wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

podawanie i przygotowywanie śniadań hotelowych

Total questions: 38

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

Śniadanie wiedeńskie składa się z:

a)

– kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

– mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

– pieczywo;

– masło;

– miody, dżemy lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku;

b)

– kawa ze śmietanką lub mlekiem;

– pieczywo jasne (pszenne);

– masło;

– dżemy, miody lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku.

c)

– kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

– soku z owoców lub warzyw

– zupy mlecznej

– pieczywa jasnego i ciemnego

– masła;

– dżemów, miodów lub konfitur;

– potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie lub szynce);

– potraw z mięsa i wędlin;

– ryb na gorąco lub na zimno;

– naleśników podawanych z dodatkami

– przetworów mlecznych

– tostów.

d)

– szampan lub wino musujące (wytrawne);

– soki owocowe;

– woda mineralna;

– kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

– wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

kaczka w galarecie.

2.

Rysunek przedstawia:

a)

śniadanie kontynentalne

b)

śniadanie angielskie

c)

śniadanie wiedeńskie rozszerzone

d)

śniadanie polskie

3.

Room service:

Goście składają zamówienia na śniadania podawane do pokoju hotelowego na ..................... śniadaniowych.

a)

barach

b)

kartach

c)

serwetkach

4.

Room service:

Zamówione śniadanie kontynentalne dla 1 osoby zostanie dostarczone konsumentowi na ..................................

a)

tacy

b)

stoliku

c)

półmisku

5.

Room service:


........................................... powinien zapukać przed wejściem do pokoju i oczekiwać na zaproszenie.


(w wykropkowane miejsce wstaw odpowiednie słowo)

a)

Barman

b)

Kelner

c)

Kucharz

6.

Room service:

W czasie obsługi gości w pokoju hotelowym ważna jest ........................ kelnera.

a)

uroda

b)

dyskrecja

7.

Śniadanie wiedeńskie wzmocnione składa się z:

a)

– kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

– mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

– pieczywo;

– masło;

– miody, dżemy lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku;

– sery;

– wędliny.

b)

– kawa ze śmietanką lub mlekiem;

– pieczywo jasne (pszenne);

– masło;

– dżemy, miody lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku.

c)

– kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

– soku z owoców lub warzyw

– zupy mlecznej

– pieczywa jasnego i ciemnego

– masła;

– dżemów, miodów lub konfitur;

– potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie

lub szynce);

– potraw z mięsa i wędlin;

– ryb na gorąco lub na zimno;

– naleśników podawanych z dodatkami

– przetworów mlecznych

– tostów.

d)

– szampan lub wino musujące (wytrawne);

– soki owocowe;

– woda mineralna;

– kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

– wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

kaczka w galarecie.

8.

Śniadanie z szampanem składa się z:

a)

– kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

– mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

– pieczywo;

– masło;

– miody, dżemy lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku;

– sery;

– wędliny.

b)

– kawa ze śmietanką lub mlekiem;

– pieczywo jasne (pszenne);

– masło;

– dżemy, miody lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku.

c)

– kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

– soku z owoców lub warzyw

– zupy mlecznej

– pieczywa jasnego i ciemnego

– masła;

– dżemów, miodów lub konfitur;

– potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie

lub szynce);

– potraw z mięsa i wędlin;

– ryb na gorąco lub na zimno;

– naleśników podawanych z dodatkami

– przetworów mlecznych

– tostów.

d)

– szampan lub wino musujące (wytrawne);

– soki owocowe;

– woda mineralna;

– kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

– wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

kaczka w galarecie.

9.

