Font size
WorksheetsSINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN Ở VI SINH VẬT
Total questions: 88
Worksheet time: 2hrs 37mins
Sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là
A. sự tăng lên về số lượng tế bào của quần thể vi sinh vật thông qua quá trình sinh sản.
B. sự tăng lên về kích thước tế bào trong quần thể vi sinh vật thông qua quá trình nguyên phân.
C. sự tăng lên về khối lượng tế bào trong quần thể vi sinh vật thông qua quá trình nguyên phân.
D. sự tăng lên về cả kích thước tế bào và số lượng tế bào trong quần thể vi sinh vật thông qua quá trình sinh sản.
Khi nuôi cấy vi khuẩn trong môi trường dinh dưỡng lỏng không bổ sung dinh dưỡng trong suốt quá trình nuôi (nuôi cấy theo mẻ, hệ kín), sinh trưởng của quần thể vi khuẩn diễn ra theo mấy pha?
A. 2 pha.
B. 3 pha.
C. 4 pha.
D. 5 pha.
Mô tả nào dưới đây nói về pha tiềm phát (pha lag) của quần thể vi khuẩn sinh trưởng trong môi trường dinh dưỡng lỏng, hệ kín?
A. Vi khuẩn phân chia rất chấm, số tế bào sinh ra bằng số tế bào chết đi.
B. Vi khuẩn thích ứng dần với môi trường, chúng tổng hợp các enzyme trao đổi chất và DNA, chuẩn bị cho quá trình phân bào; mật độ tế bào trong quần thể gần như không thay đổi.
C. Vi khuẩn thích ứng dần với môi trường, chúng phân chia rất chậm, số tế bào sinh ra bằng số tế bào chết đi.
D. Vi khuẩn thích ứng dần với môi trường, chúng tổng hợp các enzyme trao đổi chất và DNA, các tế bào trong quần thể phân chia mạnh mẽ.
Tốc độ phân chia tế bào của quần thể vi khuẩn sinh trưởng trong môi trường dinh dưỡng lỏng, hệ kín đạt cực đại ở pha nào?
A. Pha tiềm phát
B. Pha lũy thừa
C. Pha cân bằng
D. Pha suy vong
Vi sinh vật nhân sơ có thể sinh sản bằng các hình thức nào dưới đây?
A. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử túi.
B. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử đảm.
C. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử tiếp hợp.
D. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử
ức nào dưới đây?
A. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử túi.
B. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử đảm.
C. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử tiếp hợp.
D. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử vô tính.
Vi sinh vật nhân thực có thể sinh sản bằng các hình thức nào dưới đây?
A. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử vô tính.
B. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử hữu tính.
C. Phân đôi, nảy chồi, hình thành bào tử vô tính và hữu tính.
D. Hình thành bào tử vô tính và hữu tính.
Thời gian tính từ lúc vi khuẩn được nuôi cấy đến khi chúng bắt đầu sinh trưởng được gọi là
A. pha tiềm phát.
B. pha luỹ thừa.
C. pha cân bằng động.
D. pha suy vong.
Trong các hình thức sinh sản sau đây, hình thức sinh sản đơn giản nhất là
A. nguyên phân.
B. phân đôi.
C. tạo thành bào tử.
D. nẩy chồi.
Trong môi trường nuôi cấy không liên tục thì sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật chia thành mấy pha?
Trong môi trường nuôi cấy không liên tục sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn diễn ra 4 pha theo trình tự:
A. Pha lũy thừa, pha cân bằng, pha tiềm phát và pha suy vong.
B. Pha tiềm phát, pha lũy thừa, pha cân bằng và pha suy vong.
C. Pha cân bằng, pha tiềm phát, pha lũy thừa và pha suy vong.
D. Pha cân bằng, pha lũy thừa, pha tiềm phát và pha suy vong.
Ở pha nào thì quần thể vi sinh vật giảm về số lượng?
