Font size
S
M
L
XL
WorksheetsGS Bakery - 2024
Total questions: 150
Worksheet time: 1hrs 15mins
Name
Class
Date
1.
[CFH] Tindakan memelihara kebersihan dan kesehatan diri seseorang untuk kesejahteraan fisik dan psikisnya disebut..
a)
Grooming
b)
Cleaning
c)
Personal Hygiene
d)
Group Hygiene
2.
[CFH] Kebersihan kaki dan kuku termasuk dalam kebersihan badan.
a)
BENAR
b)
SALAH
3.
[CFH] Ketika tangan sedang terluka, AEON people dibagian foodhandler dapat menggunakan plester dan sarung tangan.
a)
BENAR
b)
SALAH
4.
[CFH] Berikut manakah barang pribadi yang TIDAK BOLEH dibawa ke dalam counter?
a)
Ponsel dan charger
b)
Jam Tangan
c)
Uang Tunai
d)
Semua pilihan benar
5.
[CFH] Berikut merupakan pentingnya personal hygiene bagi AEON people, kecuali..
a)
Meningkatkan kepercayaan diri
b)
Menciptakan keindahan
c)
Menimbulkan penyakit
d)
Kesiapan melyani customer
6.
[CFH] Kapankah waktu yang tepat untuk melakukan kegiatan cleaning?
a)
A. 10.00, 12.00, 16.00
b)
B. 12.00, 16.00, 20.00
c)
C. 11.00, 16.00, 20.00
d)
D. 12.00, 16.00, 22.00
7.
[CFH] …..... adalah melakukan pembersihan tempat, peralatan maupun pakaian kerja yang digunakan
a)
A. Ringkas
b)
B. Rawat
c)
C. Rapi
d)
D. Resik
8.
[CFH] Ringkas adalah memisahkan segala sesuatu yang diperlukan dan menyingkirkan yang tidak diperlukan dari tempat kerja.
a)
BENAR
b)
SALAH
9.
[CFH] Dari pilihan berikut, yang BUKAN termasuk manfaat area kerja yang bersih adalah…....
a)
A. Membuat lantai penjualan lebih menarik di mata pelanggan
b)
B. Membuat lingkungan kerja menjadi lebih rapi
c)
C. Meminimalkan produktifitas kerja
d)
D. Memperindah lingkungan kerja
10.
[CFH] Berikut merupakan cara melakukan penanganan sampah, kecuali…
a)
Segera membersihkan tumpahan, tetesan dari maknan, zat/limbah yang berbahaya
b)
Membiarkan sampah saun kering berserakan
c)
Melakukan pembersihan area kerja secara berkala
d)
Memahami prosedur menangani tumpahan
11.
[CFH] Dalam melayani customer AEON People tidak perlu memastikan area kerja selalu bersih
a)
BENAR
b)
SALAH
12.
[CFH] Plastik, kaca, karet dan kaleng termausk dalam jenis sampah _ _ _ _ _ _ _ _ _ (Jawaban dalam Bahasa Indonesia)
a)
Anorganik
b)
Organik
c)
Limbah
d)
Berbahaya
13.
[CFH] Sisa sayur, kulit pisang, buah yang busuk, dan kulit bawang temasuk dalam jenis smpah _ _ _ _ _ _ basah (Jawaba dalam Bahasa Indonesia).
a)
Anorganik
b)
Organik
c)
Limbah
d)
Berbahaya
14.
[CFH] Jika tumpahan, tetesan dari makanan, zat dan limbah berbahaya berserakan dan AEON people melihatnya, maka hal tersebut dapat ditangani langsung oleh AEON people.
a)
BENAR
b)
SALAH
15.
[CFH] Salah satu manfaat area kerja yang bersih adalah meningkatkan kenyamanan pelanggan dan pekerja
a)
BENAR
b)
SALAH
16.
[CSF] Pada tabel kontrol suhu (temperature card), apabila angka suhu yang muncul diluar kisaran standar maka harus menuliskan..
a)
Segitiga saja
b)
Suhu yang muncul dalam tanda segitiga
c)
Suhu yang muncul diluar tanda segitiga
d)
Dikosongkan saja
17.
[CSF] Saat pengisian suhu saat DeFrost (dF), apabila setelah 30 menit suhu tetap dF, apa yang harus dilakukan staff?
a)
Menuliskan dF pada temperature card lalu kembali bekerja
b)
Segera laporkan ke bagian Facility
c)
Mengosongkan temperature card
d)
Dibiarkan saja
18.
[CSF] Bahan yang ingin di Thawing harus dalam keadaan.....
a)
Tertutup rapat
b)
Terbuka
c)
Terbalik
d)
Kering
19.
[CSF] Penulisan Expired Date (a) _________ produk dibuka ialah mengikuti ED dari supplier, sedangkan penulisan Expired Date (b) _________ produk dibuka ialah mengikuti standar dari MD.
a)
(a) paad saat, (b) setelah
b)
(a) setelah, (b) sebelum
c)
(a) sebelum, (b) pada saat
d)
(a) sebelum, (b) setelah
20.
[CSF] Receiving date ialah dilakukan sesuai dengan..
a)
Tanggal pertama kali saat barang tersebut dibuka
b)
Tanggal saat barang tsb diterima pertama kali oleh MMD
c)
Tanggal saat barang tsb pertama kali dikeluarkan dari gudang penyimpanan
d)
Tanggan pertama kali saat barang tersebut digunakan
21.
[CSF] Pada saat pengolahan makanan, suhu optimal pengolahan ikan ialah 63-74 derajat Celcius.
a)
BENAR
b)
SALAH
22.
