Font size
WorksheetsUjian Praktikum ilmu Nutrisi Ikan 2021
Total questions: 82
Worksheet time: 1hrs 10mins
Uji lemak soxhlet menggunakan penambahan batu didih yang berfungsi untuk _________
Mempercepat reaksi
Meningkatkan titik didih
Meratakan panas
Menguapkan heksana
Berikut ini merupakan alat yang digunakan pada analisis lemak soxhlet, kecuali ________
Soxhlet axtractor
Water bath/penangas air
Desikator
Rotary evaporator
Di bawah ini merupakan fungsi lemak, kecuali _________
sumber energi
bahan penyusun sel
pemeliharaan membran sel
memperbaiki jaringan yang rusak
Berikut ini merupakan pelarut non polar, kecuali ________
Heksana
Kloroform
Methanol
Eter
Fungsi alat ini adalah _____________
Memisahkan lemak dan pelarut dalam uji lemak folch
Mengekstrak lemak pada uji lemak soxhlet
Mengoksidasi uji protein
Mengevaporasi pelarut dalam uji lemak soxhlet
Analisis kandungan lemak pada sampel ikan dapat dilakukan menggunakan metode soxhlet.
Benar
Salah
Pengukuran kadar lemak pakan dapat dilakukan menggunakan metode folch
Benar
Salah
Salah satu alat yang digunakan untuk analisis lemak Soxhlet adalah rotary evaporator
Benar
Salah
Pada prosedur uji lemak soxhlet, selongsong dimasukkan ke dalam soxhlet dan direndam larutan n-Heksana.
Benar
Salah
Lemak merupakan senyawa organic kompleks yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut anorganik
Salah
Benar
Perbandingan methanol dan klorofom dalam Analisis lemak folch adalah (a)
Pelarut yang digunakan pada uji lemak soxhlet yaitu (a)
Jika diketahui bobot labu ekstraksi awal 20,2 gram, bobot labu akhir 20,27 gram, dan sampel 2,03 gram. Nilai kadar lemak yaitu (a) % (menggunakan simbol koma dan dua angka di belakang koma)
Di bawah ini yang merupakan metode analisis kadar air suatu bahan, kecuali _________
Pengeringan
Destilasi
Titrasi
Metode khemis
Alat yang digunakan dalam analisis kadar air metode pengeringan ialah ______
Hemasitometer
Oven
Tanur
Vacuum pump
Dalam pengujian kadar abu cara basah dapat memberikan campuran ______ dan _______ pada proses oksidasi
asam sulfat dan potassium sulfida
asam sulfida dan potassium sulfat
asam sulfat dan potassium sulfat
asam purifat dan potassium sulfat
Dalam sistem pengabuan cara kering menggunakan tanur pada suhu ________
110oC
600oC
1000oC
300oC
Dalam analisis kadar air, bahan dipanaskan dalam oven pada suhu ______
110oC
150oC
400oC
600oC
Pada analisis kadar air, pengangkatan cawan porselin dari desikator tidak perlu menggunakan penjepit.
Salah
Benar
Dalam pengerjaan analisis kadar abu secara kering membutuhkan oven untuk membuat cawan porselen beradaptasi terhadap suhu sebelum dimasukkan ke dalam tanur.
Benar
Salah
Sebagai penyerap air dalam media uji yang dipanaskan merupakan fungsi dari desikator
Benar
Salah
Menurut AOAC (1970) Pengujian kadar air terdapat 3 cara yaitu pengeringan, Khemis, dan Fisis.
Salah
Benar
Jika berat awal cawan awal 25,5 gram dan berat sampel pakan 2,4 gram dan berat akhir cawan+sampel 25,8 gram. Maka diperoleh kadar abu 12,50%.
Benar
Salah
Air yang berasal dari hasil proses metabolisme glukosa, lemak, dan protein disebut (a)
Penetapan kadar air termudah dan murah yaitu dengan cara pengeringan atau disebut (a)
Energi yang dilepas sebagai panas merupakan hasil dari pembakaran disebut dengan ________
Digestible energy
Gross energy
Fecal energy
Sumber energy
Dalam mengetahui bobot kering suatu nutrien bahan, yang menjadi faktor penentu yaitu kadar _________
Air
Serat Kasar
Abu
BETN
Analisa gross energy dapat dilakukan dengan metode langsung sesuai dengan prinsip _______
Azas black
Termodinamika I
Termodinamika II
Termodinamika III
Perhatikan tabel berikut untuk menjawab soal
Nilai bobot kering dari nutrien protein adalah …..
36,74
32,8
29,68
36,65
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui kandungan karbohidrat kering yaitu …..
