Font size
WorksheetsKiểm Tra SOP
Total questions: 35
Worksheet time: 19mins
Thời gian hoàn thành chuẩn bị các nguyên vật liệu bán hàng của ca sáng trong quầy vận hành phải xong lúc mấy giờ ?
9h30
10h00
10h30
11h00
Thời gian 10h00 là mốc phải hoàn thành lưu ý cho việc gì của ca sáng trong khâu chuẩn bị NVL đầu ca ?
Ủ trà
Chuẩn bị trân châu ( Đen và olong)
Trân châu trắng
Setup bàn ghế
Bước số 2 trong trình tự 6 bước đi của kiểm tra an toàn an ninh khu vực đầu ca là gì ?
Tiền sảnh
Nhà vệ sinh
Quầy thu ngân
Két tiền
Tầm quan trọng của việc thực hiện kiểm tra an toàn an ninh khu vực đầu ca là gì ?
A) Nhận diện các vấn đề kịp thời từ đầu ca
B) Thêm việc cho nhân viên làm tránh ngồi chơi trong ca
C) Cả hai đáp án a và b đều đúng
D) Cả hai đáp án a và b đều sai
Loại topping nào được ưu tiên chuẩn bị ngay từ đầu ca ?
Đậu đỏ
Kem mouse
Trân châu ( Đen / olong )
Cả 3 đều đúng
Công việc nào trong quy trình mở ca được thực hiện cuối cùng ?
Nấu trân châu
Chuẩn bị CCDC và NVL
Vệ sinh cửa hàng và setup bàn ghế
Ủ trà
Đáp án nào dưới đây là công việc chính ( Tối quan trọng ) nằm trong vận hành ca ? (Chọn nhiều đáp án )
Pha chế đúng công thức
Đảm bảo chất lượng dịch vụ
Giải quyết các vấn đề phát sinh
Đảm bảo mục tiêu doanh thu ca / ngày .
Để vận hành một ca hoàn hảo thì chúng ta phải đảm bảo chất lượng dịch vụ và ………………….. ?
(a)
Chữ "C" trong văn hóa hành động C.H.I.V.A.S là viết tắt của từ nào trong tiếng Anh ?
Clear
Clap
Cleanliness
Cloud
Chữ "H" trong văn hóa hành động C.H.I.V.A.S là viết tắt của từ nào trong tiếng Anh ?
History
Hospital
Hirosima
Hospitality
Chữ 'V" trong văn hóa hành động C.H.I.V.A.S là viết tắt của từ nào trong tiếng Anh ?
Vacation
Vegetable
Visual
Value of money
Chữ "A" trong văn hóa hành động C.H.I.V.A.S là viết tắt của từ nào trong tiếng Anh ?
Adapter
Alam clock
Appble
Accuracy
Chữ 'S" trong văn hóa hành động C.H.I.V.A.S là viết tắt của từ nào trong tiếng Anh ?
Skill
Sorry
Say thanks
Speed
Cụm từ CHIVAS được hiểu chính xác là gì ?
Tiêu chuẩn hoạt động
Tiêu chí vận hành
Văn hóa hành động
Văn hóa hoạt động
Trong bàn giao ca , chúng ta cần bàn giao những gì ?
A) Bàn giao tiền
B) Bàn giao thông tin
C ) Bàn giao hàng hóa
Cả 3 đáp án trên đều đúng
Trong quy trình bàn giao tiền , cần lưu ý những nội dung gì ?
Nhận bàn giao đầy đủ
Cất tiền vào két cẩn thận
Có ít nhất 2 người giao nhận
Cả 3 đáp án đều đúng
Thời gian đóng ca bắt đầu từ mấy giờ?
21h00
21h30
22h00
22h30
Quy trình phục vụ có mấy bước ?
5 bước
6 bước
7 bước
8 bước
Điền từ còn thiếu vào chỗ trống . Trong bước thanh toán , ngoài việc thanh toán nhanh và chính xác , áp dụng chương trình MKT có lợi và ……………?
(a)
Thời gian dọn bàn quy định kể từ khi khách đứng dậy ra về là tối đa bao lâu ?
3 phút
5 phút
7 phút
10 phút
Khi nào cần thực hiện làm thêm NVL cho ca vận hành ?
Khi nào thích thì làm
Khi nào hết thì làm
Khi còn 1/2 so với lượng chuẩn bị đầu ca
Khi còn dưới 1/3 so với lượng chuẩn bị đầu ca
Vì sao phải thực hiện hoạt động kiểm đếm tiền trên mặt két và được ghi nhận bởi cammera ?
Để có thể check - đối soát lại nếu sảy ra sai lệch về tiền
Bảo vệ được cho người nhân viên khi có sai lệch sảy ra
A và B đều sai
A và B đều đúng
Khi nhận tiền của khách , nhân viên cần phải làm gì ? ( Chọn nhiều đáp án )
Xác nhận số tiền đã nhận với khách
Cất tiền vào túi riêng
Kiểm đếm trong im lặng là được
Nhận tiền bằng 2 tay
Việc kiểm đếm tiền dưới camera ghi nhận là bắt buộc hay không ?
Bắt buộc
Không bắt buộc
Cửa hàng có chấp nhận thanh toán ngoại tệ không ?
Có
Không
Cửa hàng có cần chụp lại giao dịch thanh toán từ điện thoại của khách khi chuyển khoản qua STK được công ty ủy quyền nhận tiền doanh thu hay không ?
có
không
Doanh thu của các cửa hàng Shop House được nộp vào tài khoản công ty muộn nhất khi nào ?
Trước 10h sáng ngày hôm sau
Trước 24h cùng ngày
Thích nộp khi nào thì nộp
Nộp trước 10h sáng ngày cuối tháng
Quy trình xử lí mất cắp tài sản của cửa hàng bao gồm mấy bước
4 Bước
5 bước
6 bước
7 bước
Đi kiểm đếm nguyên vật liệu , ccdc phải theo nguyên tắc nào ?
4B
4D
2D
3D
Cửa hàng thực hiện gửi hóa đơn mua hàng cho khách khi nào ?
Khi thanh toán xong
Khi trả đồ
Không cần trả hóa đơn
Nhân viên vào khu vận hành cần phải làm gì đầu tiên ?
Kiểm tra hàng tồn
Rửa tay sát khuẩn
Trang điểm
Kiểm tra đồng phục
Nhân viên cần kiểm tra sản phẩm lần cuối trước khi làm gì ?
Dán tem
In hóa đơn
Đóng nắp cốc
Múc topping
Cách bê khay như thế nào là đúng tiêu chuẩn ?
Bê đồ bằng tay trái, đặt đồ bằng tay phải, cánh tay đỡ khay ép sát vào người ,cẳng tay choãi một góc 45 độ, bàn tay xòe rộng 5 ngón, tâm của bàn tay trùng khớp với tâm của khay.
Bê đồ bằng tay phải, đặt đồ bằng tay trái, cánh tay đỡ khay ép sát vào người, bàn tay xòe rộng 5 ngón, tâm của bàn tay trùng khớp với tâm của khay.
Bê đồ bằng tay thuận, tùy vào thói quen của mỗi người
Tất cả đều sai
Khi kiểm kê , nhân viên cần tuân thủ nguyên tắc nào ?
Đếm theo thời gian
Đếm theo số lượng
Đếm ngẫu nhiên
Đếm theo
nguyên tắc 4D
Bước nào sau đây không nằm trong quy trình phục vụ ?
Tư vấn thực đơn
Kiểm kê hàng hóa
Tiễn khách và dọn bàn
Chào đón khách