[CSF] Dalam proses pengolahan ikan, proses untuk pengolahan untuk Sushi dan Sashimi dilakukan diatas nampan panas
a)
BENAR
b)
SALAH
23.
[CSF] Dari pilihan berikut, yang merupakan kontainer untuk menyimpan makanan yang sesuai dengan standar ialah..
a)
Menggunakan kemasan bekas bahan kimia
b)
Menggunakan kemasan yang sudah pecah dan/atau retak
c)
Menggunakan kemasan yang dapat ditutup
d)
Menggunakan kemasan yang tidak kedap air
24.
[CSF] Dalam penyimpanan dan pengolahan bahan produk makanan, dari pilihan berikut yang termasuk pernyataan yang TIDAK TEPAT ialah..
a)
Pada penyimpanan dalam Chiller, bahan makanan mentah disimpan di rak bagian bawah
b)
Pada penyimpanan dalam Chiller, bahan makanan matang disimpan di rak bagian bawah
c)
Pada pengolahan bahan, bahan makanan matang menggunakan talenan yang ujungnya dipotong
d)
Pada pengolahan bahan, bahan makanan mentah menggunakan talenan utuh
25.
[CSF] Cemaran makanan dapat terjadi secara fisik, yaitu..
a)
Sinar alfa, sinar gamma, dan sinar cosmis
b)
Kurangnya kebersihan personil seperti rambut dan kuku
c)
Logam berat dan cemaran industri
d)
Parasit, virus, bakteri, jamur, dan yeast/ragi
26.
[CSF] Dari pilihan berikut, yang TIDAK memenuhi persyaratan peralatan untuk menjaga keamanan pangan ialah..
a)
Berbahan kayu
b)
Mudah dibersihkan
c)
Mudah untuk dibongkar pasang
d)
Mudah untuk dipindahkan
27.
[CSF] Pada saat pengolahan makanan, suhu optimal pengolahan daging babi, sapi, dan domba ialah 63 derajat Celcius.
a)
BENAR
b)
SALAH
28.
[CSF] "Upaya sengaja untuk mengganti, menambah, mengubah, atau merepresentasikan secara keliru suatu bahan dan/atau produk pangan, kemasan pangan, serta memberikan informasi tidak benar pada label demi keuntungan ekonomi" diartikan sebagai..
a)
Pembohongan
b)
Peracunan makanan
c)
Pemalsuan pangan
d)
Pencemaran pangan
29.
[CSF] Terkait dengan syarat keamanan pangan, salah satu yang harus dipenuhi ialah keamanan peralatan. Antara lain persyaratan peralatan yang harus dipenuhi ialah sebagai berikut, KECUALI..
a)
Tidak mengelupas, tidak berkarat, dan tidak menimbulkan pencemaran
b)
Mudah dibersihkan
c)
Memerlukan peralatan canggih untuk perawatan
d)
Mudah dirawat oleh tim Facility
30.
[CSF] Untuk mencegah terjadinya kontaminasi, bahan makanan dengan bahan mentah harus disimpan secara (A)____. Makanan mentah disimpan di rak chiller/freezer pada bagian (B)____ dan makanan matang disimpan di rak chiller/freezer bagian (C)_____.
Lengkapi kalimat diatas dengan pilihan yang benar!
a)
(A) dipisah, (B) bawah, (C) atas
b)
(A) digabung, (B) bawah, (C) atas
c)
(A) dipisah, (B) atas, (C) bawah
d)
(A) digabung, (B) atas, (C) bawah
31.
[BT] Tools yang dapat digunakan untuk membagi adonan roti adalah...
a)
Dough Divider
b)
Bread Knife
c)
Dough Cutter
d)
Scraper
32.
[BT] Pan/Gastronome memiliki fungsi untuk ...
a)
mengaduk dan menyimpan adonan
b)
pengolahan produk bakery, seperti untuk adonan dan mematangkan produk dalam oven
c)
produk yang sudah siap untuk display ke selling area menjadikan pekerjaan lebih mudah dan efisien
d)
meletakkan tray berisikan roti yang matang dari oven atau mendiamkan adonan
33.
[BT] Cara penyimpanan barang di Chiller & Freezer yang baik, kecuali...
a)
Tutup dengan rapat atau wrapping bahan baku setelah digunakan
b)
Susun barang sesuai tanggal kedatangan dan lakukan FIFO
c)
Susun barang sesuai tanggal kedatangan dan lakukan LIFO
d)
Selalu berikan receiving date, open date, Tharing date, dan expired date.
34.
[BT] Beberapa manfaat dari mixer, kecuali ...
a)
Efisiensi waktu
b)
Menghemat tenaga
c)
Menjaga adonan tetap berair
d)
Memudahkan saat membuat kue dan/atau roti
35.
[BT] Mesin yang digunakan untuk membantu mendinginkan air sehingga dapat digunakan dalam proses pengadukan adonan roti menggunakan mixer adalah ...
a)
Chiller
b)
Mesin pendingin air
c)
Cooler
d)
Freezer
36.
[BT] Mesin dough molding adalah mesin yang membantu mencampur ragi agar roti mengembang
a)
BENAR
b)
SALAH
37.
[BT] Urutan tata cara penggunaan mesin dough cutter yang benar adalah..
(a) Cabut kabel dengan aliran listrik
(b) Pastikan kabel sudah terhubung dengan stop kontak power
(c) Atur ukuran sesuai dengan kebutuhan
(d) Tekan tombol power
a)
b, d, c, a
b)
d, c, a, b
c)
a, b, d, c
d)
c, a, b, d
38.