38,5
44,69
40
36,2
Perhitungan Gross energy dengan metode langsung menggunakan alat (a)
1 Joule = (a) kalori
ket: (2 angka di belakang koma; menggunakan tanda koma)
Menurut Watanabe perhitungan konversi yang digunakan untuk 100 gram protein adalah (a) kkal
Dalam menghitung gross energy, sumber nutrien yang akan dihitung berasal dari makronutrien, yaitu karbohidrat dan lemak
Benar
Salah
Perhitungan nilai gross energy dapat dilakukan melalui 2 cara yaitu metode langsung dan tidak langsung
Benar
Salah
Protein memiliki nilai energi yang lebih tinggi dibandingkan karbohidrat dan lemak
Salah
Benar
Nilai perhitungan konversi yang digunakan untuk lemak yaitu 9440 kkal/kg lemak
Salah
Benar
Dalam 1 kg pakan ikan lele mengandung 40 % Karbohidrat, sehingga energi yang dilepas sebagai panas yaitu 3.760 Kkal pada pakan tersebut.
Salah
Benar
Sandi memiliki 1 kg pakan, dengan kandungan nutrien seperti pada tabel. Lalu sandi ingin menghitung gross energy pada pakan tersebut. Berapakah nilai gross energy yang diperoleh oleh sandi dalam 1 kg pakan tersebut?
Tolong diuraikan cara pengerjaannya! jawaban ditulis tangan dan dikirim ke link yg disediakan oleh asisten
Spesies berikut yang dapat memanfaatkan karbohidrat dengan tinggi sebagai sumber energi adalah _______
ikan baronang
ikan kerapu
ikan kakap
udang vanamei
Kandungan protein pakan harus diberikan sesuai dengan kebutuhan ikan karena, kecuali _______
mudah teroksidasi
harga bahan baku protein relatif mahal
kelebihan protein tidak dapat disimpan dalam tubuh
kelebihan protein akan dikonversi menjadi NH3 oleh ikan yang dapat menurunkan kualitas air
Berikut ini ikan yang termasuk dalam golongan karnivora adalah _______
ikan kakap dan ikan sidat
ikan lele dan ikan baronang
ikan gurami dan ikan kakap
ikan kerapu dan ikan mas
Berikut yang tepat mengenai kebutuhan nutrien ikan secara umum, kecuali _______
karbohidrat : 20-50%
protein: 20-48%
lemak: 20-30%
serat kasar: <8%
Manakah pernyataan berikut yang benar …
DHA, EPA dan ARA merupakan asam lemak bersifat esensial untuk ikan air laut
DHA, EPA dan ARA merupakan asam lemak bersifat esensial untuk ikan air tawar
DHA, EPA dan ARA harus ditambahkan pada pakan ikan air tawar karena ikan air tawar tidak mempu memproduksi sendiri asam lemak tersebut
semua jawaban salah
Kadar air yang belebih pada pakan akan menyebabkan pakan mudah teroksidasi
Salah
Benar
Kelebihan protein pada pakan akan sangat berdampak pada menurunnya kualitas air budidaya
Benar
Salah
website yang memuat informasi mengenai kebutuhan nutrisi ikan yaitu iafdd.com
Salah
Benar
Ikan karnivor memanfaatkan protein sebagai sumber energi lebih tinggi dibandingkan dengan ikan herbivor yang memanfaatkan nutrien karbohidrat sebagai sumber energi lebih tinngi
Benar
Salah
Kadar lemak pakan yang tinggi baik untuk ikan karena dapat meningkatkan protein sparring effect
Salah
Benar
Ikan yang memiliki kemampuan untuk memanfaatkan tinggi karbohidrat dalam pakan termasuk dalam golongan ikan jenis ……
(a)
Sebagian besar larva ikan bersifat karnivor, untuk itu pakan (a) sangat tepat diberikan pada stadia larva dan memiliki kelebihan mengandung enzim yang membantu pencernaan.
Pakan dibuat sesuai dengan bukaan mulut organisme akuatik, kecuali pada golongan …..
