Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

bhp gastronomia kl. 1

Total questions: 52

Worksheet time: 27mins

Name
Class
Date
1.

Pod skrótem GHP kryje się:

a)

dobra praktyka produkcyjna

b)

dobra praktyka higieniczna

c)

krytyczne punkty kontrolne

d)

wszystkie powyższe odpowiedzi są prawidłowe

2.

Co to jest HACCP ?

a)

Hazard analitycznych punktów produkcji

b)

Masowa produkcja żywności wygodnej

c)

System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli

d)

Program stanowiący warunki dobrej praktyki produkcyjnej

3.

W produkcie znaleziono kawałek szkła. Wskaż rodzaj zanieczyszczenia

a)

chemiczne

b)

biologiczne

c)

fizyczne

d)

żadne z powyższych

4.

Drogi surowców do magazynu i do produkcji nie powinny krzyżować się z drogami

a)

pracowników produkcyjnych

b)

transportu wyrobów gotowych.

c)

transportu materiałów pomocniczych

d)

pracowników administracji do magazynu opakowań

5.

Zakłócenie produkcji może być spowodowane

a)

przeprowadzaniem oceny jakości wyrobów gotowych

b)

stosowaniem systemów GMP, GHP, HACCP

c)

terminowymi dostawami surowców.

d)

złą jakością surowców

6.

Podczas obsługi maszyn i urządzeń obowiązkiem pracownika jest

a)

przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy

b)

zgłoszenie każdego uruchomienia maszyny kierownikowi

c)

nadzorowanie pracy tylko jednej maszyny na raz.

d)

częste mycie rąk

7.

Zagrożenia fizyczne w zakresie higieny produkcji są to:

a)

temperatura i wilgotność pomieszczeń.

b)

ciała obce, które dostają się do żywności.

c)

środki czystości i środki ochrony roślin

d)

niesprawność fizyczna pracownika produkcji

8.

Do szkodników magazynowych należą

a)

drożdże

b)

bakterie kwasu octowego

c)

bakterie kwasu mlekowego

d)

roztocza, owady, gryzonie, ptaki, myszy

9.

Źródłem drobnoustrojów chorobotwórczych są najczęściej

a)

materiały pomocnicze i opakowania

b)

maszyny, urządzenia, drobny sprzęt

c)

surowce pochodzenia roślinnego: mąka, owoce, oleje

d)

surowce pochodzenia zwierzęcego, ludzie-nosiciele, szkodniki

10.

Skrót GMP oznacza

a)

system Dobrej Praktyki Produkcyjnej

b)

system Dobrej Praktyki Higienicznej

c)

Górną Możliwość Produkcyjną zakładu

d)

Graniczne Możliwości Produkcyjne zakładu

11.

System HACCP tworzy się

a)

wspólnie dla wszystkich rodzajów produkcji żywności

b)

oddzielnie dla cukiernictwa, gastronomii, przetwórstwa żywności

c)

indywidualnie dla każdego zakładu z uwzględnieniem specyfiki działalności

d)

dla każdego stanowiska pracy w zakładzie związanym z produkcją żywności

12.

W systemie HACCP kontroli podlegają

a)

wszystkie etapy procesu technologicznego

b)

tylko krytyczne punkty kontroli

c)

pomieszczenia sanitarne

d)

magazyny

13.

Wypadek przy pracy to:

a)

nagłe zdarzenie wywołane przez kota powodujące lęk

b)

nagłe zdarzenie wywołane przyczyną zewnętrzną powodujące uraz lub śmierć, które nastąpiło w związku z pracą

c)

Zdarzenie zapowiedziane nie wywołane przez nic powodujące uraz głowy

d)

Niewiem

14.

Ewakuacja to :

a)

Przemieszczanie ludzi i zwierząt w rejon zagrożenia

b)

Ucieczka i panika wraz z innymi ludźmi

c)

Chaotyczna pogoń za kimś w celu uratowania tej osoby

d)

Przemieszczanie ludzi i zwierząt w bezpieczne miejsce z rejonu zagrożenia

15.

Co to jest:

a)

Puszka

b)

Czerwone coś

c)

Gaśnica

d)

Środek do pielenia ogrudka

16.

Co nie pasuje do podręcznego sprzętu gaśniczego: gaśnica, kilof ,wiadro,siekiera piana gaśnicza

a)

Piana gaśnicza

b)

Gaśnica

c)

Kilof

d)

Wiadro

17.

