NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsG-Bell 5
Total questions: 55
Worksheet time: 9mins
Name
Class
Date
1.
Các sản phẩm nào sau đây không cần ghi tem nhãn bảo quản?
a)
Rau củ quả, hàng sử dụng ngắn theo giờ
b)
Rau củ quả, hàng trong ca trong ngày và sử dụng ngắn theo giờ
c)
Rau củ quả, hàng trong ca trong ngày, hàng có HSD theo bao bì
d)
Rau củ quả, hàng trong ca trong ngày
2.
Nhà hàng sử dụng form nào để theo dõi nhiệt độ tủ bảo quản hàng ngày ?
a)
Form kiểm tra nhiệt độ tủ
b)
Form Projection
c)
Form theo dõi bảo trì tủ
d)
Form vệ sinh tủ hàng ngày
3.
Trường hợp nào là mối nguy vật lý?
a)
Từ công cụ dụng cụ (rỉ sét, bao tay, sơn tróc,…)
b)
Nấm mốc (thớt gỗ, khăn phủ thực phẩm, máy xay thịt,..)
c)
Phát sinh trong thực phẩm: Khoai tây mọc mầm, đậu đỏ bị mốc
d)
Côn trùng, động vật lây nhiễm vi sinh vật (ruồi, muỗi, kiến, gián, mọt,..)
4.
Thực phẩm ăn liền được lưu trữ như thế nào để tránh lây nhiễm chéo?
a)
Nguyên liệu tươi sống để bên trên, thực phẩm ăn liền để bên dưới
b)
Bảo quản trong tủ riêng biệt dành cho hàng ăn liền
c)
Bảo quản chung thực phẩm ăn liền và thực phẩm tươi sống
d)
Sắp xếp theo sự thuận tiện của nhân viên khi thao tác
5.
Vào thời điểm đầu ca, khi kiểm tra tổng quan khu vực, nhân viên bếp cần kiểm tra gì đối với các tủ chứa hàng hóa?
a)
Kiểm tra niêm phong - Nhiệt độ tủ
b)
Kiểm tra nhiệt độ tủ
c)
Kiểm tra tem nhãn HSD hàng hóa
d)
Chất lượng hàng hóa
6.
Khi nhập hàng, cần trả lại NCC đối với hàng có dấu hiệu nào ?
a)
Hàng hóa Hết hạn hoặc có màu, mùi lạ, ôi, hàng hóa không có nguồn gốc, hàng hóa không đúng theo bộ tiêu chuẩn hàng nhập
b)
Hàng chỉ còn 1/2 HSD
c)
Hàng còn nguyên bao bì
d)
Hàng nhập bị thiếu so với số order
7.
Đâu là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ?
a)
Hâm nóng thực phẩm bằng microway
b)
Nhiệt độ bảo quản sản phẩm không an toàn. Thực phẩm bảo quản ở nhiệt độ nguy hiểm trong 2 giờ trở lên
c)
Nhân viên rửa tay quá nhiều lần trong 1 ca
d)
Không để trực tiếp thực phẩm trên sàn và sát tường.
8.
Sản phẩm nào sau đây không được nấu tái?
a)
Thịt bò, thịt gia cầm, nấm
b)
Thịt lợn, thịt gia cầm, nấm
c)
Cá hải sản
d)
Thịt bò, thịt gia cầm, nấm, hải sản
9.
Rổ dùng để đựng rau, củ, quả đã rửa sạch có màu gì?
a)
Màu đỏ
b)
Màu trắng
c)
Màu xanh lá
d)
Màu xanh dương
10.
Đối với hàng lạnh/ đông thì không để hàng hóa ở nhiệt độ thường quá bao nhiêu phút? (Chọn đáp án đúng nhất)
a)
10 phút
b)
30 phút
c)
45 phút
d)
60 phút
11.
Nhà hàng đang phân loại gồm những loại rác nào?
a)
Rác hữu cơ và rác vô cơ
b)
Rác nguy hại và không nguy hại
c)
Rác hữu cơ, rác khác và rác nguy hại
d)
Rác thực phẩm, Rác bao bì , Rác nguy hại và Rác không nguy hại
12.
