NEW
Font size
WorksheetsKonserwacja żywności
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Metoda konserwacji polegająca na podgrzewaniu produktów spożywczych to:
kiszenie
pasteryzacja
wędzenie
Które zdjęcie przedstawia SUSZONĄ żywność?
Jaka metoda konserwacji widnieje na tym zdjęciu?
marynowanie
suszenie
wędzenie
W biologicznych metodach utrwalania żywności stosuje się fermentację:
kwasu octowego
kwasu mlekowego
kwasu cytrynowego
kwasu winowego
Ta metoda ma na celu obniżenie wody w owocach nawet do 1-3%
suszenie
zamrażania
utrwalanie termiczne
utrwalanie przez konserwowanie
Do biologicznych metod utrwalania należą
peklowanie i wędzenie
zamrażanie i blanszowanie
kiszenie i fermentacja alkoholowa
pasteryzacja i chłodzenie
KISZENIE to metoda konserwacji żywności stosowana tylko w Polsce.
PRAWDA
FAŁSZ
Który z produktów możemy poddać MARYNOWANIU?
grzyby
lody
oliwę z oliwek
KISZENIE to metoda konserwacji żywności stosowana tylko w Polsce.
PRAWDA
FAŁSZ
Przykładem chemicznej metody utrwalania żywności jest:
zamrażanie
kiszenie
peklowanie
solenie
Pasteryzacja polega na:
ogrzewaniu produktu w temp. powyżej 100 st. C
ogrzewaniu produktu w temp. poniżej 0 st. C
ogrzewaniu produktu w temp. do 100 st. C
ogrzewaniu produktu w temp. ok. 150 st. C
W biologicznych metodach utrwalania żywności stosuje się fermentację:
kwasu octowego
kwasu mlekowego
kwasu cytrynowego
kwasu winowego
Podczas konserwowania środków żywnościowych najmniejsze straty składników odżywczych zapewnia
pasteryzacja
sterylizacja
mrożenie
suszenie
Do chemicznych metod utrwalania żywności należą:
pasteryzacja i mrożenie
peklowanie i sterylizacja
dodatek środków konserwujących i wędzenie
pasteryzacja i suszenie
Do fizycznych metod utrwalania żywności należą:
marynowanie i wędzenie
pasteryzacja i suszenie
zamrażanie i kiszenie
kiszenie i suszenie