Rozwiń skrót BHP

a)

Bezpieczeństwo Hamuje Prace

b)

Bezpieczeństwo i Higiena Pracy

c)

Brak Higieny Pociągów

d)

Brak Hasła Pomocniczego

18.

Rozwiń skrót PIP

a)

Popyt i Podaż

b)

Państwowy Instytut Pracy

c)

Parafialny Instytut Podatkowy

d)

Państwa Inspekcja Pracy

19.

Stanowisko pracy to:

a)

układ, gdzie człowiek za pomocą środków pracy w określonej przestrzeni i środowisku wykonuje zorganizowane czynności mające na celu wytworzenie określonego produktu

b)

inaczej otoczenie pracy, tworzy je zespół czynników materialnych i społecznych, z którymi styka się pracownik podczas wykonywanej pracy

c)

ogół elementów ożywionych i nieożywionych występujących na określonym obszarze oraz ich wzajemne powiązania, oddziaływania i zależności

20.

Co to jest fantom?

a)

przedmiot używany jako środek produkcji

b)

żywy model

c)

model anatomiczny, na którym odbywają się ćwiczenia udzielania pierwszej pomocy

21.

Czy przy przenoszeniu ciężarów ważna jest pozycja ciała?

a)

jest bardzo ważna

b)

nie ma znaczenia

c)

zależy od sytuacji

22.

Jak prawidłowo podnosić ciężary (pozycja ciała)?

a)

podnoszenie ciężaru z obrotem przez skręt tułowia

b)

uchwyt ciężaru w przysiadzie przy plecach możliwie wyprostowanych w pozycji pionowej

c)

uchwyt ciężaru przy wyprostowanych nogach

23.

Jakie są skutki braku aktywności ruchowej?

a)

osłabienie układu kostnego, zmniejszenie wydolności organizmu

b)

wzmocnienie układu kostnego i rozwój mięśni

c)

lepsze dotlenienie mózgu

24.

Jakie czynniki występują w środowisku pracy?

a)

tylko niebezpieczne

b)

uciążliwe i szkodliwe

c)

niebezpieczne, uciążliwe i szkodliwe

25.

Znaki bezpieczeństwa to:

a)

symbole związane z przestrzeganiem zasad BHP

b)

symbole związane z nieprzestrzeganiem zasad BHP

c)

symbole związane z niebezpieczeństwem

26.

Do jakiego rodzaju znaków BHP zaliczamy ten znak?

a)

Znaki ostrzegawcze

b)

Znaki zakazu

c)

Znaki nakazu

d)

Znaki informacyjne

27.

Co oznacza ten znak ?

a)

Zakaz używania otwartego ognia.

b)

Zakaz wyrzucania ognia do kosza.

c)

Można Palić.

28.

Co oznacza ten znak ?

a)

Drzwi ewakuacyjne.

b)

Szybko biegnij.

c)

Uwaga z drogi.

29.

Poniższy znak to:

a)

Uwaga ślisko

b)

Uwaga niebezpieczeństwo

c)

Patrz pod nogi

30.

Jakie to znaki?

a)

nakazu

b)

zakazu

c)

ewakuacyjne

d)

informacyjne

31.

Jakie to znaki?

a)

zakazu

b)

nakazu

c)

ostrzegawcze

d)

informacyjne

32.

Jaki to znak?

a)

nie skrobać

b)

nie zdrapywać

c)

nie dotykać

33.

Jaki to znak?

a)

zachowaj ciszę

b)

nie dotykaj ust

c)

możesz dotykać ust

34.

Jaki to znak?

a)

zakaz wnoszenia nożyczek

b)

zakaz wnoszenia przedmiotów z metali magnetycznych

c)

zakaz wnoszenia kluczy

35.

Jaki to znak?

a)

toaleta damska

b)

toaleta męska

c)

toaleta damsko-męska

36.

Koszty badań profilaktycznych ponosi:

a)

zawsze pracownik

b)

pracodawca

c)

pracownik i pracodawca dzielą się tymi kosztami

37.

Kto odpowiada za stan bezpieczeństwa w zakładzie pracy?

a)

pracodawca

b)

związki zawodowe

c)

pracownik służby bhp zatrudniony w zakładzie pracy

38.

Co oznacza ten znak:

a)

Porażenie prądem elektronicznym

b)

Skażeniem biologicznym

c)

Substancją drażniącą

39.