Vùng nhiệt độ nguy hiểm và vi khuẩn dễ phát triển là bao nhiêu?
a)
Từ 10 độ - 60 độ
b)
Từ 5 độ - 50 độ
c)
Từ 5 độ - 30 độ
d)
Từ 5 độ - 60 độ
13.
Việc nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà không rửa tay sẽ là mối nguy nào về ATVSTP?
a)
Mối nguy sinh học
b)
Mối nguy vật lý
c)
Mối nguy hóa học
d)
Chất gây dị ứng
14.
Nhiệt độ tủ lạnh bao nhiêu là đạt yêu cầu?
a)
0 - 5 độ C
b)
Nhỏ hơn -18 độ C
c)
5 -8 độ C
d)
3- 6 độ C
15.
Tại sao phải phân biệt thớt khi sử dụng?
a)
Vi khuẩn có thể trú ngụ trên mặt thớt mà vệ sinh thông thường không làm sạch được. Vì thế không dùng chung thớt để tránh nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn chéo trên thớt vào thực phẩm
b)
Cho bếp đa dạng về màu sắc
c)
Để thuận tiện khi sử dụng và theo quy định của công ty
d)
Tất cả đáp án đều sai
16.
Phần trăm tích ví GS mặc định của các hạng mức thẻ Diamond - Gold – Silver lần lượt là ?
a)
5% - 10% - 10%
b)
15% - 10% - 5%
c)
5% - 5% - 10%
d)
10% - 5% - 5%
17.
Phần trăm tích ví GS theo sinh nhật của các hạng mức thẻ Silver - Diamond – Gold lần lượt là ?
a)
5% - 10% - 10%
b)
10% - 10% -15%
c)
5% - 15% - 10%
d)
10% - 15% -15%
18.
Phần trăm tích ví GS theo đoàn đông của các hạng mức thẻ Diamond - Silver – Gold lần lượt là ?
a)
10% - 5% - 10%
b)
15% - 5% - 10%
c)
15% - 10% - 10%
d)
5% - 10% - 10%
19.
Khách hàng có được xuất Hóa đơn đỏ bao gồm luôn phần Coupon trong ứng dụng GS đã sử dụng không?
a)
Không. Chỉ xuất hóa đơn VAT số tiền khách thực trả
b)
Được nếu khách chịu thuế 8% cho số tiền Coupon
c)
Được nếu khách chịu thuế 10% cho số tiền Coupon
d)
Có thể du di cho khách khó tính
20.
Nhóm khách từ bao nhiêu người trở lên thì được áp dụng ưu đãi KHÁCH ĐOÀN GS
a)
Từ 10 người trở lên chỉ bao gồm người lớn
b)
Từ 10 người trở lên chỉ bao gồm người lớn và cả trẻ em
c)
Từ 20 người trở lên chỉ bao gồm người lớn
d)
Từ 20 người trở lên chỉ bao gồm người lớn và cả trẻ em
21.
Từ viết tắt "LSM" nghĩa là gì theo dự án mới năm 2023?
a)
Low store marketing
b)
Local store marketing
c)
Late store marketing
22.
Các hoạt động nào sau đây không thuộc Marketing phụ trách?
a)
Đề xuất, tổ chức thực hiện, giám sát hiệu quả chiến dịch truyền thông, quảng cáo, khuyến mãi, ưu đãi.
b)
Quy hoạch vị trí và giám sát chất lượng hình ảnh thương hiệu tại nhà hàng: logo, menu, menuboard, các POSM khác.
c)
Chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm.
d)
Phân tích, cập nhật đối thủ cạnh tranh.
23.
Cần thông tin khách hàng sử dụng The Golden Spoon liên hệ bộ phận nào ?
a)
IT
b)
MKT
c)
DF
d)
CS Support
24.
Phát biểu nào đúng khi khách hàng sử dụng Gift card GGG/E-Voucher GGG?
a)
Không được tích điểm, không được tích ví GS cho phần giá trị thanh toán bằng Giftcard/ voucher & KH được sử dụng coupon trong ví GS
b)
Được tích điểm, được tích ví GS cho phần giá trị thanh toán bằng Giftcard/voucher & KH không được sử dụng coupon trong ví GS
c)
Không được tích điểm, không tích ví GS cho phần giá trị thanh toán bằng Gift card/voucher & không được sử dụng coupon trong ví GS
d)
Được tích điểm, được tích ví GS cho phần giá trị thanh toán bằng Gift card/voucher & được sử dụng coupon trong ví GS
25.