[BT] Tata cara penggunaan mesin deep fryer gas yang benar adalah..
(1) Pastikan gas sudah dalam keadaan menyala
(2) Pastikan minyak goreng yang ada dalam tangka berada dalam batas minimal yang sudah ditentukan
(3) Nyalakan pemantik yang ada pada fryer
(4) Pastikan suhu sudah diatur sesuai yang diperlukan
a)
1, 2, dan 3
b)
2, 3 dan 4
c)
1, 2 dan 4
d)
1, 3, dan 4
39.
[BT] Pilihlah pilihan yang tepat
a)
Oven deck digunakan untuk produk sweet bun, Euro bread, dan cookies
b)
Oven rotary digunakan untuk produk sweet bun, danish, dan puff pastry
c)
Oven conveyor digunakan untuk produk pizza
d)
Oven conveyor digunakan untuk produk cake dan cookies
40.
[BT] Mesin pemotong roti tawar digunakan untuk memotong roti tawar secara otomatir menjadi potongan roti tawar (slice)
a)
BENAR
b)
SALAH
41.
[BT] Pernyataan berikut yang benar adalah ...
(1) sponge kuning digunakan untuk peralatan yang tidak bersentuhan langsung dengan bahan makanan
(2) sponge biru digunakan untuk peralatan yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan
(3) sikat digunakan untuk peralatan yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan
(4) sanitizer digunakan sebagai sanitizer seluruh area
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
42.
[BT] Ketika mencuci tray yang terdapat noda membandel, perlu merendam tray di air selama beberapa saat.
a)
BENAR
b)
SALAH
43.
[BT] Dalam proses cleaning tray, setelah semua sisa produksi sebelumnya telah hilang dari tray, gunakan ___ dan ___
a)
sikat biru, cairan degreaser
b)
sikat biru, sabun neutral detergent berwarna kuning
c)
sponge sabut berwarna hijau, cairan degreaser
d)
sponge sabut berwarna hijau, sabun neutral detergent berwarna kuning
44.
[BT] ___ digunakan sebagai sabun untuk mencuci peralatan yang ada di area
a)
Detergent
b)
Sanitizer
c)
Sabun piring
d)
Cairan degreaser
45.
[BT] Tools yang digunakan untuk lap dalam area adalah ...
a)
Kain kanebo yang telat dibahasi
b)
Kain kanebo kering
c)
Kain kuraflex
d)
Sponge kering
46.
[PK] Pembagian section yang ada di Bakery, kecuali...
a)
Mixing
b)
Developing
c)
Dekor + Finishing
d)
Table
47.
[PK] Tahap mempersiapkan adonan roti untuk selanjutnya siap dimatangkan dalam oven adalah tahap...
a)
Mixing
b)
Packaging + Display
c)
Dekor + Finishing
d)
Table
48.
[PK] Berikut yang tidak termasuk Danish adalah...
a)
Pain au Chocolat
b)
Raisin Danish
c)
Butter Croisant
d)
Twister
49.
[PK] Berikut yang tidak termasuk Wassant adalah...
a)
Matcha wassant
b)
Cheese wassant
c)
Wassant
d)
Choco wassant
50.
[PK] Berikut yang tidak termasuk bahan pelengkap pembuatan roti adalah...
a)
Telur
b)
Gula
c)
Ragi
d)
Susu
51.
[PK] Pada umumnya, tepung terigu yang banyak mengandung protein digunakan untuk roti.
a)
BENAR
b)
SALAH
52.
[PK] Agen fermentasi yang menghasilkan CO2 dan alkohol, dengan menggunakan glukosa di tepung sebagai sumber energi adalah...
a)
Pati
b)
Ragi
c)
Baking soda
d)
Garam
53.
[PK] Berikut yang bukan fungsi garam dalam pembuatan roti adalah...
a)
Penguat dan pengikat rasa
b)
Pengontrol proses fermentasi
c)
Memperkuat tekstur & pengembangan adonan
d)
Mengurangi bakteri yang dapat mengkontaminasi roti
54.
[PK] Suhu ideal air untuk membuat adonan adalah...
a)
10°C - 7°C
b)
7°C - 5°C
c)
5°C - 1°C
d)
3°C - 1°C
55.
[PK] Berikut yang bukan fungsi gula dalam pembuatan roti adalah...
a)
Menjadi pengawet alami roti
b)
Memberi warna pada roti
c)
Sumber makanan untuk ragi
d)
Membuat adonan lebih tahan lama
56.
[PK] Berikut yang merupakan fungsi telur dalam pembuatan roti adalah...
a)
Mengeraskan adonan
b)
Pengaturan fungsi emulsi/kekenyalan dari lesitin kuning telur
c)
Membantu proses mixing
d)
Menambah rasa asin
57.
[PK] Tips memilih telur adalah dengan mengguncangkan telur, apabila berbunyi maka telur tersebut kurang bagus
a)
BENAR
b)
SALAH
58.
[PK] Fungsi susu dalam pembuatan roti adalah...
a)
Meningkatkan rasa dan aroma dari roti
b)
Meningkatkan warna dan kilap dari roti
c)
Pengganti air dalam presentase tertentu
d)
Semua benar
59.
[PK] Berikut yang bukan fungsi lemak dalam pembuatan roti adalah..
a)
Pelicin adonan agar mudah dibentuk
b)
Penjaga elastisitas adonan
c)
Membuat adonan mudah disimpan
d)
Memperlambat proses rusaknya adonan
60.
