Font size
WorksheetsVS - DD (test)
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Nguyên nhân chính gây nhiễm ký sinh trùng giun sán ở trẻ em là gì?
Tiếp xúc với động vật nuôi
Chơi đùa thường xuyên ngoài trời
Ăn thực phẩm tươi sống hoặc chưa chín kỹ
Thường xuyên rửa tay
Ký sinh trùng giun sán xâm nhập vào cơ thể trẻ em chủ yếu qua con đường nào?
Hô hấp
Da
Đường tiêu hóa
Đường máu
Triệu chứng phổ biến nhất của nhiễm giun sán ở trẻ em là gì?
Sốt cao liên tục
Đau bụng và sụt cân
Phát ban trên da
Sưng tấy vùng hầu họng
Loại giun nào thường gây ra tình trạng ngứa hậu môn ở trẻ em vào ban đêm?
Giun móc
Giun kim
Giun đũa
Sán lá gan
Trẻ em có nguy cơ cao nhiễm giun sán hơn người lớn không vì lý do nào sau đây?
Hệ miễn dịch yếu hơn
Thường xuyên tiếp xúc với đất và cát
Thường tuân thủ vệ sinh cá nhân tốt
Tất cả các ý trên
Để phát hiện nhiễm giun sán, bác sĩ thường yêu cầu trẻ thực hiện xét nghiệm gì?
Xét nghiệm máu
Xét nghiệm nước tiểu
Xét nghiệm phân
Xét nghiệm dịch mũi
Tác hại của giun móc đối với cơ thể trẻ em là gì?
Gây viêm phổi nặng
Làm giảm lượng máu do hút máu tại ruột non
Tăng nguy cơ đột quỵ
Gây viêm loét dạ dày
Phòng ngừa nhiễm giun sán ở trẻ em cần tuân thủ các nguyên tắc, trừ?
Ăn uống lành mạnh và ăn chín uống sôi
Rửa tay sạch sẽ, ăn chín uống sôi
Vệ sinh thường xuyên
Sử dụng thuốc kháng sinh định kỳ để tiêu diệt giun sán ký sinh
Những bệnh nào sau đây do ký sinh trùng gây ra?
Tiêu chảy, giun sán
Viêm phổi, giun kim
Thiếu máu, chấy rận
Bệnh giun sán, chấy rận
Tại sao nhiệt độ thấp không tiêu diệt được vi khuẩn mà chỉ làm chậm sự phát triển của chúng?
Vi khuẩn thích nghi tốt với nhiệt độ lạnh
Nhiệt độ thấp không làm hỏng cấu trúc protein của vi khuẩn
Vi khuẩn có thể tự tạo ra nhiệt để tồn tại
Nhiệt độ thấp làm đông cứng nước trong tế bào vi khuẩn, ngăn không cho chúng sinh sản nhưng không tiêu diệt chúng
Phương pháp diệt khuẩn nào không thể diệt được bào tử vi khuẩn?
Nước sôi ở 100°C
Hấp tiệt trùng ở 121°C
Tia gamma
Hóa chất khử trùng mạnh
Chúng ta có thể diệt được bào tử vi khuẩn?
Nước sôi ở 100°C
Hấp tiệt trùng ở 121°C
Tia gamma
Hóa chất khử trùng mạnh
Một số loại Vi khuẩn có khả năng tồn tại cao trong điều kiện môi trường bất lợi nhờ vào cấu trúc nào?
Màng nhầy
Nha bào
Thành tế bào dày
Enzyme tiêu hóa
Phương pháp nào sau đây diệt khuẩn bằng cách làm hỏng cấu trúc protein của vi khuẩn?
Dùng tia cực tím
Khử trùng bằng nhiệt độ cao
Sử dụng dung dịch cồn 70%
Khử trùng bằng ozone
Vi khuẩn có thể sinh sản nhanh chóng qua phương thức nào?
Sinh sản hữu tính
Sinh sản vô tính bằng cách phân đôi
Sinh sản bằng bào tử
Sinh sản bằng cách ghép nối
Phương pháp nào được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn trên bề mặt thực phẩm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm?