Śniadanie angielskie składa się z:

a)

– kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

– mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

– pieczywo;

– masło;

– miody, dżemy lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku;

– sery;

– wędliny.

b)

– kawa ze śmietanką lub mlekiem;

– pieczywo jasne (pszenne);

– masło;

– dżemy, miody lub konfitury;

– jaja po wiedeńsku.

c)

– kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

– soku z owoców lub warzyw

– zupy mlecznej

– pieczywa jasnego i ciemnego

– masła;

– dżemów, miodów lub konfitur;

– potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie

lub szynce);

– potraw z mięsa i wędlin;

– ryb na gorąco lub na zimno;

– naleśników podawanych z dodatkami

– przetworów mlecznych np. jogurtu, sera żółtego,

sera twarogowego;

– tostów.

d)

– szampan lub wino musujące (wytrawne);

– soki owocowe;

– woda mineralna;

– kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

– wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

kaczka w galarecie.

10.

Obrazek przedstawia:

a)

śniadanie wiedeńskie wzmocnione

b)

śniadanie proste kontynentalne

c)

śniadanie angielskie

d)

śniadanie wiedeńskie rozszerzone

11.

Obrazek przedstawia:

a)

śniadanie kontynentalne proste

b)

śniadanie wiedeńskie wzmocnione

c)

śniadanie wiedeńskie

d)

śniadanie typu angielskiego

12.

Rysunek przedstawia:

a)

śniadanie wiedeńskie

b)

śniadanie wiedeńskie wzmocnione

c)

śniadanie angielskie

d)

śniadanie typu angielskiego

13.

Rysunek przedstawia:

a)

Śniadanie typu angielskiego (lunch)

b)

Śniadanie myśliwskie

c)

Śniadanie wiedeńskie rozszerzone

14.
Śniadanie kontynentalne to:
a)
śniadanie podawane w Europie-starym kontynencie
b)
nazwa prostego posiłku, składajacego sie z pieczywa, masła, dżemu...
c)
posiłek na ciepło
d)
śniadanie ograniczone do kawy i sucharków
15.
Śniadanie kontynentalne to:
a)
śniadanie podawane w Europie-starym kontynencie
b)
nazwa prostego posiłku, składajacego sie z pieczywa, masła, dżemu...
c)
posiłek na ciepło
d)
śniadanie ograniczone do kawy i sucharków
16.
Dlaczego trzeba jeść śniadanie?
a)
dostarcza energię i składniki odżywcze
b)
poprawia samopoczucie
c)
jest zachętą do wstania z łóżka
d)
pozwala wypić ranną kawę
17.

Biuro turystyczne "Podróże" zorganizaowało dla młodzieży 14-dniowy obóz narciarski w Karpaczu (z wyżywieniem trzy razy dziennie). Młodziż wraz z wychowawcami i kierownikiem obozu została zakwaterowana o godz.17:00. Pierwszym posiłkiem będzie

a)

obiad

b)

brunch

c)

kolacja

d)

śniadanie

18.

Termin only bed (OB) znany jest również jako

a)

full board (FB)

b)

half board (HB)

c)

European plan (EP)

d)

American breakfast (AB)

19.

Posiłek jadany późnym rankiem lub wczesnym popołudniem, między godziną 10:00 a 11:30, to:

a)

lunch

b)

brunch

c)

aperitif

d)

digestive

20.

Bufet samoobsługowy, z którego turysta ma prawo korzystać bez ograniczeń to

a)

szwedzki stół

b)

stół zasiadany

c)

amerykański stół

d)

śniadanie kontynentalne

21.

Najnowsza piramida żywieniowa w porównianiu z piramidą żywieniową z 2001 roku zawiera informacje dotyczące

a)

aktywności fizycznej

b)

spożywania węglowodanów

c)

spożywania warzyw i owoców

d)

unikania używek, np. papierosów

22.

Pan Nowakowski wykupił wczasy do Chorwacji z opcją wyżywienia BB. Jakie wyżywienie ma zagwarantowane?

a)

obiady

b)

śniadania

c)

śniadania i obiadokolacje

d)

śniadania, obiady i kolacje

23.

Co zawiera się w ofercie wyżywienia FB?

a)

śniadanie

b)

śniadanie i obiadokolacja

c)

śniadanie, obiad, kolacja

d)

śniadania, obiad, obiadokolacja, napoje alkoholowe

24.

