NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsRooftop FO - Vie
Total questions: 53
Worksheet time: 9mins
Name
Class
Date
1.
Rooftop Bellevue Hàng Khay lấy cảm hứng từ đâu cho các món ăn?
a)
Gia vị địa phương và truyền thống
b)
Gia vị phương Tây
c)
Gia vị Địa Trung Hải
d)
Các món ăn từ Nhật Bản
2.
Rooftop sử dụng loại ớt nào để tạo hương vị đặc trưng trong món ăn?
a)
Ớt chuông
b)
Ớt chỉ thiên miền Trung
c)
Ớt cay xanh
d)
Ớt sừng đỏ
3.
Cá hồi tại Rooftop Bellevue được xông khói bằng loại trà nào?
a)
Trà nhài
b)
Trà gừng
c)
Trà sen ngàn cánh Hồ Tây
d)
Trà bạc hà
4.
Rooftop Bellevue mang lại khung cảnh nào khi thưởng thức bữa tối?
a)
Cánh đồng quê
b)
Biển
c)
Hồ Hoàn Kiếm và thành phố lên đèn
d)
Khu phố cổ
5.
Đặc điểm nào làm bữa tối tại Rooftop Bellevue trở nên đặc biệt?
a)
Không gian yên bình, thư thái
b)
Món ăn châu Âu
c)
Phong cách hiện đại
d)
Khung cảnh sống động
6.
Rooftop Bellevue phục vụ loại đồ uống nào ngoài các món ăn đặc sắc?
a)
Nước ngọt
b)
Đồ uống pha chế từ truyền thống và cổ điển
c)
Đồ uống giải khát đóng chai
d)
Nước trái cây
7.
Đồ uống tại Rooftop Bellevue được thay đổi theo yếu tố nào?
a)
Theo sở thích của khách
b)
Theo từng mùa
c)
Theo xu hướng quốc tế
d)
Theo lễ hội
8.
Bartender tại Rooftop có thể pha chế đồ uống dựa trên điều gì?
a)
Cảm xúc và thời điểm của khách
b)
Chỉ theo công thức cố định
c)
Theo vị ngọt
d)
Theo khẩu vị từng quốc gia
9.
Rooftop Bellevue Hàng Khay là nơi phù hợp để ngắm gì vào buổi tối?
a)
Biển
b)
Thành phố và hồ Hoàn Kiếm
c)
Công viên
d)
Đồi núi
10.
Điều gì tạo nên nét độc đáo cho các món ăn tại Rooftop Bellevue?
a)
Chế biến theo phong cách nước ngoài
b)
Sáng tạo và sử dụng gia vị đặc sắc vùng miền
c)
Chỉ sử dụng nguyên liệu nhập khẩu
d)
Áp dụng chế độ ăn kiêng
11.
Silkpath Signature Salad sử dụng nguyên liệu đặc biệt nào?
a)
Cá hồi Sapa
b)
Cá ngừ
c)
Cá bơn
d)
Cá lóc
12.
Điểm nhấn chính của món Silkpath Signature Salad là gì?
a)
Phô mai parmesan
b)
Trà hoa sen ngàn cánh Tây Hồ
c)
Tiêu xanh
d)
Chanh vàng
13.
Món Green Symphony Salad dùng loại sốt nào?
a)
Sốt Anchovy
b)
Sốt Balsamic
c)
Sốt Caesar
d)
Sốt dấm đỏ
14.
Nguyên liệu chính của Tea-Infused Salmon là gì?
a)
Cá hồi tươi Sapa
b)
Tôm hùm
c)
Mực
d)
Cá chẽm
15.
Món Party-Started Chicken Quesadillas có nguồn gốc từ nước nào?
a)
Nhật Bản
b)
Pháp
c)
Mexico
d)
Ý
16.
Món The Festival sử dụng hải sản từ vùng biển nào ở Việt Nam?
a)
Phú Quốc
b)
Nha Trang, Phú Yên, Quảng Ninh
c)
Đà Nẵng
d)
Bình Thuận
17.
