WorksheetsPrakarya pengolahan Kelas 9
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Name
Class
Date
1.
Salah satu ciri ikan lele adalah....
a)
Berwarna keemasan
b)
Memiliki kumis
c)
Mempunyai sisik
d)
Sirip berwarna kuning
2.
Berikut yang bukan merupakan jenis ikan berdasarkan habitatnya….
a)
Ikan perairan tawar
b)
Ikan perairan payau
c)
Ikan perairan laut
d)
Ikan perairan muara
3.
Contoh jenis hasil perairan laut adalah….
a)
Ikan mas
b)
Lele
c)
Kakap
d)
Nila
4.
Contoh dari ikan perairan air tawar adalah
a)
Ikan mas
b)
Udang
c)
Cumi
d)
Rumput laut
5.
Contoh olahan dari ikan pada gambar berikut yang menjadi oleh-oleh dari semarang adalah....
a)
Bandeng presto
b)
Siomay
c)
Pesmol
d)
Pempek
6.
Udang pada gambar tersebut disebut juga dengan nama...
a)
Cat prawn
b)
White Shrimp
c)
White yelow shrimp
d)
Lobster
7.
Berikut ini adalah contoh Ikan perairan tawar yaitu …
a)
lele, mas, nila
b)
bandeng, mujair, ekor kuning
c)
udang windu, kakap, tuna
d)
sarden, tenggiri, kerapu
8.
Pada gambar berikut yang merupakan ikan perairan payau adalah …
a)
Gambar 1
b)
Gambar 2
c)
Gambar 3
d)
Gambar 4
9.
Ciri-ciri ikan tenggiri adalah sebagai berikut ..
a)
ikan perenang dengan ukuran tubuhnya antara 100 - 225 cm. mempunyai sisik-sisik kecil dan berwarna biru tua
b)
tubuh memanjang dan pipih, bersisik kecil, tipis serta warna tubuh belang-belang biru gelap. mempunyai mulut besar bertaring tajam, hidup berkelompok dengan ukuran bisa mencapai 1 m - 2,2 m
c)
ikan berbadan pipih dan berenang secara berkelompok, dari arah samping tubuh, bawal tampak membulat atau oval. sedangkan bagian tubuh berwarna kuning kemerahan
d)
bagian atas dan bawah mempunyai warna putih kekuningan, ada dua baris totol-totol hitam di punggung, satu totol hitam dekat sirip dada. Ikan ini mempunyai panjang maksimal 35 cm dan rata-rata panjangnya 20 cm - 25 cm.
10.
Jenis udang yang memiliki ciri-ciri berwarna hijau kebiruan dan bergaris melintang agak gelap adalah...
a)
Udang flower
b)
Udang rebon
c)
Udang cokong
d)
Udang windu
11.
Udang juga dinamakan lobster yang bisa mencapai ukuran sangat besar yaitu 2 kilogram, memiliki kulit cukup keras dengan warna coklat kemerahan, hijau, hitam atau hitam kemerahan, deskripsi itu merupakan ciri-ciri dari …
a)
Udang Rebon
b)
Udang Barong
c)
Udang Kucing
d)
Udang Dogol
12.
Berikut ini tidak termasuk jenis cumi-cumi yaitu....
a)
Sotong
b)
Karang
c)
Flower
d)
Blakutak
13.
Susu merupakan salah satu hasil peternakan yang dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Susu sangat baik bagi kesehatan seseorang. Salah satu kandungan susu adalah kalsium. Kalsium dalam susu bermanfaat untuk . . . .
a)
Kesehatan tulang, terutama bagi pertumbuhan tulang anak-anak
b)
Cadangan makanan yang ditimbun dalam bentuk lemak
c)
Mengurangi minus mata pada penderita rabun jauh
d)
Mengoptimalkan jumlah sel darah putih
14.
Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur . . . .
a)
Angsa
b)
Ayam broiler
c)
Itik
d)
Puyuh
15.
Cairan putih yang dikelurkan dari kelenjar binatang mamalia betina adalah
a)
Susu
b)
Telur
c)
Air seni
d)
Lemak
16.
Daging mengandung Zat besi heame. Zat besi heame bermanfaat untuk....
a)
Menjaga berat badan tubuh
b)
Menghindarkan tubuh dari penyakit anemia
c)
Membuat tidur lebih nyenyak
d)
Membuat jantung tahan terhadap kelelahan
17.
Berikut ini tidak termasuk manfaat susu, yaitu....
a)
Kalsium menjaga kekuatan tulang
b)
Tyrosine dalam susu dapat membuat tidur lebih nyenyak
c)
Magnesium membuat jantung tahan terhadap kelelahan
d)
Zat besi haeme dapat menghindarkan tubuh dari penyakit anemia.
18.
Susu rendah lemak disebut juga....
a)
reduced fat milk
b)
low fat milk
c)
free fat milk
d)
whole milk
19.
