WorksheetsEDUCAZIONE ALIMENTARE - VERIFICA
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
CARBOIDRATI, PROTEINE, GRASSI e ACQUA sono:
macronutrienti
micronutrienti
SALI MINERALI e VITAMINE sono:
macronutrienti
micronutrienti
Fabbisogno energetico:
l'apporto di energia necessaria allo svolgimento di tutte le funzioni organiche
l'apporto di sostanze per il rinnovamento e la crescita di tessuti e cellule
l'apporto di sostanze necessarie al funzionamento dei processi metabolici
l'apporto di acqua, indispensabile alla vita
Fabbisogno plastico:
l'apporto di energia necessaria allo svolgimento di tutte le funzioni organiche
l'apporto di sostanze per il rinnovamento e la crescita di tessuti e cellule
l'apporto di sostanze necessarie al funzionamento dei processi metabolici
l'apporto di acqua, indispensabile alla vita
Fabbisogno bioregolatore e protettivo:
l'apporto di energia necessaria allo svolgimento di tutte le funzioni organiche
l'apporto di sostanze per il rinnovamento e la crescita di tessuti e cellule
l'apporto di sostanze necessarie al funzionamento dei processi metabolici
l'apporto di acqua, indispensabile alla vita
Fabbisogno idrico:
l'apporto di energia necessaria allo svolgimento di tutte le funzioni organiche
l'apporto di sostanze per il rinnovamento e la crescita di tessuti e cellule
l'apporto di sostanze necessarie al funzionamento dei processi metabolici
l'apporto di acqua, indispensabile alla vita
GLUCOSIO, il FRUTTOSIO, il GALATTOSIO sono:
glucidi semplici o MONOSACCARIDI
DISACCARIDI
glucidi complessi o POLISACCARIDI
MALTOSIO, LATTOSIO e SACCAROSIO sono:
glucidi semplici o MONOSACCARIDI
DISACCARIDI
glucidi complessi o POLISACCARIDI
AMIDI, GLICOGENO e CELLULOSA sono:
glucidi semplici o MONOSACCARIDI
DISACCARIDI
glucidi complessi o POLISACCARIDI
Non svolgono una funzione ENERGETICA:
i carboidrati
le proteine
i grassi
le vitamine
Gli elementi strutturali che formano le PROTEINE si chiamano:
lipoproteine
aminoacidi
sorgenti proteiche
gruppi aminici
Gli aminoacidi “ordinari” sono:
20
8
15
10
Gli aminoacidi “essenziali” sono:
8
20
10
15
Sono detti "essenziali" gli aminoacidi:
di cui non si può fare a meno
che non si possono assumere con la dieta
che si assumono unicamente con la dieta
quelli base a partire dai quali si formano gli altri
L’apporto giornaliero di proteine raccomandato é:
1g/Kg di peso corporeo
1,5-2g/Kg di peso corporeo
3g/Kg di peso corporeo
L’apporto giornaliero di proteine raccomandato per gli atleti é:
1g/Kg di peso corporeo
1,5g-2g/Kg di peso corporeo
3g/Kg di peso corporeo
Gli ACIDI GRASSI SATURI:
sono quelli che favoriscono l’insorgenza del colesterolo “cattivo”
sono quelli che favoriscono la formazione del colesterolo “buono”
Le RDA dei nutrienti sono:
le percentuali di energia che il nostro organismo dovrebbe trarre giornalmente dai princìpi nutritivi
le percentuali di potere calorico degli alimenti che si assumono giornalmente
le dosi massime giornaliere consigliate per l’assunzione di ciascun nutriente
le dosi minime giornaliere raccomandate per l’assunzione di ciascun nutriente
Una dieta equilibrata trae il 55% di energia:
dai carboidrati, il 30% dai lipidi, il 15% dalle proteine
dalle proteine, il 30% dai carboidrati, il 15% dai lipidi
dai lipidi, il 20% dai carboidrati, il 15% dalle proteine
dai lipidi, il 30% dai carboidrati, il 20% dalle proteine
Il valore medio calorico dei macronutrienti è, per 1 g di nutriente:
4 kcal quello dei carboidrati, 4 kcal quello delle proteine, 9 kcal quello dei lipidi
4 kcal quello dei carboidrati, 4 kcal quello dei lipidi, 9 kcal quello delle proteine
9 kcal quello delle proteine, 9 kcal quello dei lipidi, 4 kcal quello dei carboidrati
9 kcal quello dei carboidrati, 9 kcal quello dei lipidi, 4 kcal quello delle proteine
È buona regola assumere quotidianamente:
quanta più acqua si riesce a bere
un bicchiere d’acqua ogni quarto d’ora
almeno 2 litri di acqua
non più di 2 litri di acqua
