WorksheetsTabog Grade 9
Total questions: 30
Worksheet time: 30mins
Hidangan pembuka disebut...
Dessert
Appetizer
Main course
Hidangan yang berfungsi sebagai pencuci mulut disebut....
Appetizer
Main course
Dessert
Hidangan ini berasal dari negara....
Italia
Perancis
Inggris
Zuppa soup adalah jenis thick soup yang menggunakan bahan pengental disebut....
cream
roux
krimer
Hidangan ini berasal dari negara....
Perancis
Inggris
Italia
Chicken cordon bleu termasuk ke dalam jenis hidangan....
appetizer
main course
dessert
utama
Teknik pengolahan hidangan ini adalah
Stewing
Shallow frying
Deep frying
Hidangan yang berasal dari berbagai negara eropa disebut hidangan....
kontinental
oriental
fusion
Chicken cordon bleu adalah hidangan yang berasal dari negara....
Italia
Perancis
Meksiko
Topping buah yang terdapat pada hidangan panna cotta disebut....
jam
marmalade
compote
Hidangan zuppa soup memakai pastry sebagai toppingnya. Jenis pastry yang digunakan adalah....
flaky pastry
danish pastry
puff pastry
Tahapan coating pada hidangan chicken cordon bleu, yaitu....
telur-tepung terigu-tepung roti
tepung terigu-telur-tepung roti
tepung roti-telur-tepung terigu
Mengapa cup pada zuppa soup tidak boleh diisi penuh?
agar kulit pastry tidak gosong
agar kulit pastry tidak basah
agar kulit pastry bisa mengembang
Suhu oven untuk memanggang zuppa soup adalah....
180°C selama ± 15 menit
100°C selama ±30menit
200°C selama ± 20 menit
Hidangan ini berasal dari negara....
Perancis
Italia
Jerman
Zuppa soup disajikan sebagai hidangan....
Main course
Appetizer
Dessert
Jenis keju yang digunakan untuk membuat chicken cordon bleu adalah....
Cheddar
Edam
Mozzarella
Fungsi french fries pada hidangan chicken cordon bleu adalah sebagai....
Side dish
Garnish
Cemilan
Bahan yang digunakan pada pembuatan panna cotta dan berfungsi untuk membuat konsistensi tekstur adalah (a)
Nama lain dari mentega adalah
(a)
Margarin terbuat dari lemak (a)
Mentega terbuat dari lemak (a)
Negara Eropa yang menggunakan bumbu cenderung sederhana hanya garam dan lada bubuk, terdapat pada Eropa bagian....
Utara
Barat
Selatan
Teknik pengolahan pada gambar disebut
Boiling
Steaming
Au bain marie
Saus khas Italia yang terbuat dari basil dan memiliki warna hijau disebut (a)
Bahan berikut yang tidak cocok digunakan sebagai garnish adalah
Berikut ini teknik pengolahan yang digunakan pada pembuatan zuppa soup
Menumis
Merebus
Memanggang di oven
Bahan makanan yang cocok dijadikan isian zuppa soup adalah
Kentang
Ayam
Jagung
Jenis potongan wortel yang menyerupai korek api pada gambar disebut juga....
Jardiniere
Julienne
Brunoise
Jenis potongan wortel pada mix vegetable biasa digunakan untuk isian soup, disebut
Wedges
Jardiniere
Macedoine