Untuk mengurangi bau anyir atau amis ikan pada olahan ikan, maka rempah yang digunakan adalah ….
a)
Cabe
b)
Bawang merah
c)
Jahe
d)
Bawang putih
20.
Penentuan jenis pengolahan ikan dan penyiapan kebutuhan sarana alat dan bahan termasuk dalam tahapan….
a)
Penyajian
b)
Pembuatan
c)
Perencanaan
d)
Evaluasi
21.
Berikut ini termasuk olahan ikan tengiri adalah…
a)
Pempek
b)
Bakso
c)
Siomay
d)
Semua jawaban benar
22.
Cumi-cumi adalah kelompok hewan jenis …
a)
aves
b)
mamalia
c)
reptil
d)
moluska
23.
Cumi-cumi ini biasanya mempunyai tubuh besar dan panjang, bisa mencapai diameter lebih dari 5 cm dan panjang tubuh 20 cm - 30 cm. Deskripsi itu merupakan ciri-ciri dari …
a)
Cumi-cumi Sotong
b)
Cumi-cumi Karang
c)
Cumi-cumi kadut
d)
Cumi-cumi Blakutak
24.
Berikut ini contoh hewan yang menghasilkan daging berwarna putih adalah ….
a)
Ayam
b)
Sapi
c)
Kambing
d)
Kerbau
25.
Metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api disebut ….
a)
Merebus (boiling)
b)
Mengukus (steaming)
c)
Menggoreng (frying)
d)
Membakar (grilling)
26.
Metode memasak dengan cara memasukkan bahan makanan kedalam minyak panas dikenal dengan ….
a)
Merebus (boiling)
b)
Mengukus (steaming)
c)
Menggoreng (frying)
d)
Membakar (grilling)
27.
Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada dibawahnya dan bahan makanan / masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut proses ….
a)
Merebus (boiling)
b)
Mengukus (steaming)
c)
Menggoreng (frying)
d)
Membakar (grilling)
28.
Ciri khusus dari memelihara ayam kampung adalah …
a)
dipelihara pada kandang dengan ukuran besar
b)
Hanya perlu 5-6 minggu ayam bisa dipanen
c)
dibiarkan lepas bebas berkeliaran mencari makan
d)
diberi makanan konsentrat buatan dari pabrik pakan hewan
29.
Perhatikan gambar berikut ini. Nama makanan yang berasal dari bandeng ini Bernama….
a)
pesmol
b)
Otak-otak
c)
Rendang
d)
Pempek
30.
Daging berikut ini memiliki salah satu ciri yaitu berwarna yang lebih pucat daripada daging sapi dan lebih mendekati daging ayam. Ciri-ciri tersebut adalah daging….
a)
kambing
b)
Kerbau
c)
Babi
d)
kuda
31.
Teknik dalam mengolah ayam goreng chrispy yaitu dengan cara….
a)
Deep frying
b)
Grilling
c)
Boiling
d)
Baking
32.
Salah satu contoh makanan setengah jadi yang cara pengawetannya dengan dijemur adalah….
a)
Sate
b)
Dendeng
c)
Opor
d)
Pesmol
33.
Perhatikan gambar berikut ini. Teknik yang digunakan untuk mengolah makanan tersebut adalah….
a)
deep frying
b)
Grilling
c)
Baking
d)
Boiling
34.
Makanan dibawah ini adalah makanan khas Padang yang berasal dari daging sapi. Apa nama makanan tersebut….
a)
Sate
b)
Rendang
c)
Opor
d)
Pesmol
35.
Contoh olahan yang berasal dari susu yang telah difermentasi adalah….
a)
Mentega
b)
Whipe cream
c)
Keju
d)
Butter
36.
Yogurt merupakan salah satu hasil olahan yang berasal dari….
a)
Susu
b)
Butter
c)
Whipe cream
d)
Mentega
37.
Salah satu contoh olahan setengah jadi dari ikan adalah….
a)
Pesmol
b)
Kari
c)
Surimi
d)
Sate
38.
Berikut ini yang tidak termasuk jenis kemasan, yaitu….
a)
Primer
b)
Sekunder
c)
Tersier
d)
Kaleng
39.
Salah satu contoh dari olahan setengah jadi dari bahan ikan adalah fillet. Sebagai bahan mentah (raw material), ikan yang digunakan berupa ikan segar, sisik-sisiknya dibuang, lalu ikan dicuci sebersih-bersihnya dan dimasukkan ke dalam pendingin untuk diawetkan. Berikut merupakan contoh makanan dari filet ikan, yaitu….
a)
Pepes
b)
pesmol
c)
Steak
d)
Pempek
40.
Kandungan protein ovomucoid pada telur puyuh sangat bermanfaat untuk ….
a)
Mengatasi mata
b)
Mengatasi gejala alergi
c)
Memperlancar pencernaan
d)
Memperkuat tulang
100 %
