wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Bumbu Dasar 2 (Mover)

Total questions: 20

Worksheet time: 17mins

Name
Class
Date
1.

Gambar tersebut adalah bumbu dasar (a)  

2.

Gambar tersebut adalah bumbu dasar (a)  

3.

Gambar tersebut adalah bumbu dasar (a)  

4.

Kunyit merupakan bahan utama pada bumbu dasar (a)  

5.

Cabai merupakan bahan utama pada bumbu dasar (a)  

6.

Sayur lodeh menggunakan bumbu dasar (a)  

7.

Jengkol balado menggunakan bumbu dasar (a)  

8.

Soto lamongan menggunakan bumbu dasar (a)  

9.

Opor ayam tersebut menggunakan bumbu dasar (a)  

10.

Sayur bobor bayam menggunakan bumbu dasar (a)  

11.

Rendang menggunakan bumbu dasar (a)  

12.

Ayam goreng menggunakan bumbu dasar (a)  

13.

Gulai cumi menggunakan bumbu dasar (a)  

14.

Saos manakah yang menggunakan brown stock sebagai bahan utama?

a)

Bechamel Sauce

b)

Espagnole Sauce

c)

Veloute Sauce

d)

Hollandaise Sauce

15.

Apakah bahan cair yang digunakan untuk menghasilkan Bechamel Sauce?

a)

Chicken Stock

b)

Brown Stock

c)

Fresh milk

d)

Clarrified Butter

16.

Sayuran yang termasuk Mirepoix adalah

a)

Carrot

b)

Celery

c)

Onion

d)

Garlic

17.

Apa itu Roux?

a)

Salah satu mother sauce

b)

Seasoning

c)

Bahan pengental

d)

Saus Turunan

18.

yang termasuk 5 leading sauce adalah...

a)

Hollandaise, Veloute, Bechamel, Espagnole & Tomato

b)

Hollandaise, Bechamel, Mornay, Espagnole & Tomato

c)

Hollandaise, Veloute, Roux, Mornay & Tomato

d)

Hollandaise, Veloute, Bechamel, Roux & Tomato

19.

Aneka rempah-rempah yang dibungkus menjadi 1 dan digunakan sebagai aromatik dalam pembuatan stock(kaldu), dinamakan .....

a)

Roux

b)

Mise en Place

c)

Bouquette Garni

d)

Mirepoix

20.

Cooking method yang digunakan untuk membuat white stock adalah...

a)

Boiling

b)

Simmering

c)

Poaching

d)

Roasting