A. Pha suy vong.
B. Pha tiềm phát.
C. Pha cân bằng.
D. Pha lũy thừa.
Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, số lượng vi sinh vật đạt cực đại và không đổi theo thời gian ở pha
A. lag.
B. log.
C. cân bằng.
D. suy vong.
Trong môi trường nuôi cấy không liên tục, quá trình trao đổi chất mạnh mẽ nhất của vi sinh vật xảy ra ở pha
A. tiềm phát.
B. cân bằng động.
C. luỹ thừa.
D. suy vong.
Biểu hiện sinh trưởng của vi sinh vật ở pha cân bằng là
đổi chất mạnh mẽ nhất của vi sinh vật xảy ra ở pha
A. tiềm phát
B. cân bằng động
C. luỹ thừa
D. suy vong
Biểu hiện sinh trưởng của vi sinh vật ở pha cân bằng là
A. Số lượng tế bàođược sinh ra nhiều hơn số lượng tế bàochết đi.
B. Số lượng tế bàochết đi nhiều hơn số lượng tế bàođược sinh ra.
C. Số lượng tế bào được sinh ra bằng với số lượng tế bào chết đi.
D. Chỉ có tế bàochết đi mà không có tế bàosinh ra.
Pha log là tên gọi khác của giai đoạn nào sau đây?
A. Pha tiềm phát
B. Pha luỹ thừa
C. Pha cân bằng
D. Pha suy vong
Biểu hiện sinh trưởng của vi khuẩn ở pha suy vong là
A. số lượng tế bào được sinh ra nhiều hơn số lượng t��� bào chết đi.
B. số lượng tế bào chết đi nhiều hơn số lượng tế bào được sinh ra.
C. số lượng tế bào được sinh ra bằng với số lượng tế bào chết đi.
D. chỉ có tế bào chết mà không có tế bào được sinh ra.
Để thu được số lượng vi sinh vật tối đa thì nên dừng ở pha nào?
A. Đầu pha lũy thừa đến cuối pha cân bằng.
B. Cuối pha lũy thừa đến đầu pha cân bằng.
C. Cuối pha lũy thừa đến cuối pha cân bằng.
D. Tại pha cân bằng.
Bào tử kín là bảo tử được hình thành
Các hình thức sinh sản chủ yếu ở tế bào nhân sơ là:
Vi sinh vật nhân sơ sinh sản
Nấm men rượu sinh sản bằng:
A. bào tử trần
B. bào tử hữu tính
C. bào tử vô tính
D. nảy chồi
Nấm men rượu sinh sản bằng:
bào tử trần
bào tử hữu tính
bào tử vô tính
nảy chồi
Khi nói về nội bào tử, phát biểu nào sau đây là đúng?
Là một hình thức sinh sản của vi khuẩn
Là cấu trúc dạng tiềm sinh của vi khuẩn
Là một bào quan của vi khuẩn
Là một cơ quan sinh sản của vi khuẩn
Hình thức sinh sản nào sau đây thuộc về nấm sợi?
Sinh sản bằng bào tử vô tính
Sinh sản bằng bào tử hữu tính
Sinh sản bằng hình thức phân đôi
Sinh sản bằng bào tử vô tính và hữu tính
Hoá chất nào sau đây có tác dụng thanh trùng nước máy?
Thủy ngân
Phenol
Iot
Clo
Hoá chất nào sau đây có tác dụng diệt khuẩn trên da?
Thủy ngân
Phenol
Iot
Cồn
Vi sinh vật A có khả năng sinh trưởng ở nhiệt độ từ 150C đến 450C, sinh trưởng tối ưu ở 30 - 350C. Chúng thuộc nhóm vi sinh vật nào dưới đây?
Nhóm vi sinh vật ưa lạnh
Nhóm vi sinh vật ưa ấm
Nhóm vi sinh vật ưa nhiệt
Nhóm vi sinh vật cực ưa nhiệt
Vi sinh vật B có khả năng sinh trưởng ở pH khoảng 5,5 - 8,0, sinh trưởng tối ưu ở pH 6,5 - 7,0. Chúng thuộc nhóm vi sinh vật nào dưới đây?
Nhóm vi sinh vật ưa acid
Nhóm vi sinh vật ưa kiềm
Nhóm vi sinh vật chịu kiềm
Nhóm vi sinh vật ưa trung tính
Vi sinh vật C sinh trưởng tối ưu ở pH khoảng 6,5 - 7,0 và có khả năng sinh trưởng ở pH 9,0. Chúng thuộc nhóm vi sinh vật nào dưới đây?