Súp ngô The Revel được nấu cùng với nguyên liệu nào để tạo vị béo ngậy?
a)
Bơ và kem
b)
Dầu olive
c)
Bơ đậu phộng
d)
Phô mai cheddar
18.
Món Red Glory (lườn vịt) kết hợp với loại sốt nào?
a)
Sốt chanh
b)
Sốt mâm xôi và tiêu xanh
c)
Sốt BBQ
d)
Sốt mật ong
19.
Món Verdant Feunion sử dụng loại cá nào làm nguyên liệu chính?
a)
Cá hồi
b)
Cá vược
c)
Cá thu
d)
Cá lóc
20.
Wandernut BBQ (sườn bò) là sự kết hợp phong cách BBQ của hai nước nào?
a)
Việt - Nhật
b)
Việt - Hàn Quốc
c)
Nhật - Mỹ
d)
Pháp - Ý
21.
Món bò cuốn lá lốt có nguyên liệu chính là loại thịt nào?
a)
Thịt heo đen
b)
Thịt bò wagyu
c)
Thịt bò rib-eye
d)
Thịt cừu
22.
Món mì Fettucine sử dụng loại cá gì làm nguyên liệu chính?
a)
Cá ngừ
b)
Cá hồi
c)
Cá thu
d)
Cá ngừ
23.
Món Pasta Pumpkin Gnocchi Bolognaise có gì đặc biệt?
a)
Dùng bí đỏ hạt dẻ
b)
Dùng khoai tây
c)
Dùng cà chua tươi
d)
Dùng phô mai feta
24.
Món tráng miệng Cocoba sử dụng loại trái cây nào?
a)
Chuối tiêu Bắc Bộ
b)
Cam
c)
Dâu tây
d)
Nho đen
25.
Món tráng miệng Jade in Glass là món gì?
a)
Súp tráng miệng
b)
Detox mousse
c)
Trái cây nhiệt đới
d)
Kem dừa
26.
Silkpath Signature Salad kết hợp với loại sốt nào?
a)
Sốt Anchovy
b)
Sốt Balsamic
c)
Sốt kem
d)
Sốt mù tạt
27.
Điểm đặc biệt của cá hồi trong Silkpath Signature Salad là gì?
a)
Xông khói bằng gỗ
b)
Xông khói bằng trà hoa sen ngàn cánh Tây Hồ
c)
Nướng sơ trên lửa
d)
Ướp với muối biển
28.
Sốt Anchovy trong Silkpath Signature Salad chứa thành phần nào?
a)
Phô mai
b)
Sốt mật ong
c)
Sốt nấm truffle
d)
Chanh
29.
Món Green Symphony Salad dùng loại rau gia vị nào khi nướng?
a)
Húng quế
b)
Rau mùi
c)
Lá thơm
d)
Hành tím
30.
Kỹ thuật nướng nào được áp dụng trong món Green Symphony Salad để giữ hương vị tươi mới?
a)
Nướng trên lửa lớn
b)
Nướng nhẹ
c)
Nướng dầu mỡ
d)
Nướng muối
31.
Cá hồi trong Tea-Infused Salmon được tẩm với loại nguyên liệu nào?
a)
Nước chanh
b)
Mật ong
c)
Tương ớt
d)
Xì dầu
32.
Món Party-Started Chicken Quesadillas có sự kết hợp của loại phô mai nào?
a)
Phô mai parmesan
b)
Phô mai cheddar
c)
Phô mai mozza và gouda
d)
Phô mai feta
33.
Điểm đặc biệt của ớt chỉ thiên trong món Party-Started Chicken Quesadillas là gì?
a)
Vị cay nồng
b)
Vị ngọt
c)
Vị chua
d)
Không có mùi vị
34.
Món The Festival sử dụng loại gia vị truyền thống nào của Việt Nam?
a)
Xì dầu
b)
Nước mắm
c)
Nước tương
d)
Dầu dừa
35.
Món Red Glory (lườn vịt) sử dụng kỹ thuật nấu nào để giữ độ mềm?
a)
Nướng trực tiếp
b)
Sous vide
c)
Xông khói
d)
Chiên giòn
36.