(a)
Selulosa merupakan penyusun dinding sel tumbuhan. Selulosa tergolong kedalam kandungan serat kasar
Benar
Salah
Serat kasar tidak termasuk ke dalam jenis karbohidrat
Salah
Benar
Kecernaan selulosa rendah untuk ikan, tetapi tinggi untuk mikroorganisme
Benar
Salah
Semua jenis ikan budidaya memiliki karakteristik yang sama dalam mencerna serat
Salah
Benar
Kandungan serat kasar yg tinggi pada pakan akan berdampak buruk bagi kecernaan pakan tersebut dalam sistem pencernaan ikan oleh karena itu keberadaan serat kasar di pakan harus dihilangkan
Salah
Benar
Rumus untuk mencari BETN ialah _______
100 % - (%protein + %lemak + %abu + %serat kasar)
100 % - (%air - %protein - %lemak - %abu - %serat kasar)
100 % - (%air + %abu + %protein + %lemak)
100 % - (%air + %protein + %lemak + %abu + %serat kasar)
Alat-alat di bawah ini digunakan untuk analisis serat kasar, kecuali _______
Corong buchner
Kertas saring whatman
Tanur
Evaporator
Jika terlalu tinggi serat kasar dalam pakan akan menyebabkan, kecuali ________
Menurunnya daya cerna
Menurunnya gerakan kontraksi organ pencernaan
Meningkatkan sisa metabolisme
Menurunnya penyerapan pakan
Jenis jenis dari serat kasar yaitu kecuali _______
Xilanosa
Selulosa
Amilosa
Hemiselulosa
Tahapan dalam pengujian serat kasar yaitu kecuali ________
Pelarutan dg asam kuat, basa kuat, pelarut organic dan air panas
Pemanasan di atas hotplate
Pengeringan dan pembakaran
Pelarutan dg asam kuat, basa kuat, pelarut anorganic dan air panas
Kepanjangan dari BETN adalah (a)
Nama alat yang digunakan untuk proses penyaringan pada penentuan kadar serat kasar dr suatu bahan yaitu (a)
Berikut ini data analisis proksimat pakan untuk kandungan serat kasar: bobot sampel pakan sebanyak 0,5531 gram. Kertas saring yang digunakan memiliki bobot 2,3543 gram. Setelah dilakukan penyaringan sampel hasil pelarutan menggunakan beberapa pelarut serta dilakukan pengeringan di oven didapatkan bobot sebesar 2,7752 gram. Setelah dilakukan pemanasan suhu tinggi didapatkan bobot akhir sebesar 0,3914 gram. Nilai kandungan serat kasar pd pakan tersebut sebesar (a) % [note: 4 angka di belakang koma]
Pati atau amilosa dapat diurai oleh enzim (a)
Reaksi berikut terjadi pada saat proses titrasi
(NH4)2SO4 + 2NaOH -------> 2NH3 + Na2SO4 + 2H2O.
Salah
Benar
Destruksi - destilasi - titrasi, berturut-turut merupakan tahapan dari uji protein metode Kjeldahl.
Benar
Salah
Pengujian protein metode Kjeldahl hanya dapat dilakukan untuk sampel bahan kering.
Salah
Benar
Penambahan indikator MR/MB berperan untuk mempercepat reaksi penguraian ketika tahapan oksidasi protein
Benar
Salah
Protein merupakan salah satu nutrien organik.
Benar
Salah
Protein mengandung ______ % nitrogen
32
17
0,007
16
Alat pada gambar di samping digunakan dalam proses ______ pada uji protein metode kjeldahl
Oksidasi
Titrasi
Destilasi
Evaporasi
Berikut ini yang terjadi pada saat proses oksidasi protein adalah _______
N organic menjadi NH4+
N organic menjadi NH3
Protein menjadi amonia
Protein menjadi abu
Katalis merupakan campuran antara potassium sulfat dan
Natrium sulfat
Kupro sulfat
Kupri sulfat
Ammonium sulfat
Setelah proses oksidasi protein, sampel diencerkan dengan menambahkan _________ hingga total volumenya menjadi 100 ml
CuSO4
H2O2
NaOH
Akuades
1 ml NaOH 0,05 N setara dengan (a) mg N
Sesuai dengan sifat bahan organik, penggunaan bahan sulfuric acid dan katalis dapat menghancurkan bahan organik dan mengubah nitrogen menjadi senyawa (a)
Secara prinsip proses protein adalah dengan menggunakan kesetimbangan asam basa, yaitu dengan menambahkan _______ ____ N sebagai larutan titran
contoh: CaCl2 0,1
(a)
Katalis merupakan campuran dari potassium sulfat dan CuS04 dengan rasio (a)
Pada prinsipnya analisa kadar protein metode Kjeldahl adalah mengukur jumlah total (a) yang terdapat dalam sampel.
Galuh melakukan analisis protein suatu bahan baku pakan A & B. Diketahui bobot sampel pakan yang akan diuji sebesar 0,5162 g untuk pakan A dan 0,5453 g untuk pakan B. Selanjutnya diperoleh volume titran sebesar 7,2 mL untuk sampel A, 7,15 mL untuk sampel B, serta volume titran blanko sebesar 10.45 mL. Hitunglah nilai protein bahan baku pakan tersebut!
Note : pakan A untuk Nim ganjil dan pakan B untuk Nim genap
Uraikan secara detail jawabannya, ditulis tangan kirim ke link yang disediakan asisten