Nhóm vi sinh vật ưa acid
Nhóm vi sinh vật ưa kiềm
Nhóm vi sinh vật chịu kiềm
Nhóm vi sinh vật ưa trung tính
Các vi sinh vật có khả năng sống và sinh trưởng tốt ở Biển Chết (có nồng độ muối trung bình hằng năm khoảng 31,5%) thuộc nhóm vi sinh vật nào sau đây?
Các vi sinh vật có khả năng sống và sinh trưởng tốt ở Biển Chết (có nồng độ muối trung bình hằng năm khoảng 31,5%) thuộc nhóm vi sinh vật nào sau đây?
Nhóm vi sinh vật ưa áp cao
Nhóm vi sinh vật ưa áp thấp
Nhóm vi sinh vật ưa áp trung bình
Nhóm vi sinh vật ưa kiềm
Thuốc kháng sinh có những đặc điểm nào dưới đây?
Có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật.
Có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế đặc hiệu một hoặc một vài nhóm vi sinh vật gây bệnh.
Có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế nhiều nhóm vi sinh vật gây bệnh.
Có khả năng ức chế sinh trưởng của vi sinh vật gây bệnh ở nồng độ cao.
Chất nào dưới đây là thuốc kháng sinh?
Cho các đặc điểm sau: 1. Số lượng tế bào sinh ra bằng số tế bào chết đi. 2. Chất độc tích lũy quá nhiều. 3. Số lượng vi khuẩn đạt cực đại và không đổi. 4. Số lượng vi khuẩn tăng lên rất nhanh. P ha cân bằng gồm các đặc điểm nào?
Trong môi trường nuôi cấy không liên tục, quá trình trao đổi chất mạnh mẽ nhất của vi sinh vật diễn ra ở pha
tiềm phát
cân bằng động.
luỹ thừa.
suy vong.
Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia vi sinh vật làm mấy nhóm?
Chất nào sau đây có do vi sinh vậttạo ra có tác dụng ức chế hoạt động của vi sinh vật khác?
Chất kháng sinh.
Alđêhit.
Các hợp chất cacbonhidrat.
Axit amin.
Phần lớn vi sinh vật gây bệnh ở động vật thuộc nhóm vi sinh vật nào sau đây?
Nhóm ưa lạnh.
Nhóm ưa ấm.
Nhóm kị nóng.
Nhóm chịu nhiệt.
Trong nuôi cấy không liên tục, số lượng tế bào vi khuẩn tăng theo cấp số nhân trong pha nào?
Pha tiềm phát.
Pha lũy thừa.
Pha cân bằng.
Pha suy vong.
Trong nuôi cấy không liên tục, số lượng tế bào vi khuẩn tăng theo cấp số nhân trong pha nào?
Pha tiềm phát
Pha lũy thừa
Pha cân bằng
Pha suy vong
Các loại thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn vì
nước là dung môi của các chất khoáng dinh dưỡng
nước là yếu tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất
vi khuẩn sinh trưởng tốt ở môi trường có độ ẩm cao
mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định
Phát biểu nào sau đây sai?
Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hóa và tăng sinh khối
VSV nguyên dưỡng là VSV có thể sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
VSV tự tổng hợp một số chất hữu cơ như vitamin, axit amin... từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng
VSV khuyết dưỡng là VSV không sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
Đặc điểm của vi sinh vật ưa nóng là
rất dễ chết khi môi trường gia tăng nhiệt độ
các enzim của chúng dễ mất hoạt tính khi gặp nhiệt độ cao
prôtêin của chúng được tổng hợp mạnh ở nhiệt độ ấm
enzim và prôtêin của chúng thích ứng với nhiệt độ cao
Biểu hiện của vi sinh vật ở pha tiềm phát là
vi sinh vật sinh trưởng mạnh
vi sinh vật sinh trưởng yếu
vi sinh vật bắt đầu sinh trưởng
vi sinh vật thích nghi dần với môi trường nuôi cấy
Môi trường nào sau đây có chứa ít vi khuẩn gây bệnh hơn các môi trường còn lại?