Loại khoai nào đi kèm với món Red Glory?
a)
Khoai lang nướng
b)
Khoai tây chiên
c)
Khoai sọ luộc
d)
Khoai tím hấp
37.
Điểm nhấn trong sốt của món Verdant Feunion là gì?
a)
Sốt chanh thì là
b)
Sốt hành
c)
Sốt chua ngọt
d)
Sốt BBQ
38.
Sườn bò trong Wandernut BBQ được chế biến bằng cách nào để tạo độ giòn bên ngoài?
a)
Hấp sơ trước rồi nướng
b)
Chiên giòn trực tiếp
c)
Hầm trước rồi nướng
d)
Luộc trước rồi chiên
39.
Loại khoai nào dùng trong món Wandernut BBQ?
a)
Khoai lang bỏ lò với phô mai gouda
b)
Khoai sọ chiên
c)
Khoai lang hấp
d)
Khoai mỡ nướng
40.
Lá lốt trong món “Lá Lốt” Roll giúp tăng hương vị gì?
a)
Mùi thơm nồng ấm
b)
Vị ngọt nhẹ
c)
Vị chua
d)
Không có hương vị
41.
Cá hồi trong món Fettucine được hun khói bằng gì?
a)
Gỗ sồi
b)
Trà hoa sen ngàn cánh Tây Hồ
c)
Rượu mạnh
d)
Hạt tiêu đen
42.
Nguyên liệu chính của Pasta Pumpkin Gnocchi Bolognaise là gì?
a)
Bí đỏ hạt dẻ
b)
Khoai tây
c)
Cà rốt
d)
Nấm mỡ
43.
Loại sốt nào đi kèm với món Cocoba tráng miệng?
a)
Sốt caramel
b)
Sốt chocolate
c)
Sốt dâu
d)
Sốt vani
44.
Món tráng miệng Jade in Glass có vị muối nào để tạo vị mặn nhẹ?
a)
Muối trắng thông thường
b)
Muối hồng
c)
Muối biển
d)
Muối đen
45.
Silkpath Signature Salad có chứa loại sốt nào để làm đậm đà vị?
a)
Sốt Anchovy
b)
Sốt dầu olive
c)
Sốt ngọt
d)
Sốt dấm
46.
Trong Green Symphony Salad, rau củ được nướng ở nhiệt độ như thế nào để giữ độ tươi?
a)
Nhiệt độ cao
b)
Nhiệt độ trung bình
c)
Nhiệt độ thấp
d)
Không nướng
47.
Nguyên liệu nào giúp cho Tea-Infused Salmon có hương vị thanh tao?
a)
Trà hoa sen ngàn cánh
b)
Trà gừng
c)
Trà bạc hà
d)
Trà hoa nhài
48.
Để tăng độ chua nhẹ, khách có thể thêm gì vào món Tea-Infused Salmon?
a)
Chanh tươi
b)
Ớt đỏ
c)
Tiêu đen
d)
Hành tím
49.
Kỹ thuật nào giúp giữ độ mềm mại và hương vị trong món Red Glory?
a)
Sous vide
b)
Chiên giòn
c)
Hấp lửa lớn
d)
Luộc sơ qua
50.
Loại tiêu nào tạo hương vị cay nồng cho món Red Glory?
a)
Tiêu xanh Phú Quốc
b)
Tiêu đen Phú Quốc
c)
Tiêu đỏ Sa Đéc
d)
Tiêu hồng Lạng Sơn
51.
Món "Lá Lốt" Roll sử dụng loại thịt nào được nhập từ đâu?
a)
Thịt bò rib-eye từ Úc
b)
Thịt cừu từ New Zealand
c)
Thịt bò wagyu từ Nhật
d)
Thịt heo từ Pháp
52.
Nguyên liệu nào tạo vị ngọt tự nhiên trong The Revel?
a)
Ngô ngọt
b)
Khoai lang
c)
Bí đỏ
d)
Cà rốt
53.
Chất nào tạo độ béo trong món súp The Revel?
a)
Bơ và kem
b)
Sốt caramel
c)
Dầu olive
d)
Sữa chua
Reset
