wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ujian Praktikum ilmu Nutrisi Ikan 2021

Total questions: 82

Worksheet time: 1hrs 10mins

Name
Class
Date
1.

Uji lemak soxhlet menggunakan penambahan batu didih yang berfungsi untuk _________

a)

Mempercepat reaksi

b)

Meningkatkan titik didih

c)

Meratakan panas

d)

Menguapkan heksana

2.

Berikut ini merupakan alat yang digunakan pada analisis lemak soxhlet, kecuali ________

a)

Soxhlet axtractor

b)

Water bath/penangas air

c)

Desikator

d)

Rotary evaporator

3.

Di bawah ini merupakan fungsi lemak, kecuali _________

a)

sumber energi

b)

bahan penyusun sel

c)

pemeliharaan membran sel

d)

memperbaiki jaringan yang rusak

4.

Berikut ini merupakan pelarut non polar, kecuali ________

a)

Heksana

b)

Kloroform

c)

Methanol

d)

Eter

5.

Fungsi alat ini adalah _____________

a)

Memisahkan lemak dan pelarut dalam uji lemak folch

b)

Mengekstrak lemak pada uji lemak soxhlet

c)

Mengoksidasi uji protein

d)

Mengevaporasi pelarut dalam uji lemak soxhlet

6.

Analisis kandungan lemak pada sampel ikan dapat dilakukan menggunakan metode soxhlet.

a)

Benar

b)

Salah

7.

Pengukuran kadar lemak pakan dapat dilakukan menggunakan metode folch

a)

Benar

b)

Salah

8.

Salah satu alat yang digunakan untuk analisis lemak Soxhlet adalah rotary evaporator

a)

Benar

b)

Salah

9.

Pada prosedur uji lemak soxhlet, selongsong dimasukkan ke dalam soxhlet dan direndam larutan n-Heksana.

a)

Benar

b)

Salah

10.

Lemak merupakan senyawa organic kompleks yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut anorganik

a)

Salah

b)

Benar

11.

Perbandingan methanol dan klorofom dalam Analisis lemak folch adalah (a)  

12.

Pelarut yang digunakan pada uji lemak soxhlet yaitu (a)  

13.

Jika diketahui bobot labu ekstraksi awal 20,2 gram, bobot labu akhir 20,27 gram, dan sampel 2,03 gram. Nilai kadar lemak yaitu (a)   % (menggunakan simbol koma dan dua angka di belakang koma)

14.

Di bawah ini yang merupakan metode analisis kadar air suatu bahan, kecuali _________

a)

Pengeringan

b)

Destilasi

c)

Titrasi

d)

Metode khemis

15.

Alat yang digunakan dalam analisis kadar air metode pengeringan ialah ______

a)

Hemasitometer

b)

Oven

c)

Tanur

d)

Vacuum pump

16.

Dalam pengujian kadar abu cara basah dapat memberikan campuran ______ dan _______ pada proses oksidasi

a)

asam sulfat dan potassium sulfida

b)

asam sulfida dan potassium sulfat

c)

asam sulfat dan potassium sulfat

d)

asam purifat dan potassium sulfat

17.

Dalam sistem pengabuan cara kering menggunakan tanur pada suhu ________

a)

110oC

b)

600oC

c)

1000oC

d)

300oC

18.

Dalam analisis kadar air, bahan dipanaskan dalam oven pada suhu ______

a)

110oC

b)

150oC

c)

400oC

d)

600oC

19.

Pada analisis kadar air, pengangkatan cawan porselin dari desikator tidak perlu menggunakan penjepit.

a)

Salah

b)

Benar

20.

Dalam pengerjaan analisis kadar abu secara kering membutuhkan oven untuk membuat cawan porselen beradaptasi terhadap suhu sebelum dimasukkan ke dalam tanur.

a)

Benar

b)

Salah

21.

Sebagai penyerap air dalam media uji yang dipanaskan merupakan fungsi dari desikator

a)

Benar

b)

Salah

22.