Trong đất ẩm
Trong máu động vật
Trong sữa chua
Trong không khí
Ở qui mô công nghiệp, người ta áp dụng môi trường nuôi cấy vi sinh vật liên tục nhằm mục đích
Cơ chế tác động của Clo
sinh oxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh
oxi hóa các thành phần tế bào
bất hoạt các prôtein
biến tính các loại prôtêin, các loại màng tế bào
Nhóm vi sinh vật nào sau đây thích nghi với môi trường có độ ẩm cao?
Vi khuẩn
Nấm men
Xạ khuẩn
Nấm mốc
Chất nào sau đây thường dùng để điều trị bệnh do vi khuẩn gây ra trong y tế, thú y?
Các chất phênol
Chất kháng sinh
Phoocmalđêhit
Rượu
Khi nhuộm đơn phát hiện vi sinh vật trong khoang miệng thường dùng loại thuốc nhộm nào?
xanh mêtilen
xanh mêtilen kết hợp với fuchsin
xanh mêtilen kết hợp với Victoria
xanh mêtilen kết hợp với tôluiđin
Nhóm vi sinh vật nào sau đây sinh trưởng mạnh ở nhiệt độ môi trường dưới 10oC?
Ưa lạnh
Ưa ấm
Ưa nóng
Ưa nhiệt
Các hợp chất nào sau đây không được dùng để diệt khuẩn trong bệnh viện?
kháng sinh
cồn
iốt
các hợp chất kim loại nặng
Các tia tử ngoại có tác dụng
Khi nuôi cấy nấm mốc tương Aspergillus oryzae theo mẻ (hệ kín) trong bình nuôi cấy chứa 1000 mL môi trường Czapek dịch thể, sinh khối nấm mốc thay đổi theo ngày và được ghi lại trong bảng sau.
Pha sinh trưởng lũy thừa của quần thể nấm mốc Aspergillus oryzae trong bình nuôi cấy này bắt đầu khi nào?
Trong khoảng 24 giờ nuôi cấy đầu tiên.
Từ ngày nuôi cấy thứ 4.
Từ ngày nuôi cấy thứ 2.
Từ ngày nuôi cấy thứ 3.
Khoảng thời gian từ ngày 1 đến ngày 5, quần thể nấm mốc Aspergillus oryzae đang ở pha sinh trưởng nào sau đây?
Pha tiềm phát
Pha lũy thừa
Pha cân bằng
Pha suy vong
Trong khoảng thời gian từ ngày 5 đến ngày 7, các quần thể nấm mốc Aspergillus oryzae diễn ra hiện tượng gì?
Thích ứng với môi trường
Phân chia mạnh mẽ
Không phân chia
Sinh khối khô hầu như không thay đổi
Ức chế sinh trưởng đối với quần thể nấm mốc Aspergillus oryzae trong bình nuôi cấy này diễn ra khi nào và do nguyên nhân nào?
Trong 24 giờ đầu tiên, do dư thừa dinh dưỡng.
Từ ngày 5 đến ngày 7, do dư thừa dinh dưỡng.
Từ ngày 5 đến ngày 7, do cạn kiệt dinh dưỡng.
Trong 24 giờ đầu tiên, do các chất thải độc hại tích lũy.
Quần thể nấm mốc Aspergillus oryzae trong bình nuôi cấy này có tốc độ sinh trưởng cao nhất khi nào?
Trong khoảng 24 giờ nuôi cấy đầu tiên.
Từ khi bắt đầu nuôi (ngày 0) đến ngày 5.
Từ ngày 1 đến ngày 5.
Từ ngày 2 đến ngày 5.
Để thu sinh khối nấm mốc Aspergillus oryzae người ta cần dừng nuôi cấy vào thời điểm nào?
3 - 4 ngày
4 ngày
5 - 6 ngày
7 ngày
Vì sao trong môi trường nuôi cấy liên tục pha luỹ thừa luôn kéo dài?
Có sự bổ sung chất dinh dưỡng liên tục và đồng thời lấy ra một lượng dịch nuôi cấy tương đương.
Chất độc hại tích lũy ngày càng nhiều và không có sự bổ sung chất dinh dưỡng.