[PK] Menambahan gizi untuk ragi, memperkuat struktur roti, dan membuat roti lebih empuk merupakan fungsi dari...
a)
Ragi
b)
Improver
c)
Baking soda
d)
Pati
61.
[BDBA] Berikut termasuk tujuan dari dilakukannya backroom arrangement, kecuali..
a)
A. Untuk mengurangi kerusakan stok barang
b)
B. Untuk mengelola stok masuk dan keluar barang secepat mungkin sesuai kebutuhan toko tanpa menggunakan sistem tertentu
c)
C. Untuk mengelola stok masuk dan keluar barang menggunakan teknik FIFO
d)
D. Mengelola barang dagangan di area backroom secara efisien dengan memanfaatkan ruang terbatas
62.
[BDBA] Dalam standar penyusunan barang pada rak, berikut termasuk pernyataan yang benar kecuali..
a)
A. Barang yang berat diletakkan pada bagian paling bawah
b)
B. Kondisi rak harus bersih dan kering
c)
C. Penempatan barang yang sejenis dilakukan pada lokasi yang sama
d)
D. Bila harus mengambil barang, dapat mengambil dari bagian paling bawah
63.
[BDBA] Penumpukan barang harus sesuai batas standar, batas max. (1)____ cm dari rak teratas dan min. (2)___ cm ruang bebas dari bawah lampu dan sprinkler.
a)
A. 100;80
b)
B. 60;100
c)
C. 100;60
d)
D. 80;60
64.
[BDBA] Pola lapisan dapat digunakan untuk barang yang ukurannya tidak rata dan tidak stabil, dengan menambahkan _______ untuk setiap level tumpukan.
a)
A. Lembaran plastik
b)
B. Lembaran kardus
c)
C. Lembaran kertas
d)
D. Lembaran papan
65.
[BDBA] Benda-benda yang menghalangi lalu lintas dan pergerakan di area backroom dapat menjadi faktor penyebab terjadinya kecelakaan kerja.
a)
Benar
b)
Salah
66.
[BDBA] Dari pilihan berikut, mana yang bukan merupakan fungsi dari backroom management?
a)
A. Digunakan hanya untuk mengatur barang yang dianggap tidak layak untuk diperdagangkan
b)
B. Sebagai penyimpanan stok barang
c)
C. Untuk mempersiapkan stok bagi produk SSM
d)
D. Sebagai tempat untuk melakukan pricing bagi produk GMS
67.
[BDBA] Berikut termasuk pernyataan yang benar perihal backroom management, kecuali..
a)
A. Kotak yang sudah kosong atau tidak terpakai dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dalam backroom
b)
B. Stok promosi barang tidak boleh disimpan dalam backroom
c)
C. Penyimpanan stok sesuai dengan kode atau kategori barang dapat membantu dalam memastikan penghitungan balance stock secara lebih akurat
d)
D. Apabila sudah selesai digunakan, long cart rack dapat ditempatkan di sisi mana saja dalam backroom
68.
[BDBA] Dari pilihan berikut, manakah yang BUKAN termasuk standar area pricing
a)
A. Dijauhkan dari barang dagangan
b)
B. Berdekatan dengan barang dagangan
c)
C. Bersihkan dari hal-hal yang dapat menghalangi jalan
d)
D. Tidak ada label harga ataupun kantong plastik yang tertinggal di lantai
69.
[BDBA] Pola blok dapat digunakan untuk barang dengan kemasan yang _ _ _ _ _ _ dengan tambahan ikatan tali pada setiap tumpukan.
a)
Licin
b)
Bergerigi
c)
Stabil
d)
Tidak simetris
70.
[BDBA] Stok barang pada backroom tidak perlu diatur sesuai dengan kode atau kategori barang, melainkan dapat diatur sesuai dengan jenis barang yang paling sering keluar-masuk dari selling area.
a)
Benar
b)
Salah
71.
[BDRG] Ketika supplier datang di loading bay, pengecekan dilakukan oleh security dan ….
a)
Staff area
b)
MMD Verificator
c)
MMD Receiving
d)
MMD Warehouse
72.
[BDRG] Dalam receiving product, staff area berperan sebagai…
a)
Pembeli
b)
Checker
c)
PIC Line Store
d)
Penerima
73.
[BDRG] Hal-hal yang dicek oleh staff area saat receiving adalah
a)
Kuantitas
b)
Kualitas, kuantitas, expired date dan barcode
c)
Kualitas
d)
Expired Date
74.
[BDRG] Staff area yang menerima produk menuliskan _ _ _ _ _ _ penerimaan barang
a)
Jumlah
b)
Kuantitas
c)
Actual
d)
Jenis
75.
[BDRG] Produk yang lolos sorting saat receiving dapat disimpan berdasarkan kriteria penerimaan yaitu
a)
Langsung ke selling floor//hiller/freezer
b)
Disimpan di Receiving Bay
c)
Disimpan oleh MMD
d)
Disimpan oleh tim QC
76.
[BDRG] PIC Receiving harus memahami ketentuan dan melakukan pengecekan kualitas produk
a)
BENAR
b)
SALAH
77.
[BDRG] Salah satu tugas PIC Receiving adalah
a)
Menyusun produk di selling floor
b)
Memberikan paraf pada SDO jika produk memenuhi kriteria kualitas
c)
Menjual produk
d)
Mengecek kelengkapan dokumen SDO
78.
[BDRG] Pengaruh product sorting dalam handling product yang tidak memenuhi kualifikasi sorting adalah
a)
Inefisiensi waktu
b)
Cost pembelian lebih tinggi daripada cost penjualan
c)
Cost pembelian lebih rendah daripada cost penjualan
d)
Cost penjualan lebih tinggi daripada cost pembelian
79.