Menurut AOAC (1970) Pengujian kadar air terdapat 3 cara yaitu pengeringan, Khemis, dan Fisis.

a)

Salah

b)

Benar

23.

Jika berat awal cawan awal 25,5 gram dan berat sampel pakan 2,4 gram dan berat akhir cawan+sampel 25,8 gram. Maka diperoleh kadar abu 12,50%.

a)

Benar

b)

Salah

24.

Air yang berasal dari hasil proses metabolisme glukosa, lemak, dan protein disebut (a)  

25.

Penetapan kadar air termudah dan murah yaitu dengan cara pengeringan atau disebut (a)  

26.

Energi yang dilepas sebagai panas merupakan hasil dari pembakaran disebut dengan ________

a)

Digestible energy

b)

Gross energy

c)

Fecal energy

d)

Sumber energy

27.

Dalam mengetahui bobot kering suatu nutrien bahan, yang menjadi faktor penentu yaitu kadar _________

a)

Air

b)

Serat Kasar

c)

Abu

d)

BETN

28.

Analisa gross energy dapat dilakukan dengan metode langsung sesuai dengan prinsip _______

a)

Azas black

b)

Termodinamika I

c)

Termodinamika II

d)

Termodinamika III

29.

Perhatikan tabel berikut untuk menjawab soal

Nilai bobot kering dari nutrien protein adalah …..

a)

36,74

b)

32,8

c)

29,68

d)

36,65

30.

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui kandungan karbohidrat kering yaitu …..

a)

38,5

b)

44,69

c)

40

d)

36,2

31.

Perhitungan Gross energy dengan metode langsung menggunakan alat (a)  

32.

1 Joule = (a)   kalori

ket: (2 angka di belakang koma; menggunakan tanda koma)

33.

Menurut Watanabe perhitungan konversi yang digunakan untuk 100 gram protein adalah (a)   kkal

34.

Dalam menghitung gross energy, sumber nutrien yang akan dihitung berasal dari makronutrien, yaitu karbohidrat dan lemak

a)

Benar

b)

Salah

35.

Perhitungan nilai gross energy dapat dilakukan melalui 2 cara yaitu metode langsung dan tidak langsung

a)

Benar

b)

Salah

36.

Protein memiliki nilai energi yang lebih tinggi dibandingkan karbohidrat dan lemak

a)

Salah

b)

Benar

37.

Nilai perhitungan konversi yang digunakan untuk lemak yaitu 9440 kkal/kg lemak

a)

Salah

b)

Benar

38.

Dalam 1 kg pakan ikan lele mengandung 40 % Karbohidrat, sehingga energi yang dilepas sebagai panas yaitu 3.760 Kkal pada pakan tersebut.

a)

Salah

b)

Benar

39.

Sandi memiliki 1 kg pakan, dengan kandungan nutrien seperti pada tabel. Lalu sandi ingin menghitung gross energy pada pakan tersebut. Berapakah nilai gross energy yang diperoleh oleh sandi dalam 1 kg pakan tersebut?

Tolong diuraikan cara pengerjaannya! jawaban ditulis tangan dan dikirim ke link yg disediakan oleh asisten

4 lines
40.

Spesies berikut yang dapat memanfaatkan karbohidrat dengan tinggi sebagai sumber energi adalah _______

a)

ikan baronang

b)

ikan kerapu

c)

ikan kakap

d)

udang vanamei

41.

Kandungan protein pakan harus diberikan sesuai dengan kebutuhan ikan karena, kecuali _______

a)

mudah teroksidasi

b)

harga bahan baku protein relatif mahal

c)

kelebihan protein tidak dapat disimpan dalam tubuh

d)

kelebihan protein akan dikonversi menjadi NH3 oleh ikan yang dapat menurunkan kualitas air

42.

Berikut ini ikan yang termasuk dalam golongan karnivora adalah _______

a)

ikan kakap dan ikan sidat

b)

ikan lele dan ikan baronang

c)

ikan gurami dan ikan kakap

d)

ikan kerapu dan ikan mas

43.

