WorksheetsKALDU (STOCK)
Total questions: 20
Worksheet time: 16mins
PEREBUSAN TULANG DAN DAGING DITAMBAH DENGAN SAYUR-SAYURAN DAN BUMBU-BUMBUAN DISEBUT?
STOCK
SAUCE
SALAD
SOUP
JENIS IKAN YANG SERING DIGUNAKAN UNTUK KALDU..
(a)
KALDU YANG DIDAPAT DARI PROSES PEREBUSAN TULANG DAN SAYURAN YANG TELAH DIGOSONGKAN, DISEBUT?
(a)
KALDU YANG BENING DISEBUT?
(a)
YANG TIDAK TERMASUK DALAM MIREPOIX ADALAH?
BAWANG BOMBAY
DAUN BAWANG
BAWANG PUTIH
WORTEL
HEWAN YANG DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN KALDU
UDANG
AYAM
KELINCI
KUDA
PANCI YANG DIGUNAKAN UNTUK MEREBUS KALDU?
(a)
ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENCOKLATKAN TULANG?
(a)
BONE KNIFE ADALAH PISAU YANG DIGUNAKAN UNTUK?
SAYUR
BUAH
ROTI
TULANG
WHITE BEEF STOCK BERARTI KALDU YANG TERBUAT DARI
TULANG AYAM
TULANG SAPI
KEPALA UDANG
TULANG IKAN
ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGANGKAT LEMAT ATAU BUSA YANG MENGAPUNG DIPERMUKAAN KALDU ADALAH?
(a)
KAIN YANG DIGUNAKAN UNTUK MENYARING KALDU ADALAH?
(a)
SARINGAN YANG DIGUNAKAN UNTUK MENYARING KALDU ADALAH?
(a)
BAHAN PENYEDAP KALDU KECUALI?
GARAM
MIREPOIX
BOUQUET GARNI
GULA PASIR
BAHAN PENYEDAP KALDU YANG TERDIRI DARI, DAUN BAWANG, SELEDRI, THYME, BAY LEAF. DAN PETERSELI YANG DIIKAT DISEBUT DENGAN?
(a)
DALAM PEMBUATAN ZUPPA SOUP MENGGUNAKAN KALDU JENIS?
(a)
BAHAN PENYEDAP KALDU YANG TERDIRI DARI WORTEL, BAWANG BOMBAY, WORTEL, DAN BATANG SELEDRI DISEBUT?
(a)
PROSES PEMBERSIHAN TULANG DENGAN CARA DIREBUS SEBENTAR DENGAN AIR MENDIDIH DISEBUT?
BLANCHING
BAKING
AU BEN MARIE
BOILING
WHITE CHICKEN STOCK TERBUAT DARI TULANG?
(a)
FUNGSI DARI KALDU ADALAH, KECUALI?
UNTUK BAHAN PENYEDAP
BAHAN DASAR SOUP DAN SAUS
BAHAN DASAR DESSERT
MEMBANGKITKAN SELERA MAKAN
