Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Materi Menu

Total questions: 20

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Menu berasal dari bahasa Perancis 'le Menu' yang berarti

a)

Daftar makanan yang disajikan di ruang makan

b)

Daftar harga makanan

c)

Bill of fare

d)

Daftar makanan yang tersedia untuk pelanggan

2.

Fungsi menu bagi pelanggan adalah

a)

Alat komunikasi dan promosi

b)

Standar porsi

c)

Sumber informasi tentang bahan makanan

d)

Mempengaruhi peralatan, fasilitas dan penataan ruang

3.

Fungsi menu untuk waiters adalah sebagai

a)

Media promosi

b)

Media komunikasi

c)

Menentukan peralatan makan dan peralatan hidang

d)

Untuk menentukan teknik pengolahan

4.

Menu klasik terdiri dari beberapa urutan hidangan yakni

a)

4 hidangan

b)

13 hidangan

c)

15 hidangan

d)

5 hidangan

5.

Menu modern yang ananda konsumsi ketika table manner terdiri dari.... Jenis hidangan

a)

5 hidangan

b)

3 hidangan

c)

2 hidangan

d)

4 hidangan

6.

Menu makanan dimana masing masing makanan memiliki harga tersendiri atau terpisah di sebut dengan menu

a)

A la carte

b)

Table dhote

c)

Special party

d)

Blue plate menu

7.

Menu makanan yang terdiri dari satu paket makanan dengan harga keseluruhan disebut

a)

A la carte

b)

Table dhote

c)

Blue plate

d)

Special today

8.

Menu paketan makanan dimana satu set makanan memiliki 1 harga dengan tambahan soft drink disebut dengan

a)

Ala carte

b)

Table dhote

c)

Blue plate

d)

Special party

9.

Menu tertentu yang hanya ada di hari tertentu atau di hari itu saja di sebut dengan

a)

Special party menu

b)

Special today

c)

Mixed menu

d)

Special hotel menu

10.

Pergantian menu secara 6 bulan sekali di sebut dengan

a)

Static menu

b)

Cycle menu

c)

Roda menu

d)

Special today

11.

Menu yang di ganti setiap satu minggu sekali di sebut dengan menu

a)

Static menu

b)

Cycle menu

c)

Breakfast menu

d)

Lunch menu

12.

Menu yang dikonsumsi atau disajikan antara makan pagi dengan makan siang di sebut dengan

a)

Brunch menu

b)

Breakfast menu

c)

Dinner

d)

Supper menu

13.

Menu makan tengah malam antara pukul 23.00 sampai 03.00 disebut dengan

a)

Lunch menu

b)

Tea time menu

c)

Dinner menu

d)

Supper menu

14.

Yang termasuk dalam menu Indonesian breakfast dibawah ini adalah kecuali

a)

Croissant

b)

Juice buah

c)

Nasi

d)

Teh

15.

Dalam menyusun menu harus di perhatikan variasi keseimbangan menu diantaranya sebagai berikut kecuali

a)

Variasi bahan dasar

b)

Variasi harga bahan

c)

Variasi rasa

d)

Variasi tekstur

16.

Dasar dasar menyusun menu di bawah ini kecuali

a)

Penampilan menu

b)

Guest need

c)

Faktor musim

d)

Jenis menu

17.

Gambar di atas termasuk jenis menu

a)

A la carte

b)

Table dhote

c)

Special today

d)

Special party

18.

Gambar di atas termasuk jenis menu

a)

A la carte

b)

Table dhote

c)

Special today

d)

Mixed menu

19.

Gambar di atas cocok di hidangkan sebagai

a)

Soup

b)

Main course

c)

Dessert

d)

Salad

20.

Gambar di atas termasuk hidangan yang cocok disajikan untuk

a)

Main course

b)

Dessert

c)

Soup

d)

Salad