Przyjęciem stojącym nie jest:

a)

garden party

b)

przyjęcie bufetowe

c)

uroczysta kolacja

d)

obiad bufetowy

25.

Przyjęcia, które odbywają się na stojąco nazywają się

a)

amerykańskie

b)

rosyjskie

c)

angielskie

d)

niemieckie

26.

Najkrótszym pod względem czasu trwania przyjęciem stojącym jest

a)

lampka wina

b)

aperitif

c)

przyjęcie koktailowe

d)

przyjęcie bufetowe

27.

Przyjęcie lampka wina odbywa się w godzinach:

a)

9-10

b)

12-13

c)

16-18

d)

19-20

28.

Przyjęcie będące połączeniem bankietu zasiadanego z przyjęciem bufetowym nosi nazwę:

a)

angielskiego

b)

szwedzkiego

c)

francuskiego

d)

amerykańskiego

29.

Somelier to

a)

kelner - doradca w zakresie win

b)

kelner - doradca w zakresie wódek gatunkowych

c)

kelner - doradca w zakresie kaw

30.

Najprostszym śniadaniem w gastronomii hotelowej jest śniadanie

a)

angielskie

b)

regionalne

c)

amerykańskie

d)

kontynentalne

31.

Grupa turystów z Polski, spędzajaca wakacje na Słowacji ma zapewnione dwa posiłki dziennie: śniadania i obiadokolacje. Śniadania serwuje się w formie szwedzkiego stołu, natomiast obiadokolacje - jako dania z karty. Druga forma posiłku to inaczej

a)

bufet

b)

no limit

c)

à la carte

d)

all inclusive

32.

HAACP oznacza

a)

Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli

b)

Analiza błędów w gastronomii

c)

Analiza zagrożeń w kuchni

d)

Analiza zagrożeń, jakie mogą występować w hotelarstwie

33.

Cena z wkalkulowanym śniadaniem to

a)

BB

b)

HB

c)

FB

d)

All Inclusive

34.

Śniadanie wiedeńskie składa się z

a)

herbaty, kawy, pieczywa, masła, dżemu, konfitur, miodu

b)

gorącego napoju, pieczywa pszennego, masła, konfitur, jaj po wiedeńsku

c)

z kilku składników smażonych na głębokim tłuszczu lu pieczonych w piekarniku

d)

omletu z trzech jaj, nadziewanych serem, pieczarkami, naleśników, kiełbasek z podsmażonego mięsa

35.

Naczynie przedstawione na fotografii to:

a)

flaczarka

b)

salaterka

c)

bulionówka

d)

kokilka

36.

przedstawione na fotografii naczynie służy do podawania

a)

kawioru

b)

kompotu francuskiego

c)

zupy egzotycznej

d)

sosów

37.

na fotografii przedstawiono naczynie do serwowania

a)

soli - solniczka

b)

cukru - cukiernica

c)

pieprzu - pieprzniczka

d)

kawioru

38.

krupnik podasz

a)

w filiżance

b)

w talerzu głębokim

c)

w bulionówce

d)

w nelsonce

Similar Resources on Wayground

Zupy

42 questions

Zupy

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Otrzymywanie czekolady - powtórzenie

43 questions

Otrzymywanie czekolady - powtórzenie

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

HGT.12 test 1

40 questions

HGT.12 test 1

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Zasady żywienia dzieci i młodzieży - powtórzenie

34 questions

Zasady żywienia dzieci i młodzieży - powtórzenie

quiz

Worksheet

•

1st - 4th Grade

użytki zielone

43 questions

użytki zielone

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

wyposażenie zakładów gastr. - podsumowanie wiadomości

41 questions

wyposażenie zakładów gastr. - podsumowanie wiadomości

quiz

Worksheet

•

2nd - 3rd Grade

WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH

38 questions

WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Drukowanie cyfrowe 3 A.55

40 questions

Drukowanie cyfrowe 3 A.55

quiz

Worksheet

•

1st - 4th Grade