NEW
Font size
WorksheetsF&B SOS
Total questions: 20
Worksheet time: 2hrs 40mins
Kegiatan yang dilakukan pramusaji ketika tamu sedang menentukan pilihan dari buku menu, yang bertujuan untuk meningkatkan penjualan atau pemasukan restoran adalah …
adjustment cutleries
clear up
suggestion upselling
mise en place
table set up
Menu yang berasal dari bahas prancis “Le menu” atau dalam bahasa inggris disebut “Bill of Fare” sebagai pedoman untuk menyiapkan suatu hidangan atau makanan. Jenis menu yang memiliki susunan lengkap dan dilengkapi dengan harga untuk satu set menu, serta hidangan sudah dipersiapkan sebelumnya adalah …
A la carte menu
Table d'hote menu
Kids menu
Buffet menu
Promo menu
Kegiatan yang dilakukan pramusaji sebelum tamu datang untuk menata meja dan meletakkan cutleries, table cloth, napkin dan table accessories adalah…
Adjustment
Clear up
suggestion up selling
mise en place
table set up
Proses pelayanan tamu di restoran dengan hidangan lengkap/set menu harus berurutan sesuai menunya. Bagaimanakah urutan pertama dari langkah sequence of service yang benar kecuali …
Billing process
escorting the guest to the table
presenting and offering the menu
unfolding napkin
menyambut tamu (welcoming the guest)
Plate yang ada di restoran banyak macamnya dan peruntukannya, disesuaikan dengan urutan menu yang biasa digunakan di fine dining restaurant. Plate untuk menikmati makanan pembuka disebut dengan …
Dessert plate
Fish plate
Dinner plate
Show plate
Oval plate
Dalam sequence of service apa yang dimaksud dengan Adjustment cutleries?
Melakukan pembersihan meja sebelum menyajikan dessert
Polishing cutleries
Melakukan salam perpisahan kepada tamu
Mengganti cutleries sesuai dengan menu yang di pesan tamu
Mengambil pesanan
Pada Sequence of Service dialog apa yang diucapkan waiters saat melakukan farewell the guest?
Good morning, welcome to our restaurant, do you have any reservation before?
I want to repeat your order, your order is set menu 1, anything else?
Thank you for coming to our restaurant, have a nice day
The food will be ready in 25 minutes
Please follow me to your table
Pada Sequence of Service dialog apa yang diucapkan waiters saat melakukan escorting the guest?
Good morning, welcome to our restaurant, do you have any reservation before?
I want to repeat your order, your order is set menu 1, anything else?
Thank you for coming to our restaurant, have a nice day
The food will be ready in 25 minutes
Please follow me to your table
Pada Sequence of service kegiatan setelah welcoming the guest dan seating the guest hal apa yang harus dilakukan oleh waiter?
Laying napkin
pouring water
presenting menu
repeat the order
taking order
Pada Sequence of service, setelah taking order kegiatan apa yang harus dilakukan oleh waiter?
pouring water
presenting menu
Laying napkin
taking order
repeat the order
"Good afternoon Madam, welcome to our Restaurant" kalimat tersebut digunakan pada langkah pelayanan restoran yaitu ...
taking order
pouring water
farewell
welcoming the guest
adjusting cutleries
"Do you have any reservation before?" apakah maksud dari kalimat tersebut...
Menanyakan ke tamu apakah sudah memesan tempat
Menanyakan ke tamu ingin memesan menu apa
Memberitahu perkiraan waktu pesanan akan diterima
Menanyakan ke tamu apakah ingin mencoba menu tersebut
Mengganti cutleries
"Are you ready for order Mam/Sir?" apakah maksud dari kalimat tersebut...
memberitahu perkiraan waktu pesanan akan diterima
menanyakan ke tamu apakah sudah memesan tempat
menanyakan ke tamu apakah ingin mencoba menu tersebut
menanyakan ke tamu ingin memesan menu apa
menanyakan ke tamu ingin minum apa
"Today our special menu is Sup Iga, would you like to try?" apakah maksud dari kalimat tersebut...
menanyakan ke tamu ingin memesan menu apa
menanyakan ke tamu apakah ingin mencoba menu tersebut
menanyakan ke tamu apakah sudah memesan tempat
memberitahu perkiraan waktu pesanan akan diterima
menanyakan ke tamu ingin minum apa
"Your order will be ready in 15 to 20 minutes" apakah maksud dari kalimat tersebut ...
menanyakan ke tamu ingin memesan menu apa
memberitahu perkiraan waktu pesanan akan diterima
menanyakan ke tamu apakah sudah memesan tempat
menanyakan ke tamu apakah ingin mencoba menu tersebut
menanyakan berapa lama makanan disiapkan
Pada Sequence of Service setelah melakukan langkah taking order dan serving B&B langkah selanjutnya yang dilakukan adalah…
pouring water
serving B&B
serving appetizer
laying napkin
serving soup
Pada Sequence of Service setelah melakukan langkah serving tea/coffee, langkah selanjutnya yang dilakukan adalah…
pouring water
serving B&B
presenting bill
laying napkin
serving soup
Pada Sequence of Service setelah melakukan langkah serving main course langkah selanjutnya yang dilakukan sebelum serving dessert adalah…
pouring water
serving B&B
crumbing down
laying napkin
serving soup
Pada Sequence of Service setelah melakukan langkah serving appetizer dan clear up langkah selanjutnya yang dilakukan adalah…
pouring water
serving B&B
serving main course
laying napkin
serving soup
Pada Sequence of Service dialog apa yang diucapkan waiters saat melakukan farewell?
Good morning, welcome to our restaurant, do you have any reservation before?
I want to repeat your order, your order is set menu A with coffee
Thank you for coming to our restaurant, have a nice day
The food will be ready in 25 minutes
Please follow me to your table
