NEW
Font size
Worksheetsowoce
Total questions: 20
Worksheet time: 12mins
Który związek posiada właściwości galaretujące
pektyny
błonnik
kwas winowy
kwas askorbinowy
Do owoców ziarnkowych nie należą
pigwy
brzoskwinie
gruszki
jabłka
Agrest należy do owoców:
pestkowych
ziarnkowych
innych
jagodowych
Porzeczka i truskawka zaliczane są do owoców:
Jagodowych
ziarnkowych
owocowych
pestkowych
Cierpki smak niedojrzałych owoców wynika z obecności w nich:
kwasu benzoesowego
pektyn
garbników
olejków eterycznych
Owoce cytrusowe należy myć:
Szczoteczką w ciepłej wodzie
W zimnej wodzie przy pomocy szmatki
Nie myje się owoców cytrusowych
Owocem soczystym o największej zawartości tłuszczu jest:
pigwa
avocado
mango
kaki
Do jakiej grupy warzyw zaliczamy jabłka, gruszki i pigwę?
pestkowych
jagodowych
ziarnkowych
suszonych
W okresie której dojrzałości owoce charakteryzują się najwyższą wartością odżywcza?
dojrzałości zbiorczej
dojrzałości przetwórczej
dojrzałości konsumpcyjnej
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Dlaczego w miarę dojrzewania zwiększa się strawność owoców?
zawarte w nich garbniki ulegają utlenieniu
zawarte tłuszcze ulegają hydrolizie
zawarty w nich błonnik staje się przyswajalny
zawarta w nich skrobia ulega rozkładowi do cukrów prostych oraz zmniejsza się ilość garbników i kwasów
Do owoców cytrusowych zaliczamy
truskawki, pomarańcze, mandarynki
cytryny, pomarańcze, grejpfruty
kiwi, granaty, banany, pigwy
jabłka, gruszki, poziomki
Do grupy owoców pestkowych zaliczamy
śliwki, czereśnie, wiśnie
jabłka, gruszki, pigwy
kiwi, ananasy, winogrona
jagody, borówki, porzeczki
Owoce dostarczają organizmowi głównie
białka i witamin
witamin i błonnika
tłuszczu i węglowodanów
składników mineralnych i białka
Do owoców tropikalnych zaliczamy
banany, pomarańcze, granaty, papaję, mango
ananasy, jabłka, gruszki, mango, mandarynki
granaty,kiwi, papaję, awokado, truskawki, kiwi
kiwi, granaty, gruszki, banany, porzeczki
Podaj warunki przechowywania owoców trwałych i nietrwałych
nietrwałe 4C i wilgotność 90%, trwałe 0 - 10 C
nietrwałe 4 C i wilgotność 60%, trwałe 0 - 10 C
nietrwałe 10 C i trwałe 4 C, wilgotność 80%
nietrwałe 10 C, wilgotność 50 %, trwałe 2 C, wilgotność 90 %
Owoc ze zdjęcia to
passiflora
smoczy owoc
durian
liczi
Co zrobić aby obrane jabłko nie ciemniało?
włożyć je do wody
skropić je cytryną
zblanszować
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Galaretki owocowe sporządza się z wywarów z owoców które zestala się :
syropem z jabłek
cukrem
skrobią ziemniaczaną
żelatyną
Który związek posiada właściwości galaretujące
pektyny
błonnik
kwas winowy
kwas askorbinowy
Czy owoce surowe są zdrowsze?
tak, surowe i umyte są pełnowartościowe
nie, podczas obróbki wstępnej warzywa tracą dużo wartości np. skórki pełne błonnika