Tia cực tím
Đun sôi
Khử trùng bằng formalin
Sử dụng chất tẩy rửa
Chất dinh dưỡng nào cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp?
Chất béo
Carbohydrate
Protein
Vitamin D
Chất dinh dưỡng nào cung cấp năng lượng chính trong chế độ ăn của trẻ?
Chất bột đường
Protein
Vitamin
Nước
Bệnh viêm họng cấp ở trẻ có thể do nguyên nhân nào gây ra?
Virus
Vi khuẩn
Nấm
Tất cả các lựa chọn trên
Chất dinh dưỡng nào cần thiết để xây dựng và bảo vệ cấu trúc xương và răng cho trẻ mầm non?
Vitamin C
Cholesterol
Calcium
Vitamin A
Câu 1. Hàng ngày lưu mẫu thức ăn để làm gì
Để xét nghiệm hàng ngày xem chế biến có tốt không/
Để xét nghiệm khi có ngộ độc, tiêu chảy.
Để kiểm tra 1 suất ăn thiếu hay đủ
Tại sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi (chọn nhiều đáp án đúng)
Vì trẻ chưa mọc răng đủ
Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau
Để phù hợp với khả năng tiêu hóa của trẻ ở từng độ tuổi
Vì lượng thức ăn của trẻ không đồng đều.
Khi mua thực phẩm bao gói sẵn, chúng ta cần chú ý điều gì?
Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất
Gía cả thực phẩm, hạn sử dụng
Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản, định lượng thực phẩm, nơi sản xuất, độ tuổi sử dụng.
Lượng lưu mẫu thực phẩm nào là đúng:
Lỏng 200 g/ mẫu - đặc 150 g/ mẫu
Lỏng 250 g/ mẫu - đặc 150 g/ mẫu
Lỏng 200 ml/ mẫu - đặc 150 g/ mẫu
Nhân viên nhà bếp cần đeo khẩu trang khi nào?
Sơ chế thức ăn cho trẻ
Chế biến thức ăn
Chia thức ăn chín
Cả 3 ý trên đều đúng
Muốn bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh bạn sẽ:
Đặt luôn bát hay đĩa thức ăn đó vào tủ lạnh mà không cần đậy nắp
Bạn sẽ hâm nóng đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh.
Bạn sẽ nấu sôi lại lần nữa, để nguội rồi cho vào hộp đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh.
Những dấu hiệu nghi ngờ trẻ bị ngộ độc thực phẩm.
Đau bụng, nôn.
Đi ngoài quá 3 lần/ ngày, phân lỏng
Đầy bụng, khó tiêu, li bì hoặc hôn mê.
Tất cả các ý trên.
Vitamin A có nhiều trong:
Các loại rau củ quả đỏ sậm
Các loại rau có màu xanh
Các loại đậu đỗ.
Câu 20. Chất nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng cần cho quá trình tiêu hóa
Protein
Carbohydrat (chất đường, bột)
Chất béo
Chất xơ
Câu 7: Lưu mẫu như thế nào là đúng nhất?
a. Ghi đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian
b. Ghi ngày tháng, tên thức ăn
c. Ghi đủ lượng, đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian
d. Ghi đúng tên thức ăn, thời gian lưu thức ăn
Câu 6: Người trực tiếp chế biến thực phẩm mắc các bệnh nào sau đây không được trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm ?
a. Sốt nhẹ, nhức đầu
b. Mắc các bệnh da liễu, bệnh lao
c. Mắc bệnh tiểu đường
d. Đau mắt đỏ
Câu 5
Các loại quả sau đây loại nào cung cấp Vitamin C cao nhất?
a. Quả đu đủ
c. Quả cam
c. Quả xoài
d. Quả ổi
Người lưu mẫu thức ăn trong trường mầm non phải bảo quản mấu lưu đủ trong thời gian bao lâu mới được hủy.
a. 12 giờ
b. 15 giờ
c. 18 giờ
d. 24 giờ.
Theo Luật An toàn vệ sinh lao động 2015 quy định nhân viên nấu ăn phải được khám sức khỏe 01 năm/ mấy lần?
a. 01 lần
b. 02 lần
c. 03 lần
d. 4 lần.