[BDRG] Pengaruh cara penyimpanan produk yang salah dalam handling product mengakibatkan
a)
Durasi penyimpanan lebih singkat dari pada umur produk
b)
Cost pembelian lebih kecil daripada cost penjalan
c)
Durasi penyimpanan lebih singkat daripada umur produk sesungguhnya
d)
Kesegaran produk berkurang (tidak layak jual)
80.
[BDRG] Handling product dapat dipengaruhi oleh
a)
Cara Penyimpanan
b)
Staff
c)
Customer
d)
Semua Salah
81.
[BDRG] Pada saat penerimaan barang, dokumen SDO dan PO dipegang oleh MMD dan hanya diperlihatkan ke tim PIC Line pada saat pencocokan barang
a)
BENAR
b)
SALAH
82.
[BDRG] PIC Receiving adalah
a)
Seseorang yang memiliki pengalaman
b)
Seseorang staff yang bertugas
c)
Seseorang yang bertanggung jawab sebagai penerima produk dari supplier di loading bay
d)
Seseorang yang menerima produk
83.
[BDRG] Staff area melakukan pengecekan produk atau disebut _ _ _ _ _ _ _
a)
Loading
b)
Checking
c)
Receiving
d)
Sorting
84.
[BDRG] Setiap produk diterima maksimal pada pukul _ _ . _ _ setiap harinya
a)
14.00
b)
12.00
c)
16.00
d)
18.00
85.
[BDRG] Penyimpanan produk di selling floor diletakkan pada _ _ _ _ _ _ _ _
a)
Freezer
b)
Chiller
c)
Showcase
d)
Back room
86.
[BDVM] Jenis bahasa yang digunakan dalam pembuatan POP ialah "common language", yang maksudnya ialah..
a)
Menggunakan Bahasa Indonesia sebagai satu-satunya bahasa yang digunakan dalam pembuatan POP
b)
Menggunakan Bahasa Inggris sebagai satu-satunya bahasa yang digunakan dalam pembuatan POP
c)
C. Menggunakan Bahasa Indonesia sebagai Bahasa utama dan Bahasa Inggris supaya bahasa yang digunakan mudah dimengerti dan dipahami
d)
Menggunakan hanya 1 pilihan bahasa sesuai dengan negara dan tidak menggunakan bahasa lain yang bukan bahasa negara asal
87.
[BDVM] Dalam standar ketentuan ukuran POP, terdapat _____ ukuran yang diseuaikan dengan kebutuhan dan penempatan POP
a)
4
b)
5
c)
6
d)
7
88.
[BDVM] Dari pilihan berikut, yang merupakan pernyataan TIDAK TEPAT mengenai standar ketentuan Normal POP ialah..
a)
Tidak diperbolehkan memakai harga kisaran (Range price)
b)
Diperbolehkan penulisan harga "mulai dari (start from)"
c)
Di dalam POP tidak menggunakan gambar
d)
POP tidak menggunakan header atau design lain hanya kertas putih dan penulisan POP
89.
[BDVM] Tentukan apakah pernyataan berikut Benar atau Salah!
Dalam pembuatan POP, tidak diperbolehkan untuk menempatkan 1 POP disambung dengan POP lainnya.
a)
BENAR
b)
SALAH
90.
[BDVM] Ketika merancang POP New Product, perlu memperhatikan detail standar yang telah ditentukan. Berikut termasuk detail standar pembuatan POP, kecuali..
a)
Harga dicetak tebal
b)
Bila menggunakan gambar perlu menggunakan gambar yang proporsional
c)
Dapat memberikan keterangan (pengertian atau definisi produk) pada lembar POP yang sama dan tidak perlu menggunakan POP terpisah
d)
Tidak memerlukan deskripsi dari satu produk
91.
[BDVM] Pada standar ketentuan untuk pembuatan New Product POP, POP yang hanya digunakan untuk produk baru hanya berlaku selama ____ bulan menggunakan POP, setelah itu kembali mengikuti POP promosi product atau POP normal .
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
92.
[BDVM] Dari pilihan berikut, manakah yang TIDAK termasuk penulisan
POP promotion (SPECIAL PRICE / HARGA CORET)
a)
Gunakan POP terpisah untuk Produk knowledge atau function POP
b)
Untuk POP menggunakan gambar
c)
Penulisan Harga Promo berwarna merah
d)
Selalu tuliskan periode promo dalam setiap POP
93.
[BDVM] Material promo yang digunakan sebagai fram dari price card ukuran B8 ialah..
a)
Shelf talker
b)
Shelf strip
c)
Wobbler
d)
Window flapper
94.
[BDVM] Lengkapilan kalimat berikut!
Posisi peletakkan POP pada L Banner berada di sebelah (a) ________ dari arah kedatangan customer atau berbasis dari arah (b) __________ Store.
a)
(a) kanan; (b) belakang
b)
(a) kiri; (b) belakang
c)
(a) kanan; (b) depan
d)
(a) kiri; (b) depan
95.
[BDVM] Shelfstrip memiliki size 60 x 5 cm
a)
BENAR
b)
SALAH
96.
[BDOC] Berikut merupakan waktu yang tepat untuk melakukan cek ketersediaan & Expired Date bahan baku
a)
A. 21.00-21.30
b)
B. 06.00-09.00
c)
C. 09.00-12.00
d)
D. 12.00-15.00
97.