Hình dáng của logo Manwah là gì?
a)
Tròn
b)
Vuông
c)
Tam giác
d)
Lục giác
26.
Tagline của Manwah là gì?
a)
Taiwanese hotpot
b)
Paradise Hotpot
c)
Hongkong Hotpot
d)
Japanese Hotpot
27.
Logo chính thức của Manwah gồm bao nhiêu màu?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
28.
Mascot của Manwah là gì?
a)
Con bò
b)
Con heo
c)
Con rồng
d)
Không có mascot
29.
Menuboard của Manwah có cụm text nào sau đây?
a)
Thiên đường lẩu Đài Loan
b)
Buffet lẩu Đài Loan
c)
Lẩu Đài Loan
d)
Nhà hàng lẩu đài loan
30.
Manwah là concept theo phong cách nước nào?
a)
Trung Quốc
b)
Nhật Bản
c)
Đài Loan
d)
Hàn Quốc
31.
Tại Manwah có các loại menu nào?
a)
Menu Buffet
b)
Menu Alacarte
c)
Menu Combo
d)
A,B,C Đúng
32.
Món truyền thống, chủ đạo nhận diện của Manwah là gì?
a)
Núi Thịt Khói
b)
Đĩa thịt bay
c)
Nồi Lẩu
d)
Tôm sate
33.
Các loại định dạng menu tại nhà hàng Manwah là gì?
a)
Menu ipad, menu giấy
b)
Menu ipad, menu giấy, menu QR code, website
c)
Menu ipad, menu giấy, menu QR code
d)
Menu Ipad
34.
Hình dáng của logo Sumo là gì?
a)
Tròn
b)
Vuông
c)
Sumo
d)
Lục giác
35.
Tagline của Sumo là gì?
a)
Nhà hàng thịt nướng nhật bản
b)
Nhà hàng thịt nướng hàn quốc
c)
Nhà hàng thịt nướng đài loan
d)
Nhà hàng thịt nướng yakiniku
36.
Sau khi Huấn luyện theo Training Plan, Trainee (S0) sẽ được ai đánh giá, và theo biểu mẫu nào?
a)
AM – Skill Assessment
b)
RM – Bài test kiến thức
c)
RM – Skill Assessment
d)
Phòng Training – Skill Assessment
37.
Để Huấn luyện mang lại hiệu quả lớn nhất, thời gian thực hiện là bao lâu?
a)
1 tuần 1 lần
b)
1 tuần 2 lần
c)
Mỗi ngày
d)
2 ngày 1 lần
38.
CX – Customer Experience là gì?
a)
Là những cảm nhận của khách hàng qua tất cả các kênh tiếp xúc với thương hiệu, từ quảng cáo, dịch vụ khách hàng… cho tới những trải nghiệm sản phẩm thực tế …
b)
Là sự hỗ trợ/tư vấn cho khách hàng khi cần thiết
c)
là sự chăm sóc khi khách hàng sử dụng dịch vụ của bạn
d)
Là sự chăm sóc nhiệt tình của NV nhà hàng
39.
Công ty GGG được thành lập vào ngày tháng nào?
a)
11 tháng 3
b)
3 tháng 11
c)
3 tháng 7
d)
7 tháng 3
40.
Công ty GGG được thành lập vào năm nào?
a)
2004
b)
2005
c)
2006
d)
2007
41.
Công ty GGG thành lập vào thời gian nào?
a)
2008-03-11 00:00:00
b)
2005-10-05 00:00:00
c)
2005-03-11 00:00:00
d)
2008-10-05 00:00:00
42.
Năm 2012 ra đời những nhãn hàng nào?
a)
Gogi house, Daruma, 37th Street
b)
Isushi, Daruma, 37th Street
c)
Isushi, Icook, 37th Street
d)
Isushi, Daruma, Vuvuzela
43.