Indice di massa corporea (IMC) =
peso / altezza (m)²
peso X altezza (m)²
altezza (m)² / peso
altezza (m)² X peso
Le vitamine IDROSOLUBILI sono:
solubili in acqua
solubili in grassi
Le vitamine LIPOSOLUBILI sono:
solubili in acqua
solubili in grassi
Vitamine del gruppo B, vitamina C, acido folico sono:
liposolubili
idrosolubili
Vitamina A, vitamina D, vitamina K, vitamina E sono:
idrosolubili
liposolubili
Il metabolismo BASALE è:
il livello minimo di dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia
il consumo di ossigeno a riposo
la differenza fra la massa magra e la quantità di nutrienti che si assumono quotidianamente
il dispendio energetico proveniente da un’attività motoria
Il metabolismo TOTALE è:
il livello minimo di dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia
il consumo di ossigeno a riposo
la differenza fra la massa magra e la quantità di nutrienti che si assumono quotidianamente
la quantità di energia in più necessaria all'organismo per produrre un qualsiasi lavoro
Quando il livello glicemico si abbassa:
ipoglicemia
iperglicemia
Si suddividono in macroelementi e oligoelementi:
le vitamine
i sali minerali
Quando il livello glicemico si alza:
ipoglicemia
iperglicemia
Vitamine assunte in eccesso:
ipervitaminosi
avitaminosi
La carenza di vitamine:
ipervitaminosi
avitaminosi
Per definire la composizione corporea:
si deve valutare la percentuale di massa grassa e massa magra
si deve valutare solo la percentuale di massa magra
si deve valutare solo la percentuale di massa grassa
non si deve valutare la percentuale di massa grassa
Consiste nella misurazione di diverse pieghe cutanee attraverso speciali pinze:
la DEXA
la PLICOMETRIA
la BIOIMPEDENZA
Si basa sull'applicazione di una corrente elettrica a bassa frequenza:
la DEXA
la PLICOMETRIA
la BIOIMPEDENZA
Per conoscere le effettive necessità energetiche di ciascuno (metabolismo energetico), bisogna valutare:
il metabolismo basale e il metabolismo totale
il bilancio energetico positivo e quello negativo
la massa magra e la massa grassa
l'indice di massa corporea (IMC)
Quando il bisogno energetico è superiore all'apporto calorico introdotto con l'alimentazione si ha un:
bilancio energetico NEGATIVO
bilancio energetico POSITIVO
Quando si introduce più cibo rispetto all'effettivo bisogno energetico, si instaura un:
bilancio energetico POSITIVO
bilancio energetico NEGATIVO
La concentrazione di glucosio nel sangue (glicemia) deve essere:
tra 80 e 110 mg/dl
tra 140 e 199 mg/dl
< 60 mg/dl
≥ 200 mg/dl
L’apporto di acidi grassi saturi nella dieta non deve superare il:
10% del fabbisogno calorico giornaliero
20% del fabbisogno calorico giornaliero
30% del fabbisogno calorico giornaliero
40% del fabbisogno calorico giornaliero
Prelevano il colesterolo dalle pareti delle arterie, ostacolando la formazione delle placche atero-sclerotiche:
le HDL
le LDL
Depositano il colesterolo in eccesso sulle pareti delle arterie, favorendo così la formazione delle placche atero-sclerotiche:
le HDL
le LDL
CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO, SODIO, POTASSIO, CLORO, ZOLFO sono:
macroelementi
oligoelementi
FERRO, RAME, ZINCO sono:
macroelementi
oligoelementi
Svolgono una funzione PLASTICA:
le PROTEINE
i CARBOIDRATI
i GRASSI
le VITAMINE
Nel bilancio energetico POSITIVO:
l'eccedenza viene immagazzinata sotto forma di grasso e si aumenta di peso
l'organismo ricava l'energia necessaria usando i grassi di riserva, determinando un calo di peso
Nel bilancio energetico NEGATIVO:
l'eccedenza viene immagazzinata sotto forma di grasso e si aumenta di peso
l'organismo ricava l'energia necessaria usando i grassi di riserva, determinando un calo di peso
Svolgono una funzione PROTETTIVA e REGOLATRICE:
le PROTEINE
i CARBOIDRATI
i LIPIDI
le VITAMINE
Gli ACIDI GRASSI INSATURI:
sono quelli che favoriscono l’insorgenza del colesterolo “cattivo”
sono quelli che favoriscono la formazione del colesterolo “buono”
