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WorksheetsByG 3ESO-b- UD02 Alimentoss
Total questions: 65
Worksheet time: 39mins
Cantidad y tipo de alimentos que una persona ingiere diariamente:
Comida
Alimentación
Dieta
Regimen Alimenticio
Los alimentos con función energética (marcar 2):
son los ricos en proteínas, vitaminas y sales minerales.
cuando se oxidan liberan energía que utilizamos para movernos o para mantener la temperatura.
son principalmente los glúcidos, como las patatas, y los lípidos, como las que se encuentran en las semillas vegetales.
poco frecuentes en la naturaleza
Los alimentos con función reguladora (marcar 3)
los elementos reguladores son sustancias imprescindibles y los encontramos en cantidades muy pequeñas en alimentos frescos.
son los responsables de que los procesos que ocurren en nuestro cuerpo funcionen con normalidad.
con ellos construimos nuestra propia materia, crecemos y reponemos sustancias.
son ricos en glúcidos y lípidos
contienen vitaminas, sales minerales, fibra y agua
La rueda de los alimentos (marcar 2)
ayuda a los consumidores a conseguir una dieta saludable.
se divide en cuatro sectores principales: reguladores, plásticos, energéticos y depuradores.
el tamaño de cada sector se relaciona con el color de los alimentos que representa.
los alimentos se clasifican en 6 grupos (de I a VI)
La energía que utilizamos para funcionar (marcar 3):
La energía útil para los seres vivos es la energía química que contienen los nutrientes
Esta energía química se transforma durante la respiración celular en energía mecánica, química y calor.
La energía útil es la energía térmica y la eléctrica
Se mide en KCal o KJ y cada nutriente tiene un valor energético diferente.
Calcular la energía total que aporta esta comida:
- 100 gr de lentejas
- 50 gr de pan
- 150 gr de pescado
- 50 gr de patatas, guisantes y zanahorias
- 100 gr de melón
Los factores que influyen en el gasto energético de una persona
son la actividad física, la temperatura del ambiente y la actividad de sus células.
son diferentes a los que influyen en el metabolismo basal, que son la edad, el sexo o la altura.
dependen de factores genéticos y no influye el tipo de estilo de vida que ésta lleve.
Las necesidades energéticas de las personas:
Nuestro organismo necesita una gran cantidad de energía para mantenerse vivo
Hombres y mujeres necesitan la misma cantidad
Todas las personas demandan la misma cantidad, aunque una persona haga un gasto de energía elevado, por su actividad.
En cada persona depende de sus características propias, como la edad, el sexo, la altura y el peso.
TMB
Cantidad de energía que nuestro cuerpo consume, expresado en Kcal ...
durante 1 día
durante 1 semana.
cuando el cerebro, el corazón, el hígado y los riñones están detenidos
Tasa de Metabolismo Basal
cuando el cuerpo está en reposo absoluto y a una temperatura constante
¿Qué significa TMB?
(a)
¿En qué se unidades se mide?
(a)
Cuando una persona no se encuentra en reposo ni a una temperatura constante durante un día ¿La energía que consume en ese día es superior a la de su TMB?
Sí, es superior
No, es igual
No, es inferior
Podemos decir que la dieta es...
Las actividades y los ejercicios que una persona realiza en el día
suponen un gasto desconocido
son un gasto que se repone con la aimentación
se compensan con agua y descanso
Nutrimento que proviene de alimentos de origen animal
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS O GRASAS
PROTEINAS
Nutrimento que nos proporciona energía y se encuentra en los cereales y tubérculos
VITAMINAS Y MINERALES
GRASAS Y LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
Nutrimento que se encuentran en las verduras y frutas y nos ayuda a prevenir enfermedades
PROTEÍNAS
GRASAS Y LIPIDOS
VITAMINAS Y MINERALES
Nutrimento que se encuentra en los aceites y nos aporta energía y no es tan recomendable consumirlos
GRASAS Y LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
PROTEINAS
Frida desayunó un huevo frito con aceite, bollo y un vaso de leche.... ¿Qué nutrimento NO ha estado presente en su desayuno?
¿Por qué se dice que la dieta alimenticia tiene que ser EQUILIBRADA?
Porque debe tener equilibrio con los pesos de los alimentos
Porque se debe comer la cantidad adecuada de cada alimento
Porque debemos de pesar cada alimento para ver cuál nos nutre más
Porque siempre hay que comer más para tener más nutrientes
¿Porqué se descomponen los alimentos?
acción de bacterias y hongos expuestos al aire y calor
Por la refrigeración
Mediante la pasteurización
Debido a la deshidratación
Cocer, desecar, salar, fermentar y congelar, son algunas técnicas para...
guardar los alimentos
mantener frescos los alimentos
cocinar los alimentos
conservar los alimentos
Máquina moderna para la cocción de los alimentos
Tostadora eléctrica
Máquina de gas
Horno eléctrico con catalizador
Horno microondas
Almacenar los alimentos a bajas temperaturas, entre 0° C y 4° C.
Pasteurización
Deshidratación
Congelación
Salación
Añadir abundante sal a pescado o carne para eliminar los microorganismos que puede descomponerlos.
Pasteurización
Deshidratación
Congelación
Salación
Elevar la temperatura a 120 °C y luego bajarla rápidamente. Se utiliza en líquidos como leche y jugo.
Pasteurización
Deshidratación
Congelación
Salación
Eliminar el agua que contiene el alimento. Se uso en frutas, carnes, cereales y verduras.