Sinh khối tích lũy nhiều và có sự bổ sung liên tục các chất dinh dưỡng.
Có sự bổ sung các chất dinh dưỡng liên tục nhưng không có lấy dịch nuôi cấy ra khỏi môi trường nuôi cấy.
Ở pha tiềm phát, chất dinh dưỡng đầy đủ mà mật độ quần thể vi khuẩn gần như không thay đổi vì
A. vi khuẩn chưa phân chia mà mới bắt đầu thích ứng dần với môi trường, tổng hợp các enzyme trao đổi chất và DNA, chuẩn bị cho quá trình phân bào.
B. vi khuẩn đang phân chia và bắt đầu thích ứng dần với môi trường, tổng hợp các enzyme trao đổi chất và DNA, chuẩn bị cho quá trình phân bào.
C. Vi khuẩn đã dừng phân chia do dinh dưỡng giảm
D. Do chất dinh dưỡng giảm và chất độc hại tích lũy nhiều, vi khuẩn không hấp thu được.
Sinh khối vi khuẩn đạt cao nhất vào thời điểm nào?
A. Cuối pha lũy thừa, đầu pha cân bằng.
B. Pha cân bằng
C. Pha tiềm phát
D. Cuối pha cân bằng, đầu pha suy vong.
Người ta có thể bảo quản thịt bằng cách xát muối vào miếng thịt. Muối sẽ ảnh hưởng đến sự sống của vi sinh vật. Điều nào sau đây là đúng?
A. Nhiệt độ tăng lên khi xát muối vào miếng thịt đã làm chết vi sinh vật
B. Độ pH của môi trường tăng lên đã tiêu diệt các vi sinh vật
C. Nước trong tế bào vi sinh vật bị rút ra ngoài gây hiện tượng co nguyên sinh, do đó, vi sinh vật không phân chia được
D. Cả A, B và C
Ở trong tủ lạnh, thực phẩm giữ được khá lâu là vì:
A. vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ thấp
B. nhiệt độ thấp làm biến đổi thức ăn, vi khuẩn không thể phân hủy được
C. khi ở trong tủ lạnh vi khuẩn bị mất nước nên không hoạt động được
D. ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh các vi khuẩn bị ức chế
Sau khi bổ sung glucose thì sinh trưởng của quần thể vi khuẩn E. coli chuyển sang pha nào?
Pha tiềm phát
Pha lũy thừa
Pha cân bằng
Pha suy vong
Sau 3 giờ bổ sung glucose thì sinh trưởng của quần thể vi khuẩn E. coli chuyển sang pha nào?
Pha cân bằng
Pha lũy thừa và pha cân bằng
Pha cân bằng và pha suy vong
Pha suy vong
Các chất ức chế sinh trưởng đối với quần thể vi khuẩn E. coli tích lũy nhiều nhất khi nào?
Có bao nhiêu đặc điểm của pha suy vong là đúng?
3
2
4
1
Trong thời gian 100 phút, từ một tế bào vi khuẩn đã phân bào tạo ra tất cả 32 tế bào mới. Hãy cho biết thời gian cần thiết cho một thế hệ của tế bào trên là bao nhiêu?
Cho vào môi trường nuôi cấy liên tục 8 vi khuẩn E. coli. Sau 80 phút không kể pha tiềm phát, đếm được 128 vi khuẩn trong quần thể. Vậy mỗi tế bào vi khuẩn ban đầu đã phân chia bao nhiêu lần
Cho vào môi trường nuôi cấy liên tục 8 vi khuẩn E. coli. Sau 80 phút không kể pha tiềm phát, đếm được 128 vi khuẩn trong quần thể. Vậy mỗi tế bào vi khuẩn ban đầu đã phân chia bao nhiêu lần và thời gian thế hệ của vi khuẩn là bao nhiêu?
A. 2 lần, 20 phút
B. 4 lần, 20 phút
C. 6 lần, 18 phút
D. 8 lần, 10 phút
Trong thời gian 100 phút, từ một tế bào vi khuẩn đã phân bào tạo ra tất cả 32 tế bào mới. Hãy cho biết thời gian thế hệ trên là bao nhiêu?
