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WorksheetsCAPACITACION MONITORES DE CALIDAD
Total questions: 25
Worksheet time: 1hrs 7mins
¿Qué es monitor de calidad?
El control de calidad tiene como principal función dar seguimiento a cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto
El control de calidad tiene como principal función dar fin a cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto
El control de calidad tiene como principal función es producir cada etapa del proceso productivo para detectar oportunamente posibles fallas en el producto
¿Qué es registro?
Planilla de control de calidad y que se puede borrar.
Ficha tecnica de control de calidad y que se puede borrar.
Formulario de control de calidad y que se puede borrar.
Planilla de control de calidad y que no se puede borrar.
¿Qué significa las No conformidades?
Situación de elaboración correcta
Situación de elaboración incorrecta
Situación de elaboración incorrecta y se debe desarrollar una acción preventiva
Situación de elaboración incorrecta y se debe desarrollar una acción correctiva
¿Cuál es la mejor definición de acciones correctivas?
procedimientos a seguir cuando se alcanza o excede un límite crítico con
la finalidad de devolver el proceso a control
procedimientos a seguir cuando se alcanza o excede un límite crítico con
la finalidad de devolver el proceso a control de la elaboración de productos defectuosos.
procedimientos a seguir cuando se alcanza o excede un límite crítico con
la finalidad de devolver el proceso a control y evitar la elaboración de productos defectuosos.
¿Qué es fecha de elaboración?
aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante
establece que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el período durante el
cual el producto conserva sus atributos de calidad esperados. Después de esa fecha o cumplido este
plazo el producto no puede ser comercializado.
Código que indica el día en que el producto fue transformado, reprocesado,
refinado o sometido a mezcla, según sea el caso; fecha en la que el producto pesquero es
transformado, convirtiéndose en el producto descrito en el envase o etiqueta.
Fecha en que los recursos hidrobiológicos son extraídos desde el
centro de cultivo, área de extracción o medio natural. En el caso de peces de la acuicultura, si éstos
son posteriormente destinados a un centro de acopio, se considerará la fecha en que son extraídos
desde dicho centro. Otros términos con igual definición corresponden a la fecha de captura o fecha
de faenamiento.
echa de arribo de la mercancía a territorio nacional.
¿Qué es fecha de vencimiento?
aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante
establece que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el período durante el
cual el producto conserva sus atributos de calidad esperados. Después de esa fecha o cumplido este
plazo el producto no puede ser comercializado.
Código que indica el día en que el producto fue transformado, reprocesado,
refinado o sometido a mezcla, según sea el caso; fecha en la que el producto pesquero es
transformado, convirtiéndose en el producto descrito en el envase o etiqueta.
Fecha en que los recursos hidrobiológicos son extraídos desde el
centro de cultivo, área de extracción o medio natural. En el caso de peces de la acuicultura, si éstos
son posteriormente destinados a un centro de acopio, se considerará la fecha en que son extraídos
desde dicho centro. Otros términos con igual definición corresponden a la fecha de captura o fecha
de faenamiento.
echa de arribo de la mercancía a territorio nacional.
¿Qué es fecha de extracción de materias primas?
aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante
establece que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento termina el período durante el
cual el producto conserva sus atributos de calidad esperados. Después de esa fecha o cumplido este
plazo el producto no puede ser comercializado.
Código que indica el día en que el producto fue transformado, reprocesado,
refinado o sometido a mezcla, según sea el caso; fecha en la que el producto pesquero es
transformado, convirtiéndose en el producto descrito en el envase o etiqueta.
Fecha en que los recursos hidrobiológicos son extraídos desde el
centro de cultivo, área de extracción o medio natural. En el caso de peces de la acuicultura, si éstos
son posteriormente destinados a un centro de acopio, se considerará la fecha en que son extraídos
desde dicho centro. Otros términos con igual definición corresponden a la fecha de captura o fecha
de faenamiento.
echa de arribo de la mercancía a territorio nacional.
Los lotes de las plantas de procesos, son:
Son iguales en todas las plantas de procesos, para una mejor trazabilidad
El lote dura hasta el cosnumo final.
El lote sirve para hacer un seguimiento en caso de un recall
Los lotes se diferencia entre una planta y otra
¿Quién revisa los registros?
Jefe de calidad
Monitor de calidad
Inspector de calidad
Supervisor de calidad
Un monitor de calidad, ¿Qué puede controlar?
BPM, POS/POES ( 9 condiciones), PRERREQUISITOS ( 10 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas
BPM, POS/POES ( 9 condiciones), PRERREQUISITOS ( 8 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas
BPM, POS/POES ( 9 condiciones), PRERREQUISITOS ( 9 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas
BPM, POS/POES ( 8 condiciones), PRERREQUISITOS ( 9 condiciones) y HACCP o PAC ( 5 etapas previas + 7 principios HACCP= 12 etapas), Condiciones especiales comerciales y condiciones de certificaciones externas
Según registro mostrado por la relatora, la recpeción de salmones tiene como limite critico de temperatura:
>-18°C
<-18°C
-<-18°C
NA
¿Melanosis?
Manchas provocadas por golpes entre los salmones
Manchas provocadas por la cosecha de los salmones
Manchas por el golpe electrico
Manchas por inyecciones
¿Cuál es limite critico de un pescado con Melanosis?
5% de manchas representado en su cuerpo total
20% de manchas representado en su cuerpo total
10% de manchas representado en su cuerpo total
15% de manchas representado en su cuerpo total
¿Cuál es limite critico de un pescado con hematomas?
5% de manchas representado en su cuerpo total
20% de manchas representado en su cuerpo total
10% de manchas representado en su cuerpo total
15% de manchas representado en su cuerpo total
Las espinas de los salmones corresponde a un PCC.
si
no
En la impresión de la rotulación en un envase primario
Debe ser legible
Debe salir la información de ingredientes
Deber ser ingresado el LOTE
TODAS LAS ANTERIORES
En el detector de metales, la medida de deteccion del material ferroso es:
3,0 mm
4,0 mm
2,5 mm
3,5mm
En el detector de metales, la medida de deteccion del material NO ferroso es:
3,0 mm
4,0 mm
2,5 mm
3,5mm
En el detector de metales, la medida de deteccion del material de acero inoxidable es:
3,0 mm
4,0 mm
2,5 mm
3,5mm
¿Cuál es la frecuencia de monitorear los producto que pasa por el detector de metales?
Cada 2 hrs
Cada 1 hr
Cada 1 hrs y por cambio de presentación de un producto
Cada 2 hrs y por cambio de presentación de un producto
¿Cuantas veces se debe hacer la calibración del detector de metales con los patrones?
Cada 1 hrs
Al inicio del proceso
Cada 30 min
Cada dos dias
¿Quién maneja la llave de la detectora de metales?
Supervisor de producción
Supervisor de calidad
Operario calificado
Monitora de calidad
¿Cómo se llama el proceso en caso que en el despacho se visualizan mcuhas bolsas con perdida de vacio?
Se tiene que reprocesarel producto
Se debe reempacar
Se debe Reempacar y utilizar los mismos envases.
Ninguna de los anteriores
Después de un bloqueo o rechazo, ¿Quién aprueba el producto en el sistema?
Gerente
Jefe de calidad
Jefe de producción
Supervisora de calidad
a que se refiere el Analisis de causa raiz:
procedimiento que ayuda a comprender las causas inicial de un problema.
Analizar la accion correctiva
Analizar la corrección
ninguna de las anteriores
