NEW
Font size
WorksheetsSOAL HALAL FOOD SAFETY SYSTEM - BDP
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
1. Apakah Mie Gacoan sudah memiliki sertifikasi Halal ?
Benar
Salah
2. Apa yang dimaksud dengan Halal ?
Sesuatu yang dibolehkan menurut ketentuan Syariat Islam
Sesuatu yang kotor menurut ketentuan syariat Islam
: Sesuatu yang Allah SWT larang untuk dilakukan dengan larangan yang tegas
3. Sesuatu yang baik, suci/bersih dan lezat, merupakan pengertian dari ?
Najis
Haram
Thayib
4. Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia, merupaka pengertian dari ?
Food Safety
Halal
Food Hygiene
5. Manfaat yang di diperoleh dengan memperhatikan Food Safety di restoran ?
Tempat kerja yang nyaman
Kepuasan customer
Kualitas makanan terjaga dengan baik
Semua Jawaban Benar
6. Penyakit yang disebabkan konsumsi makanan atau minuman yang mengandung bakteri, toksin, parasit, virus ataupun bahan kimia yang mampu memicu timbulnya gangguan pada fungsi normal tubuh, merupakan pengertian dari ?
Food Hygiene
Food Safety
Food Poisoning (keracunan makanan)
7. Ada berapa Jenis Bahaya, di dalam Food Safety ?
3 Bahaya (Fisik, Kimia, Biologis)
1 Bahaya (Kimia)
2 Bahaya (Biologis dan Fisik)
8. Benda asing (rambut, kuku, kancing, mur, pasir, batu, kaca dan plastik), merupakan salah satu contoh jenis bahay ?
FISIK
KIMIA
BIOLOGIS
9. Bahan yang sengaja ditambahkan: pewarna, pengawet dan Bahan Tidak sengaja ditambahkan: logam, chemical, pestisida, merupakan contoh jenis bahaya ?
BIOLOGIS
KIMIA
FISIK
10. Kebersihan pribadi, bebas dari kotoran dan kuman Yang meliputi Kebersihan diri, Kesehatan diri, Grooming , merupakan pengertian dari ?
Personal Hygiene
Food Handler
Food timer
11. Dalam Food Safety apa saja yang perlu di perhatikan di restoran ?
FIFO FEFO
Penanganan Barang
Critical Bahan yang masuk ke restoran
Jawaban benar semua
12. Dalam Penerimaan Barang di restoran hal apa saja yang perlu diperhatikan, kecuali
Suhu barang
Bahan makanan harus disimpan pada tempat yang telah ditentukan
Quantity & Quality
Menerima barang rusak
13. Dalam Penyimpanan Barang (Storage) di restoran hal apa saja yang perlu diperhatikan, kecuali ?
Prosedur Pengecekan Barang
Label dan Kode Lot
Rotasi (FIFO FEFO)
Retur Barang
14. Kegiatan membersihkan kotoran atau benda-benda dari permukaan suatu media yang hanya bisa terlihat dengan mata telanjang, merupakan pengertian dari
Halal
Cleaning
15. Berapa suhu chiller di restoran ?
1-4 derajat celcius
1-5 derajat celcius
1-6 derajat celcius