Pasteurización
Deshidratación
Congelación
Salación
Técnica de conservación de alimentos por calor mantenido durante un buen tiempo
Deshidratación
Congelación
Pasteurización
Técnica de conservación de alimentos por frío.
Pasteurización
Congelación
Deshidratación
Alimento que nunca caduca
leche
jugo
miel
carne
Proceso de extracción de agua a los alimentos mediante métodos naturales con el fin de aumentar su vida del producto:
Secado
Deshidratación
Liofilización
Alto vacío
5. ¿Qué ocasionó la descomposición del alimento que aparece en la imagen?
calor
bacterias
moho
¿Por qué se tienen que conservar los alimentos?
Para que no se descompongan
Para que ocupen menos espacio.
Para que no les de frío.
Para que se multipliquen los microorganismos.
Indica cuáles son los factores que se manipulan para conservar los alimentos.
Temperatura.
Energía.
Humedad.
Sabor.
¿Por qué se descomponen los alimentos?
Por el color.
Por hacernos daño.
Por la multiplicación de los microorganismos.
Por los glúcidos.
Esta técnica actúa sobre el oxigeno.
Refrigeración.
Deshidratación.
Al alto vacío.
Congelación.
Este producto se conserva por una acción de fermentación.
El aceite.
El azúcar.
El queso.
El pan.
¿Cuáles de estas técnicas utilizaban nuestros antepasados?
Pasteurización.
Liofilización.
Salación.
Secado al sol.
Selecciona los alimentos de origen animal
El agua es de origen:
Animal
Mineral
Vegetal
Es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después:
Higiene alimentaria
Conservación de alimentos
Valor nutritivo de los alimentos
Consiste en esterilizar el alimento y el envase. Los envases pueden ser de vidrio, estaño, aluminio y cartón. El alimento antes de ser envasado se le cocina y limpia, en la cocción se emplean diferentes temperaturas y tiempos dependiendo si es carne, pescado o fruta.
Enlatado
Encurtido
Almíbar
¿Que tipos de alimentos se pasteurizan?
Las frutas y las verduras.
Las carnes rojas.
La leche y el jugo.
Congelar un alimento y al momento siguiente deshidratarlo por sublimación:
Desinfección
Liofilización
Descongelación
Sinéresis
Descongelización
Los mohos, virus, parásitos y bacterias son :
Contaminantes biológicos
Contaminantes químicos
Contaminantes físicos
Todas los anteriores
Todas las personas que realizan actividades de manipulación de alimentos deben tener principios básicos en:
Manejo de computadores
Buenas Prácticas de Manufactura
Prácticas higiénicas en manipulación de alimentos
Limpieza y desinfección en oficinas
CANTIDAD EXCESIVA O DEFICIENTE DE UN TIPO DE NUTRIENTE
OBESIDAD
DESNUTRICIÓN
ESCORBUTO
LA FALTA DE HIERRO PUEDE PRODUCIR
DESNUTRICIÓN
ANEMIA
HAMBRE
LA FALTA DE CALCIO PUEDE PRODUCIR
OSTEOPOROSIS
ANEMIA
GASTRITIS
INFLAMACIÓN Y SANGRADO DE ENCÍAS, DEFICIENCIA DE VITAMINA LA VITAMINA C. SE CONOCE TAMBIÉN COMO:
ESCORBUTO
ANEMIA
FALTA DE HIGIENE BUCAL
LA FALTA DE VITAMINA D PRODUCE
RAQUITISMO
DESNUTRICIÓN
ANOREXIA
¿Qué produce la falta de fibra?
Estreñimiento
Cáncer de intestino grueso
Ulceras
Cáncer de páncreas
Se ven gordos a pesar de ser delgados y comen muy poca comida. A esto se le llama...
Anorexia
Bulimia
Escorbuto
Cirrosis
SON TRANSTORNOS ALIMENTICIOS
BULIMIA Y ANOREXIA
MENOPAUSIA
DESNUTRICIÓN
Ocasiona problemas al corazón y a las arterias por exceso de grasa
Obesidad
Bulimia
Escorbuto
Anorexia
Son aquellas grasas que se encuentran en los lácteos y alimentos de origen animal.
Grasas Saturadas
Grasas insaturadas
Grasas Solubles
Grasas elementales
Son aquellas grasas que se encuentran en los aceites de oliva y girasol
Grasas Saturadas
Grasas insaturadas
Grasas Solubles
Grasas elementales
SON ALTERACIONES GRAVES DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
BULIMIA Y ANOREXIA
ESTREÑIMIENTO Y GASTRITIS
OBESIDAD Y DEFICIENCIA CARDIACA
IMAGEN CORPORAL DISTORSIONADA, COMEN MUY POCO
BULIMIA
ANOREXIA
TRANSTORNO POR ATRACON
COMEN DEMASIADO, SE PROVOCAN VÓMITO Y PUEDEN TOMAR LAXANTES
ANOREXIA
BULIMIA
OBESIDAD
Un alimento transgénico es aquel que:
ha sido modificado genéticamente al incorporarle los cromosomas de otro organismo
ha sido producido a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética
se le incorpora material genético (un trozo de ARN) de otros organismos
Todas las anteriores
Un alimento es transgénico cuando:
ha sido producido a partir de un organismo no modificado genéticamente
se le dispara en el núcleo celular una porción de ARN de otro alimento
se han modificado sus genes para hacerlo, por ejemplo, resistente a cierta plaga
Todas las anteriores
Una variedad de café modificado genéticamente en los años 80 y 90 es
Castillo
Caturra
Borbón
Colombia
