenia
Kalkulacja polega na:
rejestracji faktów i zdarzeń gospodarczych, które powodują zmiany w środkach gospodarczych i źródłach ich pochodzenia
sporządzaniu okresowych zestawień liczbowych sprawozdań w formie określonej przez przepisy prawa
ustaleniu jednostkowego kosztu wytworzenia wyrobu gotowego
ochronie mienia przez kontrolę finansową
koszty pracy, koszty kapitału zaangażowanego do wytworzenia jednej jednostki,
koszty zużycia materiałów i paliw to:
koszty stałe
koszty zmienne
Główną funkcją systemu jest dwukierunkowe przekazywanie informacji z sali obsługi do kuchni i z kuchni z powrotem do sali.
System monitorów kuchennych KDS
Push for Service
Server Paging System
Moduł Gastro miniPOS
To bezprzewodowy system przywoławczy, który pozwala na komunikację pomiędzy kucharzem a kelnerem.
System monitorów kuchennych KDS
Guest Paging System
Server Paging System
Push for Service
System Gastro POS pozwala na modyfikację potraw – zastąpienie jednego składnika potrawy innym.
Prawda
Fałsz
Istnieje możliwość szkolenie personelu z wykorzystaniem Gastro POS.
Fałsz
Prawda
System Gastro POS zawiera liczne wzory umów i druków wewnętrznych dla gastronomii.
Prawda
Fałsz
To bezprzewodowy system, który umożliwia powiadamianie gości o gotowym do odbioru daniu lub wolnym stoliku.
Server Paging System
Guest Paging System
Push for Service
Guest Paging System