Theo quy định chương trình GDMN, nhu cầu khuyến nghị năng lượng của trẻ mẫu giáo trong 1 ngày là bao nhiêu?
1120 -1220Kcal
1230 -1320Kcal
1220 - 1320Kcal
1320 -1330Kcal
Phòng chống béo phì cho trẻ cần:
A. Thay đổi chế độ dinh dưỡng.
B. Khuyến khích trẻ vận động và tập luyện thể thao.
C. Thay đổi chế độ ăn phù hợp, ngủ đủ giấc, hạn chế xem tivi, khuyến khích trẻ vận động tập luyện thể thao, động viên và khích lệ trẻ.
D. Hạn chế xem tivi.
Dụng cụ nào được sử dụng để quan sát vi khuẩn?
Kính lúp
Kính hiển vi
Kính soi nổi
Kính viễn vọng
Phát biểu nào dưới đây không đúng khi nói về vai trò của vi khuẩn.
Nhiều vi khuẩn có ích được sử dụng trong nông nghiệp và công nghiệp chế biến.
Vi khuẩn được sử dụng trong sản xuất vaccine và thuốc kháng sinh.
Mọi vi khuẩn đều có lợi cho tự nhiên và đời sống con người.
Vi khuẩn giúp phân hủy các chất hữu cơ thành các chất vô cơ để cây sử dụng.
Các Biện pháp hữu hiệu để phòng bệnh do vi khuẩn, virus là?1. Có chế độ dinh dưỡng tốt, bảo vệ môi trường sinh thái cân bằng và trong sạch.
2. Chăm sóc sức khỏe, nâng cao thể trạng, tập thể dục, sinh hoạt điều độ.
3. Đeo khẩu trang khi đi ra ngoài.
4. Sử dụng vaccine vào thời điểm phù hợp.
1,2
2,3
1,2,3
1,2,3,4
Vi rút có đời sống như thế nào ?
Cộng sinh
Hội sinh
Kí sinh bắt buộc
Tự do
Người ta đã “lợi dụng” hoạt động của vi khuẩn lactic để tạo ra món ăn nào dưới đây ?
A. Sữa tươi
B. Sữa ông thọ
C. Sữa bột
D. Sữa chua
Chọn đáp án đúng?
Vi khuẩn có kích thước tương đối nhỏ, một số vi khuẩn có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Vi khuẩn có kích thước vừa và nhỏ, dễ dàng nhìn thấy bằng mắt thường.
Vi khuẩn có kích thước vô cùng nhỏ, không thể nhìn thấy bằng mắt thường
Để bảo quản thực phẩm trước sự tấn công của vi khuẩn phân hủy, chúng ta có thể áp dụng phương pháp nào sau đây?
Sấy khô
Ướp muối
Ướp lạnh
Tất cả các phương án trên
Tại sao virus không được coi là 1 thể sống?
Nó không có cấu tạo từ tế bào
Nó không có khả năng tự sinh sản
Nó phải sinh sống nhờ tế bào vật chủ
Tất cả các ý trên
Thuốc kháng sinh có khả năng tiêu diệt virus
Đúng
Sai
Vi khuẩn sống ở đâu ?
trong không khí
trong nước
trong đất
trong cơ thể sinh vật
khắp mọi nơi
Rửa tay bằng nước sạch có thể loại bỏ hết vi khuẩn
Đúng
Sai
Để kiểm soát tạp chất bám vào vợt lồng chiên, nhân viên cần làm gì?
Rửa sạch => Kiểm tra sau khi rửa => Sử dụng
Rửa sạch=> Sử dụng
Rửa sạch => Kiểm tra sau khi rửa => Kiểm tra trước khi sử dụng => Sử dụng
Các đáp án trên đều sai
Sản phẩm Nấm Hải sản có NĐG: 15/10/2021, HSD: 5 ngày kể từ ngày đóng gói. Vậy HSD sản phẩm là khi nào?
HSD: 20/10/2021
HSD: 19/10/2021
HSD: 21/10/2021
HSD: 18/10/2021
Phương pháp rã đông nào sau đây được tái cấp đông sản phẩm?
Rã đông tủ mát
Rã đông Microwave
Rã đông bằng nước
Rã đông tự nhiên