[BDOC] Dogh sheeter contoh alat kerja yang harus dicek saat pagi hari sebelum memulai pekerjaan untuk area bakery.
a)
BENAR
b)
SALAH
98.
[BDOC] Pada pukul 06.00-09.00 tester kualitas produk harus sudah dilakukan oleh GL dan Floor _ _ _ _ _ _ _ _ dan mengisi form tester. (Jawaban dalam Bahasa Inggris)
a)
Chef
b)
AGL
c)
Manager
d)
Assistant Manager
99.
[BDOC] Pada hari apa Checklist Weekly Kebersihan sudah diisi oleh Staff, Sales Report Kantetsu
a)
A. Senin
b)
B. Selasa
c)
C. Rabu
d)
D. Kamis
100.
[BDOC] Mixer merupakan contoh alat kerja yang harus dicek saat pagi hari sebelum memulai pekerjaan untuk area bakery.
a)
BENAR
b)
SALAH
101.
[BDOC] Dalam proses opening display terdapat 4 tahapan yang harus dilakukan, kecuali...
a)
A. Bawa produk
b)
B. Tempelkan name card produk
c)
C. Siapkan penjapit
d)
D. Remove
102.
[BDOC] Dalam proses closing terdapat ___ tahap utama yang harus dilakukan
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
103.
[BDOC] Salah satu proses opening area adalah membersihkan area kerja menggunakan kain kuraflex
a)
BENAR
b)
SALAH
104.
[BDOC] Berikut ini yang merupakan tahap closing, kecuali..
a)
A. Remove
b)
B. Organize it
c)
C. Mark up
d)
D. Check the sales floor
105.
[BDOC]Apakah yang dimaksud "organize it" pada tahap closing area?
a)
A. Expiry checking dan menentukan produk yang layak untuk RTC
b)
B. Merapihkan shelf berdasarkan tatanan yang sudah ditentukan
c)
C. Membersihkan counter
d)
D. Menyusun price card berdasarkan aturan
106.
[BDPA] Siapa yang memastikan label produk RTC tercetak sesuai QTY dan telah di stempel dan ditempel pada produk?
a)
LM/ALM
b)
Staff
c)
GL/AGL
d)
Supplier
107.
[BDPA] Jika tidak ada feedback dalam kurun waktu 7 hari, maka LM berhak untuk menyetujui dan melanjutkan proses RTC.
a)
BENAR
b)
SALAH
108.
[BDPA] Dari pilihan berikut, manakah yang termasuk dalam pengecekan barang sebelum dikirim..
a)
Kelengkapan barang dan
keunikan barang
b)
Kemasan barang dan kepopuleran barang
c)
Kelengkapan barang, kemasan barang,
tanggal kadaluarsa
d)
Keunikan barang, tempat produksi barang,
tanggal kadaluarsa
109.
[BDPA] Dari pilihan berikut, manakah yang TIDAK termasuk proses pemusnahan barang/produk PA 0...
a)
Membuka kemasan primer
b)
Membiarkan barang tersebut menumpuk
c)
Membuang isi
d)
Mengecilkan ukuran
110.
[BDPA] Dari pilihan berikut, manakah yang TIDAK termasuk dalam penyimpanan barang return?
a)
Digabungkan dengan stok barang
regular
b)
Tidak melebihi jangka waktu pemusnahan
c)
Slip dan barang sesuai
d)
Diberi tanda yang jelas
111.
[BDPA] LM/ALM merupakan pihak yang mengajukan permintaan IST
a)
BENAR
b)
SALAH
112.
[BDPA] Status pembayaran agar barang bisa di return terbagi menjadi 2 hal yaitu Account Payable Balance dan …
a)
Status PO payment approve
b)
Status PO payment pending
c)
Status PO payment cancel
d)
Status PO payment not found
113.
[BDPA] Kapankah MMD menarik data return?
a)
Setiap minggu
b)
Seminggu 2x
c)
Setiap hari
d)
Sebulan sekali
114.
[BDPA] Berikut merupakan kriteria barang yang masuk dalam kategori PA 0, kecuali
a)
Barang rusak/kedaluwarsa
b)
Hasil sortiran
c)
Barang yang mendekati kedaluwarsa
d)
Item RTC yang tidak habis terjual
115.
[BDPA] Berikut merupakan penyebab pengembalian barang ke supplier, kecuali
a)
Ganti kemasan
b)
Barang sisa promosi
c)
Kekurangan stok
d)
Kerusakan kemasan
116.
[CPS] Dari pilihan berikut, mana yang merupakan pernyataan TIDAK BENAR mengenai sortir?
a)
A. Tujuannya ialah untuk menjaga freshness produk yang dijual oleh toko
b)
B. Dilakukan untuk memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang baik
hanya dari segi fisik/tampilan produk
c)
C. Dilakukan untuk memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang
baik dari segi fisik, kualitas, rasa, dsb
d)
D. Kegiatan memisahkan barang yang berkualitas baik dengan barang yang berkualitas kurang baik
117.
[CPS] Makanan dengan kualitas yang baik harus memiliki 4 kriteria didalamnya, kecuali..
a)
A. Rasa
b)
B. Kesegaran
c)
C. Nilai gizi
d)
D. Kandungan MSG yang tinggi
118.
