Worksheetsgarnish
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Penyajian makanan tidak lepas dari pemberian sebuah garnish. Banyaknya hiasan yang digunakan tergantung dari jenis hidangan yang akan disajikan. Dibawah ini yang bukan tergolong ke dalam fungsi garnish adalah….
Agar makanan terlihat menarik
Membangkitkan selera makan seseorang yang memakan
Menambah cita rasa makanan
Meningkatkan porsi makanan
Untuk dapat menghasilkan suatu hidangan yang mempunyai daya tarik dan mampu menggugah selera makan, maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menata makanan diantaranya adalah…
Piring yang digunakan harus berisi penuh dengan makanan.
Tidak menyisakan ruang kosong pada piring
Pemilihan piring tidak mempengaruhi keindahan dari suatu hidangan
Menggunakan garnish yang disesuaikan dengan jenis hidangan.
Agar hidangan menjadi lebih menarik, tentunya dipengaruhi oleh bahan yang digunakan dalam membuat garnish, dibawah ini jenis bahan yang bisa digunakan menjadi sebuah garnish adalah….
Wortel, Tomat, Bayam
Kentang, TOmat, paprika
Pare, bayam, seledri
Cabe, seledri, Onion
Seni menghias hidangan agar hidangan tampak lebih cantik dan menarik ketika disajikan disebut
hiasan
lipatan
garnish
penyajian
Fungsi dari Garnish yaitu . . .
Membuat hidangan tampak indah dan lebih menarik
Hiasan saja
Meramaikan hidangan
Penyajian Makanan
Bila akan menghias suatu hidangan, bahan yang dipakai harus bahan yang . . .
Segar, dapat dimakan, dan berulat
Segar, dapat dimakan, tidak berulat, dan bersih
Tidak berulat, kotor, segar, dan tidak dapat dimakan
Berulat, bersih, dan tidak dapat dimakan
Gambar berikut merupakan salah satu garnish. Nama Garnish di atas, yaitu . . .
Tomato wings
Tomato rose
Tomato sunflower
Tomato butterfly
1. Daun Kelapa
2. Kacang Panjang
3. Daun Pisang
4. Wortel
5. Mentimun
6. Tomat
Bahan yang digunakan untuk membuat garnish makanan adalah....
2,4,5
4,5,6
1,2,3
2,3,4
Bagaimana cara membuat garnish tersebut supaya mekar seperti bunga gebra?
Rendam air hangat
Rendam dengan air garam
Rendam dengan air dan baking powder
Rendam dengan air es
Air jeruk nipis dapat digunakan pada garnish tertentu untuk menghambat proses browning atau menjadi kecoklatan. Bahan yang dimaksud adalah...
Semangka
Apel
Jeruk
Cherry
Teknik penyajian makanan disebut
platting
garnish
polish
clear up
a. classical platting
b. saucing
c.garnishing
d. memotong, mencetak dan membentuk
keempat poin diatas merupakan.......
tujuan food platting
manfaat food platting
fungsi food platting
teknik dasar food platting
Proses pemberian saus atau puree yang ditata sedemikian rupa baik dari segi bentuk atau pewarnaan sebagai ornamen adalah pengertian dari..........
garnishing
saucing
cutting
platting
Gambar di samping, merupakan salah satu garnish. Nama Garnish di atas, yaitu . . .
Mawar Wortel
Mawar Tomat
Teratai Tomat
Blossoming rose
salah satu syarat garnish adalah bisa dimakan yaitu....
Simple
atraktif
edibel
serasi
gambar disamping merupakan garnisg dengan bahan dasar..........
bawang merah
bit
bengkuang
bawang bombay
gambar disamping merupakan garnish kipas berbahan dasar..........
bengkoang
bit
timun
lobak
garnish disamping merupakan garnish dengan bahan dasar....
wortel
paprika
lobak
bit
Apa nama alat pada gambar di atas dalam pembuatan garnish....
Paring Knife
Chopping knife
Peeler
Carving knife
Hiasan harus betul-betul bisa menjadi pusat perhatian. Pernyataan tersebut termasuk kedalam jenis prinsip garnish apa....
Edible
Atractive
Suitable
Centrepiece