Berikut yang tepat mengenai kebutuhan nutrien ikan secara umum, kecuali _______

a)

karbohidrat : 20-50%

b)

protein: 20-48%

c)

lemak: 20-30%

d)

serat kasar: <8%

44.

Manakah pernyataan berikut yang benar …

a)

DHA, EPA dan ARA merupakan asam lemak bersifat esensial untuk ikan air laut

b)

DHA, EPA dan ARA merupakan asam lemak bersifat esensial untuk ikan air tawar

c)

DHA, EPA dan ARA harus ditambahkan pada pakan ikan air tawar karena ikan air tawar tidak mempu memproduksi sendiri asam lemak tersebut

d)

semua jawaban salah

45.

Kadar air yang belebih pada pakan akan menyebabkan pakan mudah teroksidasi

a)

Salah

b)

Benar

46.

Kelebihan protein pada pakan akan sangat berdampak pada menurunnya kualitas air budidaya

a)

Benar

b)

Salah

47.

website yang memuat informasi mengenai kebutuhan nutrisi ikan yaitu iafdd.com

a)

Salah

b)

Benar

48.

Ikan karnivor memanfaatkan protein sebagai sumber energi lebih tinggi dibandingkan dengan ikan herbivor yang memanfaatkan nutrien karbohidrat sebagai sumber energi lebih tinngi

a)

Benar

b)

Salah

49.

Kadar lemak pakan yang tinggi baik untuk ikan karena dapat meningkatkan protein sparring effect

a)

Salah

b)

Benar

50.

Ikan yang memiliki kemampuan untuk memanfaatkan tinggi karbohidrat dalam pakan termasuk dalam golongan ikan jenis ……

(a)  

51.

Sebagian besar larva ikan bersifat karnivor, untuk itu pakan (a)   sangat tepat diberikan pada stadia larva dan memiliki kelebihan mengandung enzim yang membantu pencernaan.

52.

Pakan dibuat sesuai dengan bukaan mulut organisme akuatik, kecuali pada golongan …..

(a)  

53.

Selulosa merupakan penyusun dinding sel tumbuhan. Selulosa tergolong kedalam kandungan serat kasar

a)

Benar

b)

Salah

54.

Serat kasar tidak termasuk ke dalam jenis karbohidrat

a)

Salah

b)

Benar

55.

Kecernaan selulosa rendah untuk ikan, tetapi tinggi untuk mikroorganisme

a)

Benar

b)

Salah

56.

Semua jenis ikan budidaya memiliki karakteristik yang sama dalam mencerna serat

a)

Salah

b)

Benar

57.

Kandungan serat kasar yg tinggi pada pakan akan berdampak buruk bagi kecernaan pakan tersebut dalam sistem pencernaan ikan oleh karena itu keberadaan serat kasar di pakan harus dihilangkan

a)

Salah

b)

Benar

58.

Rumus untuk mencari BETN ialah _______

a)

100 % - (%protein + %lemak + %abu + %serat kasar)

b)

100 % - (%air - %protein - %lemak - %abu - %serat kasar)

c)

100 % - (%air + %abu + %protein + %lemak)

d)

100 % - (%air + %protein + %lemak + %abu + %serat kasar)

59.

Alat-alat di bawah ini digunakan untuk analisis serat kasar, kecuali _______

a)

Corong buchner

b)

Kertas saring whatman

c)

Tanur

d)

Evaporator

60.

Jika terlalu tinggi serat kasar dalam pakan akan menyebabkan, kecuali ________

a)

Menurunnya daya cerna

b)

Menurunnya gerakan kontraksi organ pencernaan

c)

Meningkatkan sisa metabolisme

d)

Menurunnya penyerapan pakan

61.

Jenis jenis dari serat kasar yaitu kecuali _______

a)

Xilanosa

b)

Selulosa

c)

Amilosa

d)

Hemiselulosa

62.

Tahapan dalam pengujian serat kasar yaitu kecuali ________

a)

Pelarutan dg asam kuat, basa kuat, pelarut organic dan air panas

b)

Pemanasan di atas hotplate

c)

Pengeringan dan pembakaran

d)

Pelarutan dg asam kuat, basa kuat, pelarut anorganic dan air panas

63.