A. 120 phút
B. 60 phút
C. 40 phút
D. 20 phút
Cho các pha trong đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn: (1). 2 pha tiềm phát (lag) (2). 2 pha lũy thừa (log) (3). 2 pha cân bằng (4). 2 pha suy vong Sinh trưởng kép là khi nuôi cấy vi khuẩn trong môi trường có 2 nguồn dinh dưỡng khác nhau, đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn có
A. (1) và (2)
B. (2) và (3)
C. (3) và (4)
D. (1) và (3)
Khi trực khuẩn Streptococcus aureus phát triển trong môi trường lỏng, người ta thêm lizôzim vào dung dịch nuôi cấy. Vi khuẩn có tiếp tục sinh sản không? Vì sao?
A. Không. Vì lizôzim làm tan thành tế bào vi khuẩn.
B. Không. Vì lizôzim ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn.
C. Được. Vì lizôzim không làm tan thành tế bào vi khuẩn.
D. Được. Vì lizôzim kích thích sự sinh trưởng của vi khuẩn.
Ở bò, sau khi chữa bệnh bằng penicilin mà vắt sữa ngay thì trong sữa còn tồn dư kháng sinh. Loại sữa này có thể dùng làm sữa chua được không? Vì sao?
A. Được.Vì penicilin không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe con người.
B. Được. Vì penicilin kích thích tổng hợp peptidoglican của vi khuẩn lactic.
C. Không. Vì penicilin ức chế tổng hợp peptidoglican của vi khuẩn lactic.
D. Không. Vì penicilin chứa kháng sinh ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Khi dùng xạ khuẩn, vi khuẩn tả, vi khuẩn lactic, vi khuẩn sinh metan cấy chích sâu trong các ống nghiệm chứa môi trường th
Khi dùng xạ khuẩn, vi khuẩn tả, vi khuẩn lactic, vi khuẩn sinh metan cấy chích sâu trong các ống nghiệm chứa môi trường thạch đứng bán lỏng thì ống nghiệm chứa vi sinh vật nào có khuẩn lạc chỉ mọc ở đáy?
Xạ khuẩn
Vi khuẩn tả
Vi khuẩn lactic
Vi khuẩn sinh metan
Trong điều kiện nuôi cấy liên tục, có một nhóm tế bào vi khuẩn cùng loài, tiến hành phân bào trong thời gian là 3 giờ 30 phút và đã tạo ra tổng số 640 tế bào mới. Biết rằng mỗi vi khuẩn đã phân bào được 7 lần. Số tế bào ban đầu và thời gian thế hệ ở loài vi khuẩn nói trên là
4 tế bào, 40 phút
5 tế bào, 30 phút
6 tế bào, 60 phút
7 tế bào, 30 phút
Nêu đặc điểm của 4 pha sinh trưởng của quần thể vi khuẩn?
Mô tả sự sinh sản phân đôi ở vi khuẩn. Hình thức phân đôi ở vi khuẩn khác nguyên phân ở điểm nào?
Trình bày một số ứng dụng mà con người đã sử dụng các yếu tố vật lí để khống chế các vi sinh vật gây hại.
Ở những con bò sau khi chữa bệnh bằng penicilin mà vắt sữa ngay thì trong sữa còn tồn dư kháng sinh. Loại sữa này có thể dùng làm sữa chua được không? Vì sao?
Một số ứng dụng mà con người đã sử dụng các yếu tố vật lí để khống chế các vi sinh vật gây hại:
Nhiệt độ cao để kìm hãm sự phát triển hoặc tiêu diệt vi khuẩn , nhiệt độ thấp hạn chế phát triển vi khuẩn
Độ ẩm : Nước dùng để khống chế sự sinh trưởng của vi sinh vật.
Dùng pH để tạo môi trường nuôi cấy thích hợp
Ánh sáng : Dùng bức xạ ánh sáng để ức chế, tiêu diệt vi sinh vật làm biến tính axit nuclêic, prôtêin.
Loại sữa này không dùng làm sữa chua được vì: penicilin ức chế tổng hợp màng sinh chất của vi khuẩn lactic dẫn đến vi khuẩn không sinh trưởng được.