[CPS] Berikut termasuk kriteria makanan yang layak untuk di makan dan tidak menimbulkan penyakit, kecuali..
a)
A. Bebas dari mikroorganisame dan parasit yang menimbulkan penyakit yang dihantarkan oleh makanan
b)
B. Bebas dari pencemaran di setiap tahap produksi dan penanganan selanjutnya
c)
C. Terjadi perubahan fisik/kimia setelah beberapa lama waktu sebagai pengaruh dari unsur-unsur eksternal seperti udara dan mikrobia
d)
D. Bebas dari perubahan fisik / kimia yang tidak dikehendaki, sebagai akibat dari pengaruh Enzym, aktivitas mikroba, hewan pengerat, serangga, parasite dan kerusakan karusakan karena tekanan, pemasakan dan pengeringan
119.
[CPS] Apabila dalam proses receiving produk dilakukan dengan baik dan kualitas produk yang diterima juga baik, maka effort sorting yang dilakukan akan lebih kecil dan buffer yang diperlukan lebih banyak
a)
BENAR
b)
SALAH
120.
[CPS] Makanan dengan kualitas yang baik harus memiliki ____ kriteria didalamnya.
a)
A. 1
b)
B. 2
c)
C. 3
d)
D. 4
121.
[CPS] Checking atau sampling product delica (Selling area) yang dilakukan oleh tim QC umumnya dilakukan dalam lama waktu..
a)
A. 1 minggu 1 kali
b)
B. 1 minggu 2 kali
c)
C. 1 minggu 4 kali
d)
D. Setiap hari
122.
[CPS] Barang / produk hasil sortiran yang masih layak dikonsumsi akan diproses untuk menjadi apa?
a)
A. RTE / Produk olahan
b)
B. PA 0
c)
C. Dibuang
d)
D. Dimusnahkan
123.
[CPS] Pada saat hasil sorting dan checking terlihat bahwa kualitas produk sudah tidak lagi baik, tidak aman bagi pelanggan, dan tidak layak jual, hal apa yang perlu dilakukan?
a)
A. Display/jual
b)
B. RTC
c)
C. Produk Olahan
d)
D. PA 0
124.
[CPS] ""Proses dekomposisi makanan atau bahan
makanan baik sebagian atau keseluruhan
dari keadaan yang normal menjadi
keadaan yang tidak normal.""
Pernyataan di atas merupakan definisi dari…
a)
A. Pembusukan
b)
B. Pemalsuan
c)
C. Keracunan
d)
D.Kontaminasi
125.
[CPS] Damage / kerusakan bisa berupa packaging rusak/bocor, produk tidak utuh seperti terpotong atau penyok karena tertekan.
a)
BENAR
b)
SALAH
126.
[CPS] Food quality yang terjamin nantinya akan memperoleh customer ____
a)
A. Satisfied
b)
B. Disappointed
c)
C. Complained
d)
D. Annoyed
127.
[CPS] Berikut yang termasuk pencemaran mikroba adalah…
a)
A. Bakteri, rambut, debu
b)
B. Pupuk, sinar gama, jamur
c)
C. Bakteri, jamur, cendawan
d)
D. Pestisida, mercury, cendawan
128.
[CPS] Berikut termasuk beberapa aspek yang dicheck dari segi keutuhan produk, kecuali..
a)
A. Tanggal kadaluwarsa
b)
B. Tekstur
c)
C. Rasa
d)
D. Konsistensi
129.
[CPS] Tim QC melakukan Checking / sampling product delica (selling area) setiap _ _ _ _
a)
5 Jam
b)
Hari
c)
2 Hari
d)
3 Hari
130.
[CPS] Jika sorting dilakukan oleh supplier maka rejection rate akan menurun dan waste dari sisi retailer akan _ _ _ _ _
a)
Sama
b)
Naik
c)
Turun
d)
Bertambah 2x
131.
[BDLP] Sebagai improvement action terhadap penerimaan barang yang tidak sesuai dengan fisik ataupun qty/jumlah, hal yang dapat dilakukan ialah..
a)
A. Melakukan review terhadap Receiving Quantity
Adjustment yang dilakukan oleh MMD secara periodik
b)
B. Melakukan check body keluar masuk AEON People
c)
C. Peninjauan penggunaan Sold Tape
d)
D. Pengaturan opening closing store
132.
[BDLP] Perhatikan kalimat berikut dan tentukan benar atau salah!
Terjadinya penggantian barang sebagai bentuk dari handling complaint merupakan jenis loss yang bisa diketahui.
a)
BENAR
b)
SALAH
133.
[BDLP] Sebagai improvement action terhadap pencurian, baik yang dilakukan oleh AEON People maupun pelanggan, berikut termasuk hal-hal yang dapat dilakukan kecuali..
a)
A. Melakukan review terhadap Receiving Quantity Adjustment yang dilakukan oleh MMD secara periodik
b)
B. Melakukan check body keluar masuk AEON People
c)
C. Peninjauan penggunaan Sold Tape
d)
D. Pengaturan opening closing store
134.
[BDLP] Pemasangan _ _ _ _ sebagai bentuk salah satu tindakan pencegahan loss, harus mempertimbangkan penempatan pada area-area yang memiliki banyak aktivitas atau terdapat barang-barang kategori sensitif.
a)
A. Komputer
b)
B. Rak Barang
c)
C. Item Checklist
d)
D. CCTV
135.
[BDLP] Berikut termasuk titik pemasangan CCTV yang direkomendasikan pada area, kecuali..
a)
A. Gudang penyimpanan barang
b)
B. Area high shrinkage
c)
C. Kamar mandi pelanggan dan staff
d)
D. Area saferoom
136.
[BDLP] Melakukan review terhadap nilai loss stock take vs loss yang tercatat, merupakan salah satu improvement action yang dapat dilakukan terhadap kategori loss berikut, kecuali..
a)
A. Proses PA 0 tanpa pencatatan
b)
B. Barang keluar tanpa ditransaksikan di kasir
c)
C. Barang diketahui hilang setelah dilakukan stock take
d)
D. Penyusutan
137.