Kepanjangan dari BETN adalah (a)  

64.

Nama alat yang digunakan untuk proses penyaringan pada penentuan kadar serat kasar dr suatu bahan yaitu (a)  

65.

Berikut ini data analisis proksimat pakan untuk kandungan serat kasar: bobot sampel pakan sebanyak 0,5531 gram. Kertas saring yang digunakan memiliki bobot 2,3543 gram. Setelah dilakukan penyaringan sampel hasil pelarutan menggunakan beberapa pelarut serta dilakukan pengeringan di oven didapatkan bobot sebesar 2,7752 gram. Setelah dilakukan pemanasan suhu tinggi didapatkan bobot akhir sebesar 0,3914 gram. Nilai kandungan serat kasar pd pakan tersebut sebesar (a)   % [note: 4 angka di belakang koma]

66.

Pati atau amilosa dapat diurai oleh enzim (a)  

67.

Reaksi berikut terjadi pada saat proses titrasi

(NH4)2SO4 + 2NaOH -------> 2NH3 + Na2SO4 + 2H2O.

a)

Salah

b)

Benar

68.

Destruksi - destilasi - titrasi, berturut-turut merupakan tahapan dari uji protein metode Kjeldahl.

a)

Benar

b)

Salah

69.

Pengujian protein metode Kjeldahl hanya dapat dilakukan untuk sampel bahan kering.

a)

Salah

b)

Benar

70.

Penambahan indikator MR/MB berperan untuk mempercepat reaksi penguraian ketika tahapan oksidasi protein

a)

Benar

b)

Salah

71.

Protein merupakan salah satu nutrien organik.

a)

Benar

b)

Salah

72.

Protein mengandung ______ % nitrogen

a)

32

b)

17

c)

0,007

d)

16

73.

Alat pada gambar di samping digunakan dalam proses ______ pada uji protein metode kjeldahl

a)

Oksidasi

b)

Titrasi

c)

Destilasi

d)

Evaporasi

74.

Berikut ini yang terjadi pada saat proses oksidasi protein adalah _______

a)

N organic menjadi NH4+

b)

N organic menjadi NH3

c)

Protein menjadi amonia

d)

Protein menjadi abu

75.

Katalis merupakan campuran antara potassium sulfat dan

a)

Natrium sulfat

b)

Kupro sulfat

c)

Kupri sulfat

d)

Ammonium sulfat

76.

Setelah proses oksidasi protein, sampel diencerkan dengan menambahkan _________ hingga total volumenya menjadi 100 ml

a)

CuSO4

b)

H2O2

c)

NaOH

d)

Akuades

77.

1 ml NaOH 0,05 N setara dengan (a)   mg N

78.

Sesuai dengan sifat bahan organik, penggunaan bahan sulfuric acid dan katalis dapat menghancurkan bahan organik dan mengubah nitrogen menjadi senyawa (a)  

79.

Secara prinsip proses protein adalah dengan menggunakan kesetimbangan asam basa, yaitu dengan menambahkan _______ ____ N sebagai larutan titran

contoh: CaCl2 0,1

(a)  

80.

Katalis merupakan campuran dari potassium sulfat dan CuS04 dengan rasio (a)  

81.

Pada prinsipnya analisa kadar protein metode Kjeldahl adalah mengukur jumlah total (a)   yang terdapat dalam sampel.

82.

Galuh melakukan analisis protein suatu bahan baku pakan A & B. Diketahui bobot sampel pakan yang akan diuji sebesar 0,5162 g untuk pakan A dan 0,5453 g untuk pakan B. Selanjutnya diperoleh volume titran sebesar 7,2 mL untuk sampel A, 7,15 mL untuk sampel B, serta volume titran blanko sebesar 10.45 mL. Hitunglah nilai protein bahan baku pakan tersebut!


Note : pakan A untuk Nim ganjil dan pakan B untuk Nim genap

Uraikan secara detail jawabannya, ditulis tangan kirim ke link yang disediakan asisten

4 lines