WorksheetsHT-012-2:2012 C05
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apakah maksud 'farinaceous' dalam hidangan?
Hidangan berasaskan tenusu
Hidangan yang dibuat daripada tepung dan bijirin
Hidangan daging sahaja
Hidangan berasaskan buah
Bahagian manakah dari bijirin yang menyediakan sumber utama serat?
Kulit
Endosperm
Bran
Germ
Apakah jenis nasi yang telah disalut dengan vitamin untuk menggantikan nutrien yang hilang semasa pemprosesan?
Nasi Basmati
Nasi diperkaya
Nasi Jasmine
Nasi Arborio
Jenis nasi manakah yang paling sesuai untuk membuat risotto?
Nasi Basmati
Nasi Glutinous
Nasi Arborio
Nasi Jasmine
Apakah ciri utama nasi parboiled?
Mempunyai biji panjang
Dimasak dan dikeringkan sebelum diproses
Senang lembik dan tidak sesuai untuk dikukus
Mengandungi lebih banyak air
Apakah ciri-ciri beras perang?
Tidak mempunyai lapisan bran
Memasak lebih cepat daripada beras putih
Memerlukan dua kali ganda masa untuk memasak berbanding beras putih
Dimasak di bawah tekanan tinggi
Jenis pasta manakah yang dibuat daripada tepung gandum durum dan air sahaja?
Pasta telur
Pasta segar
Macaroni
Pasta berperisa
Apakah maksud 'al dente' dalam memasak pasta?
Pasta lembut
Pasta yang dimasak sepenuhnya
Pasta yang masih sedikit kenyal
Pasta yang terlalu masak
Apakah tujuan menyimpan bijirin di tempat yang gelap, kering, dan tertutup rapat?
Untuk mengekalkan kelembapan bijirin
Untuk mengelakkan bijirin daripada menjadi tengik
Untuk mempercepatkan pematangan bijirin
Untuk memastikan bijirin kekal segar
Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan kentang?
Di tempat yang terang dengan suhu tinggi
Di dalam peti sejuk pada suhu rendah
Di tempat yang sejuk, kering, dan gelap
Dalam bekas plastik yang tertutup rapat