[BDLP] Berikut termasuk hal-hal yang dipertimbangkan ketika memasang security tag pada bagian tertentu produk, kecuali…
a)
A. Tag tidak mudah dilepas dengan tangan kosong
b)
B. Tag mudah dilepas dengan tangan kosong agar mudah dicopot dan dipasang lagi
c)
C. Bagian yang dipasang security tag mudah dijangkau
d)
D. Pelepasan tag tidak menimbulkan kerusakan pada produk
138.
[BDLP] Tata cara yang benar dalam melakukan check body ialah sebagai berikut, kecuali..
a)
A. Memeriksa semua barang bawaan di dalam tas/kantong
b)
B. Melakukan pemeriksaan badan dengan cara hanya meraba pada bagian tubuh yang terdapat saku saja
c)
C. Meminta AEON People mengeluarkan isi saku dan merentangkan kedua tangan
d)
D. Memastikan barang belanjaan harus tertempel sold tape dan ada struk belanja
139.
[BDLP] Perhatikan kalimat berikut dan tentukan benar atau salah!
"Proses PA 0 yang dilakukan tanpa pencatatan" termasuk jenis loss yang tidak diketahui.
a)
BENAR
b)
SALAH
140.
[BDLP] Security wajib melakukan check body pada semua AEON People dan Supplier yang keluar melalui staff entrance dan _ _ _ _ _ _ _ bay.
(jawaban dalam Bahasa Inggris)
a)
A. Loading
b)
B. Backroom
c)
C. Placement
d)
D. Selling
141.
[CWS] Berikut termasuk tindakan preventif sebagai usaha untuk melaksanakan prosedur K3, kecuali..
a)
Mempelajarai dan memahami prosedur di departemen masing-masing dan bukan prosedur kesehatan dan keselamatan pada perusahaan secara general
b)
Mengikuti prosedur kesehatan dan keselamatan sesuai kebijakan perusahaan
c)
Identifikasi bunyi general alarm pada lingkungan kerja
d)
Memperhatikan pengumuman dan instruksi dari pihak yang relevan
142.
[CWS] Potensi bahaya K3 dapat berupa berbagai macam hal, antara lain ialah sebagai berikut, kecuali..
a)
Keadaan tidak aman
b)
Perilaku tidak aman
c)
Keadaan darurat
d)
Perilaku penanganan yang aman sesuai dengan SOP
143.
[CWS] Suatu kejadian yang tidak diinginkan, bilamana pada saat itu sedikit saja ada perubahan maka dapat mengakibatkan terjadinya kecelakaan.
a)
BENAR
b)
SALAH
144.
[CWS] Ketika menggunakan alat bantu dalam menangani beban, berikut termasuk prosedur penggunaan alat bantu yang tepat, kecuali..
a)
Apabila menangani benda berat, dapat menggunakan alat bantu atau meminta bantuan jika tidak mampu
b)
Tidak membawa barang terlalu tinggi sehingga penglihatan terhalang
c)
Memindahkan barang ke lantai lain menggunakan lift barang
d)
Istrahat setelah bekerja lebih dari 6 jam setelah menangani beban berat.
145.
[CWS] Dalam pengoperasian peralatan kerja, apa yang tidak boleh dilakukan?
a)
Menggunakan long track trolley dalam lift barang
b)
Menggunakan long track trolley dalam travelator
c)
Menggunakan alat bantu dengan kapasitas yang tidak melebihi jarak pandang
d)
Mengaktifkan rem pada long track ketika sedang memindahkan barang
146.
[CWS] Batas ketinggian barang yang dapat ditempatkan diatas pallet kurang lebih ialah..
a)
3 meter
b)
2 meter
c)
4 meter
d)
3.5 meter
147.
[CWS] Berikut merupakan cara pengoperasian lift barang yang sesuai dengan standar yang berlaku, kecuali..
a)
Tekan tombol pada dinding untuk membuka pintu akses lift
b)
Setelah pintu terbuka, masuk ke dalam kabin lift dan perhatikan dimensi dan beban sesuai dengan yang diizinkan
c)
Tutup pintu kabin dengan menggunakan kedua tangan yang memegang masing-masing sisi pintu dan tarik
d)
Keluarkan barang dari kabin secara perlahan
148.
[CWS] Dari pilihan berikut termasuk penanganan manual, kecuali..
a)
Tindakan berulang
b)
Postur berkelanjutan
c)
Paparan getaran
d)
Paparan suara
149.
[CWS] "Pilihlah jawaban yang tepat!
Apa yang dapat dilakukan sebagai tindakan preventif terhadap risiko K3
1. mengetahui SOP keamanan
2. memasang peralatan pendeteksi keamanan (sistem alarm, CCTV, APAR, dll)
3. menanyakan kepada orang yang lebih tua
4. menyiapkan personil keamanan
5. membayar orang untuk mengajari cara bela diri"
a)
1,2,3
b)
1,2,4
c)
2,3,4
d)
3,4,5
150.
[CWS] Dalam hirarki tindakan pengendalian risiko K3, contoh dari metode "Administrative Control/Administrasi" ialah..
a)
Menggunakan helmet, sepatu, goggles
b)
Pengaturan istirahat, shift kerja, sistem manajemen, cuti kerja, prosedur kerja, dsb.
c)
Mengganti mesin yang tidak berbahaya
d)
Tidak menggunakan mesin yang berbahaya
Reset