Co oznacza ten znak:

a)

Zakaz używania rękawic roboczych

b)

Zakaz pchania

c)

Wstęp wzbroniony z brudymi rękoma

d)

Nie upoważnionym wstęp wzbroniony

40.

Co oznaczać ten znak:

a)

Punkt opatrunkowy

b)

Pierwsza pomoc medyczna

c)

Apteczka

d)

Noszę

41.

Szkolenia BHP dzielimy na (a)  

42.

W zakresie BHP znajdują się zagadnienia z zakresu:

a)

ergonomii (nauka o pracy)

b)

medycyny pracy

c)

ekonomiki pracy

d)

synchologi pracy

e)

technicznego bezpieczeństwa (ryzyko zawodowe)

43.

pojęcia związane z BHP:

- miejsce pracy

-teren zakładu pracy

a)

to miejsce wyznaczone przez pracodawcę do którego pracownik ma dostęp w związku wykonywaniem pracy.

b)

przestrzeń wraz z obiektywami będącymi w dyspozycji pracy, w której organizuje miejsce pracy.

c)

to reguły bezpiecznego postepowania wymagane przy wykonywaniu określonej pracy.

44.

Badania lekarskie związane z przyjęciem do pracy przeprowadza:

a)

Lekarz rodzinny

b)

Jakikolwiek lekarz

c)

Lekarz o specjalizacji medycyny pracy

45.

Wypadek przy pracy to:

a)

długotrwałe oddziaływanie czynników szkodliwych na organizm pracownika

b)

nagłe zdarzenie spowodowane przyczyną zewnętrzną nie mające związku z pracą, ale zaistniałe na terenie zakładu

c)

zdarzenie nagłe wywołane przyczyną zewnętrzną, powodujące uraz lub śmierć, mające związek z wykonywaną pracą

46.

Co zrobić aby uniknąć zespołu cieśni nadgarstka

a)

zapewnić podparcie przedramion

b)

oprzeć dłonie tylko na nadgarstkach

c)

pracować z nisko ustawioną klawiaturą

d)

umieszczać klawiaturę najwyżej jak to możliwe

47.

Źródłem stresu w pracy nie jest:

a)

niejasność celu pracy

b)

praca zgodna z wytycznymi dla danego stanowiska pracy

c)

odpowiedzialność za innych

d)

praca w wydłużonym czasie pracy.

48.

Źródłem stresu może być dla pracownika

 

a)

dobra atmosfera w pracy

b)

właściwe tempo pracy

c)

zbyt wysokie wymagania przełożonego.

d)

możliwość skorzystania z przerwy.

49.

W okresie zimowym temperatura w pomieszczeniach pracy powinna wynosić

a)

od 10stopni C do 15 stopni C

b)

od 20 stopni C do 24 stopni C

c)

od 24 stopni C do 30 stopni C

d)

od 15 stponi C do 20 stopni C

50.

Monitor powinien być oddalony od oczu o około

a)

10 cm

b)

100 cm

c)

50 cm

d)

120 cm

51.

Pracownikowi zatrudnionemu na umowę o pracę przysługuje płatny urlop w wymiarze rocznym

a)

26 dni

b)

25 dni

c)

30 dni

d)

32 dni

52.

Gaśnicą proszkową nie należy używać do gaszenia

a)

odzieży na człowieku.

b)

drewnianych mebli.

c)

urządzeń elektrycznych.

d)

papierowych dokumentów.

Similar Resources on Wayground

napoje alkoholowe i bezalkoholowe

56 questions

napoje alkoholowe i bezalkoholowe

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Lernhilfe 3

54 questions

Lernhilfe 3

quiz

Worksheet

•

Professional Development

The NBA All-Time quiz (Hard)

50 questions

The NBA All-Time quiz (Hard)

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Divisi Pulmo Oktober - Desember 2020

50 questions

Divisi Pulmo Oktober - Desember 2020

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Prüfungsvorbereitung auf die AEVO-treeCon

51 questions

Prüfungsvorbereitung auf die AEVO-treeCon

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Pielęgniarstwo - opieka długoterminowa - dodatkowe

50 questions

Pielęgniarstwo - opieka długoterminowa - dodatkowe

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Khám 12 dây thần kinh sọ – Câu hỏi trắc nghiệm tổng hợp

55 questions

Khám 12 dây thần kinh sọ – Câu hỏi trắc nghiệm tổng hợp

quiz

Worksheet

•

Professional Development