WorksheetsIce Breaking Test Tata Hidang
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
proses penyajian makanan dan minuman kepada tamu secara profesional, nyaman, dan sesuai standar. Bertujuan untuk memberikan pengalaman bersantap yang berkualitas dan memuaskan.
Pelayanan Makanan dan Minuman
Pelayanan Cepat Saji
Pelayanan Buffet
Pelayanan Room Service
Berikut ini adalah jenis-jenis pelayanan makanan dan minuman
Counter Service
Table Service
Desk Service
Self Service
Jenis pelayanan ini memiliki kelebihan yaitu menampilkan live cooking dihadapan para tamu
Silver Service
Buffet Service
A La Carte
Gueridon Service
Berikut adalah macam-macam table service yang paling umum dipakai
American Service, English Service, Chinese Service, Gueridon Service, French Service
Silver Service, English Service, Russian Service, Buffet Service, French Service
American Service, Silver Service, Russian Service, Gueridon Service, French Service
American Service, English Service, Russian Service, Gueridon Service, Counter Service
Berikut ini adalah SOP ketika Taking Order
Excuse me,may I help you to save your
belonging on my side board?
All right mam/sir/miss, I will process your bill setlemen, wait
a moment please
Excuse me ladies & gentlemen this is your table, please let
me serve ladies first.” “This is your special chair mam/miss!
Excuse me, are you ready for order sir/mam? Which one
would you like to order mam/sir/miss…and you mam/sir/miss…
apa yang akan kita lakukan setelah melakukan Pouring Water
Serve Bread & Butter
Taking Order
Repeat Order
Billing
pelayanan makanan dan minuman ini biasanya digunakan di acara-acara besar dengan menu besar yang beragam tanpa memerlukan staf yang terlalu banyak
Self Service
Counter Service
Buffet Service
Fast Food Service
Silver Service disebut juga dengan...
English Service
Javanese Service
Russian Service
Japanese Service
sikap yang baik ketika Escorting The Guest adalah..
Pada saat mengantar tamu duduk tamu ditinggal.
Pada saat mengantar tamu duduk jangan terlalu jauh jaraknya dengan tamu.
Pada saat mengantar tamu duduk terlalu jauh jaraknya dengan tamu.
Pada saat mengantar tamu duduk terlalu dekat jaraknya dengan tamu.
Apa yang dilakukan ketika proses Billing berlangsung?
Menagih Bill
Memanggil Billy
Memberikan Bill
Membuang Bill
Mengapa perlu dilakukan proses Repeat Order ketika selesai Taking Order pada table service
mengapa diperlukan penalaran lebih terkait menu meskipun kita (Waiters) bukan yang memasak makanannya
Penalaran terkait menu diperlukan untuk memberikan informasi yang akurat.
dari sisi mana sebaiknya ketika kita menghidangkan makanan
Kanan
Atas
Kiri
Rumah
Dimana sebaiknya kita memegang Silverware ketika Adjusting Cutleries
Pada penampang Silverware
Pada leher Silverware
Pada bagian handle Silverware
Pada bagian pinggir Silverware
kapan waktu yang tepat melakukan proses Crumbing Down
Setelah melakukan Billing
Setelah menghidangkan Appetizer
Setelah menghidangkan Dessert
Setelah menghidangkan Main Course