G – Nhân ái là hoạt động gì của công ty?
a)
Là giải thi đấu thể thao thường niên của nhân viên Golden Gate
b)
Là quĩ tương thân, tương ái, hỗ trợ nhân viên trong các hoàn cảnh khó khăn
c)
Là tổ chức xã hội hoạt động dưới sự giám sát của Phòng HCNS
d)
Cả 3 đều đúng
44.
Cơ cấu tổ chức chi nhánh miền Nam theo mô hình gì?
a)
Kim tự tháp
b)
Viên kim cương
c)
Hình thang
d)
Hình vuông
45.
Khi mới thành lập, GGG có tên đầy đủ là gì?
a)
Công ty CP TMDV Cổng Vàng
b)
Công ty CP TMDV Hoàng Thành
c)
Công ty CP DV Hoàng Thành
d)
Công ty CP DV Cổng Vàng
46.
Chi nhánh Golden Gate Hồ Chí Minh thành lập thời gian nào?
a)
2008-07-13 00:00:00
b)
2009-05-13 00:00:00
c)
2005-05-13 00:00:00
d)
2008-05-13 00:00:00
47.
Tổng Giám đốc Công ty CPTMDV Cổng Vàng là ai?
a)
Ông Đào Thế Vinh
b)
Ông Nguyễn Xuân Tường
c)
Ông Hà Thúc Tú
d)
Ông Nguyễn Việt Hồng
48.
Năm 2011 nhãn hàng nào ra đời?
a)
Vuvuzela
b)
Sumo BBQ
c)
Kichi Kichi
d)
Ashima
49.
Nhân viên từ level 1 lên level 2 các bạn nhân viên cần thi bao nhiêu nghiệp vụ ?
a)
1 nghiệp vụ
b)
2 nghiệp vụ
c)
3 nghiệp vụ
d)
4 nghiệp vụ
50.
Văn phòng chính Chi nhánh Miền Nam ở quận ?
a)
Tân Bình
b)
Tân Phú
c)
Bình Tân
d)
Thủ Đức
51.
Giám đốc chi nhánh miền Nam của GGG hiện tại là ai?
a)
Ông Đào Thế Vinh
b)
Ông Nguyễn Xuân Tường
c)
Ông Hà Thúc Tú
d)
Ông Nguyễn Việt Hồng
52.
Mục đích của chương trình G-WOW là gì?
a)
Tăng sự hài lòng của nhân viên tại nơi làm việc
Tăng độ lan tỏa G-WOW
b)
Thiết lập các hành vi CX
Tăng độ lan tỏa G-WOW
c)
Nhân viên nắm vững 6 khẩu quyết
Tăng sự hài lòng của nhân viên tại nơi làm việc
d)
Thay đổi hành vi qua thực hành G-WOW hướng tới CX
Tăng trải nghiệm khách hàng (CX) tích cực bằng “cá nhân hóa” dịch vụ
53.
Tinh thần "Làm chủ cuộc chơi" thể hiện rõ nhất ở điều nào sau đây?
a)
Dịch vụ chu đáo, phục vụ không cần hỏi
b)
Làm cả việc không thuộc trách nhiệm, khách hàng hài lòng
c)
Mỗi nhân viên là chủ - tự quyết để mang lại dịch vụ khách hàng tốt nhất
d)
Yêu thương đồng đội - Yêu quý khách hàng
54.
Tinh thần "Ấn tượng, bất ngờ" thể hiện rõ nhất ở điều nào sau đây?
a)
Tối ưu một lần đến bàn - Đồ ăn hoàn hảo, bàn ăn sạch sễ
b)
Wow- sáng tạo để mang lại trải nghiệm Ấn tượng - bất ngờ thú vị
c)
Dịch vụ chu đáo, phục vụ không cần hỏi
d)
Làm cả việc không thuộc trách nhiệm, khách hàng hài lòng
55.
Tinh thần "Tử tế từ tâm" thể hiện rõ nhất ở điều nào sau đây?
a)
Wow- sáng tạo để mang lại trải nghiệm Ấn tượng - bất ngờ thú vị
b)
Dịch vụ chu đáo, phục vụ không cần hỏi
c)
Làm cả việc không thuộc trách nhiệm, khách hàng hài lòng
d)
Yêu thương đồng đội - Yêu quý khách hàng
Reset
