wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Asortyment ciast kruche, francuskie, parzone, piernik

Total questions: 37

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.

Wyrób z ciasta kruchego znajduje się na zdjęciu

a)
b)
c)
d)
2.

Przyprawa do szarlotki to

a)
b)
c)
d)
3.

Do rurek z ciasta kruchego nadaje się nadzienie z

a)

kremu budyniowego

b)

marmolady

c)

bitej śmietany

d)

galaretki

4.

W taki sposób formowana jest?

a)

Rolada

b)

Babeczka

c)

Diablotka

d)

Tarta

5.

Na obrazku jest Tarta owocowa ?

a)

TAK

b)

NIE

6.

Na obrazku jest pasztecik wypiek słony

z ciasta kruchego ?

a)

NIE

b)

TAK

7.

Na przedstawionym obrazku

jest szarlotka - jest to wypiek z ciasta ?

a)

Zbijanego

b)

Piaskowego

c)

Francuskiego

d)

Półkruchego

8.

Kruszonkę zalicza się do ciast kruchych ?

a)

TAK

b)

NIE

9.

Ciasto francuskie składa się z dwóch rodzajów ciast:

podstawowego tzw. gruntu

i maślanego.

a)

TAK

b)

NIE

10.

Na obrazku jest przedstawiony

przebieg produkcji ciasta?

a)

Francuskiego.

b)

Kruchego.

c)

Półfrancuskiego serowego.

d)

Zbijanego.

11.

Co to za ciasto które składa się z ciasta drożdżowego i maślanego ?

a)

Półfrancuskie serowe.

b)

Półfrancuskie śmietanowe.

c)

Półfrancuskie drożdżowe.

12.

Diablotki wypiekamy z ciasta ?

a)

Kruchego.

b)

Zbijanego.

c)

Francuskiego.

13.

Na obrazku jest pasztecik vol - au - vent

wykonany z ciasta ?

a)

Półkruchego.

b)

Francuskiego.

c)

Półfrancuskiego drożdżowego.

14.

Kremówka jest wypiekana z ciasta francuskiego w skład nadziania wchodzi: krem budyniowy i śmietankowy?

a)

TAK

b)

NIE

15.

Na przedstawionym obrazku

jest kremówka ?

a)

NIE

b)

TAK

16.

Napoleonka jest wypiekana z ciasta francuskiego

z nadzieniem kremu budyniowego?

a)

TAK

b)

NIE

17.

Jak nazywa się ten sposób

formowania ciastek np. z ciasta francuskiego ?

a)

Palmier.

b)

Ślimaki.

c)

Różyczki.

d)

Wiatraczki.

18.

Na przedstawionym obrazku

wypiek jest z ciasta ?

a)

Zbijanego.

b)

Francuskiego.

19.

Najważniejszą czynnością przy sporządzaniu ciast: kruchych, półkruchych, zbijanych, francuskich, półfrancuskich jest ?

a)

Obgotowywanie.

b)

Chłodzenie.

c)

Duszenie.

20.

Z ciasta półfrancuskiego możemy wypiekać wyroby słodkie i słone ?

a)

TAK

b)

NIE

21.

Ciasto ptysiowe ma inną nazwę ?

a)

Parzone

b)

Zbijane

c)

Ubijane

22.

Z jakiego ciasta zrobisz ptysie ?

a)

Kruchego

b)

Ucieranego

c)

Parzonego

d)

Piernikowego

23.

Ciasto piernikowe jest spulchniane przez dodatek sody lub amoniaku ?

a)

PRAWDA

b)

FAŁSZ

24.

Ciasto francuskie charakteryzuje się ?

a)

Listkowaniem.

b)

Twardością.

25.

Ciasta piernikowe stanowią grupę ciast charakteryzujących się smakiem:

a)

maślanym

b)

korzenno-miodowym

c)

słodkim

d)

wytrawnym mało słodkim

26.

W skład przypraw korzennych mogą wchodzić:

a)

cynamon, imbir, kardamon, pieprz, goździki

b)

curry, majeranek, pieprz, imbir, wanilia

c)

papryka, kardamon, pieprz, sól, anyż

d)

chilli, cayenne, szafran, ziele angielskie, cząber

27.

Groszek ptysiowy stosuje się jako:

a)

składnik sałatek

b)

nadzienie

c)

dodatek do zup

28.

Czterokrotne wałkowanie i składanie w kopertę ciasta jest typowe dla ciasta:

a)

francuskiego

b)

drożdżowego

c)

piaskowego

d)

biszkoptowo-tłuszczowego

29.

Wyrobami z ciasta parzonego są:

a)

ptysie, groszek ptysiowy, gniazdka poznańskie

b)

croissant, babka marmurkowa, knedle czeskie

c)

makaroniki rogaliki, rurki z kremem

d)

eklerki, faworki, słomki ptysiowe

30.

Z jakiego ciasta sporządzisz karpatkę ?

a)

Kruchego

b)

Ucieranego

c)

Parzonego

d)

Piernikowego

31.

Do wyrobów z ciasta francuskiego zaliczamy

a)

ciastka i korpusy

b)

rurki i napoleonki

c)

babki i diablotki

d)

placki i ciastka

32.

Środkiem spulchniającym ciasta ptysiowe jest:

a)

żółtko utarte na puszystą masę

b)

proszek do pieczenia

c)

para wodna i powietrze

d)

piana z białek i soda

33.

Babeczki znajduje się na zdjęciu

a)
b)
c)
d)
34.

Z ciasta kruchego słonego produkuje się

a)

rogaliki, kulebiaki, tarty, tartaletki, drobne ciasteczka

b)

paluszki,paszteciki,kulebiaki,tarty i tartaletki

c)

paluszki, rogale,paszteciki,kulebiaki,tarty,tartaletki

d)

kulebiaki, tarty, tartaletki, drobne ciasteczka

35.

Ze słodkiego ciasta kruchego sporządza się

a)

ciasta biszkoptowe, drożdżowe, kruche

b)

paluszki, babeczki, rogaliki, spody do szarlotek,serników,placków i mazurków, tarty i tartaletki

c)

kajmakowe, mazurki, rolady, strucle, serniki

d)

drobne ciasteczka,ciastka korpusowe, babeczki, rogaliki, spody do szarlotek,serników,placków i mazurków, tarty i tartaletki

36.

Tarta znajduje się na zdjęciu

a)
b)
c)
d)
37.

Jakie wyroby przedstawia zdjęcie ?

a)

pierniki nadziewane

b)

ciastka kruche

c)

pierniki sztukowe

Similar Resources on Wayground

AU.54 styczeń 2020

40 questions

AU.54 styczeń 2020

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

mięso zwierząt rzeźnych, dziczyzna, podroby, m.m.m

42 questions

mięso zwierząt rzeźnych, dziczyzna, podroby, m.m.m

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

gospodarka energetyczna organizmu

38 questions

gospodarka energetyczna organizmu

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Rośliny ozdobne uprawiane pod osłonami

33 questions

Rośliny ozdobne uprawiane pod osłonami

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

podział usług

33 questions

podział usług

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

B20 2017 Boguń Adrian

40 questions

B20 2017 Boguń Adrian

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

HGT 12 test 7

35 questions

HGT 12 test 7

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

podawanie i przygotowywanie śniadań hotelowych

38 questions

podawanie i przygotowywanie śniadań hotelowych

quiz

Worksheet

•

2nd Grade