NEW
Font size
Worksheetscnghe hk2
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Nhận định nào không đúng khi nói về vai trò của giống trong nuôi thuỷ sản?
Trong cùng một điều kiện nuôi, các giống khác nhau sẽ cho năng suất và hiệu quả kinh tế khác nhau.
Trong cùng một điều kiện nuôi, các giống khác nhau sẽ cho năng suất và hiệu quả kinh tế giống nhau.
Mỗi loài, giống thuỷ sản khác nhau có chất lượng sản phẩm khác nhau.
Để nâng cao hiệu quả sản xuất, cần làm tốt công việc chọn lọc và nhân giống để tạo ra các giống thuỷ sản có năng suất và chất lượng.
Tại sao trong quá trình lớn lên, ấu trùng tôm phải lột xác nhiều lần?
Vì lớp vỏ mất dần canxi, không còn khả năng bảo vệ.
Vì chất kitin được tôm tiết ra phía ngoài liên tục.
Vì lớp vỏ cứng rắn cản trở sự lớn lên của tôm.
Vì sắc tố vỏ ở tôm bị phai, nếu không lột xác thì tôm sẽ mất khả năng nguỵ trang.
Phát biểu nào sau đây đúng về nhóm thức ăn hỗn hợp
Có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản.
Làm gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thuỷ sản, giúp động vật thuỷ sản tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
Giúp tăng khả năng kết dính, hấp phụ độc tố, kích thích tiêu hoá.
Là nguồn cung cấp chất xơ cho động vật thuỷ sản.
Loại thức ăn hỗn hợp phổ biến dùng trong nuôi cá là
thức ăn hỗn hợp dạng viên chìm.
thức ăn hỗn hợp dạng viên nổi.
thức ăn hỗn hợp dạng bột chìm.
thức ăn hỗn hợp dạng bột nổi.
Thức ăn thuỷ sản không nên bảo quản trong điều kiện nào sau đây?
Bảo quản nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với mầm bệnh, tác nhân gây bệnh.
Tránh ánh nắng trực tiếp và tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất.
Xếp thức ăn xuống nền kho, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.
Bảo quản thức ăn thuỷ sản tuân thủ nguyên tắc "vào trước, xuất trước".
Vai trò của công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra là
bổ sung enzyme thích hợp để thuỷ phân protein có trong phụ phẩm cá tra thành lysine.
bổ sung enzyme thích hợp để thuỷ phân lipid có trong phụ phẩm cá tra thành Lysine vi khuẩn, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản.
bổ sung một số loại enzyme và chế phẩm vi sinh có khả năng ức chế nấm mốc, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản.
bổ sung nấm men để lên men cám gạo dùng làm thức ăn nuôi artemia.
Có các nhận định sau về lợi ích của nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP:
(1) Giúp cơ sở nuôi giảm chi phí sản xuất, tạo sản phẩm có chất lượng ổn định.
(2) Giúp người lao động được làm việc trong môi trường an toàn đảm bảo vệ sinh.
(3) Giúp người tiêu dùng truy xuất được nguồn gốc thực phẩm.
(4) Gây ô nhiễm môi trường sinh thái trầm trọng.
(5) Cung cấp cho cơ sở chế biến thuỷ sản nguồn nguyên liệu đảm bảo.
1 2 4 5
1 2 3 5
2 3 4 5
1 3 4 5
Phát biểu nào sau đây không đúng khi nói về lợi ích của việc nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP đối với cơ sở chế biến thuỷ sản?
Được cung cấp nguồn nguyên liệu đảm bảo.
Giúp giảm chi phí ở các công đoạn kiểm tra chất lượng sản phẩm thuỷ sản.
Tăng cơ hội xuất khẩu sản phẩm thuỷ sản.
Giúp cơ sở nuôi trồng tiết kiệm chi phí sản xuất.
Số phát biểu đúng khi nói về ưu điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn là:
(1) Kiểm soát hoàn toàn chất lượng nước vào và ra.
(2) Tăng hàm lượng oxygen và tạo dòng chảy kích thích cá lớn nhanh.
(3) Giúp tăng năng suất và hiệu quả sử dụng thức ăn.
(4) Tiết kiệm nước, đảm bảo an toàn sinh học.
(5) Tăng cường ô nhiễm môi trường.
(6) Kiểm soát được an toàn vệ sinh thực phẩm.
3.
5.
4.
6.
Công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn thường được ứng dụng cho các đối tượng thuỷ sản nào sau đây?
Tất cả các loài thuỷ sản.
Những loài thuỷ sản có giá trị kinh tế thấp.
Những loài thuỷ sản bản địa.
Những loài thuỷ sản có giá trị kinh tế cao.
Phát biểu nào sau đây nói về ưu điểm hệ thống nuôi Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản?
Chi phí đầu tư ban đầu lớn; hệ thống sục khí cần hoạt động liên tục nên cần phải có nguồn điện ổn định.
Chi phí năng lượng cao.
Người nuôi phải trình độ cao.
Nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế
Phát biểu nào sau đây không phải là ưu điểm hệ thống nuôi Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản?
Ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh từ nguồn nước vào hệ thống.
Chi phí đầu tư ban đầu lớn.
Nâng cao hiệu quả sử dụng nước, cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn.
Nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế.
Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. nhược điểm của phương pháp bảo quản lạnh thuỷ sản là
không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
thực phẩm dễ bị hư hại do vi sinh vật phân huỷ.
tốn kém do chi phí đầu tư kho lạnh.
thời gian bảo quản ngắn.
Một số ưu điểm của phương pháp làm khô sản phẩm thuỷ sản như sau:
(1) Đơn giản, dễ thực hiện cho nhiều loại thuỷ sản.
(2) Không cần thiết bị chuyên dụng, ít tốn năng lượng.
(3) Khối lượng thuỷ sản giảm đi đáng kể sau khi làm khô.
(4) Có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được thực hiện đúng cách.
(5) Ảnh hưởng đến hương vị, độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng và độ giòn dai của thuỷ sản.
1 3 5
1 2 4
1 3 4
1 2 3
Phương pháp ướp muối dựa trên nguyên tắc nào:
Tăng độ ẩm của sản phẩm.
Giảm độ pH của sản phẩm.
Tăng độ mặn của môi trường xung quanh sản phẩm.
Tăng nhiệt độ của sản phẩm.
Nội dung nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của phòng, trị bệnh thủy sản?
Giảm tác hại của bệnh đối với động vật thủy sản.
Nâng cao sức đề kháng cho động vật thủy sản.
Tạo điều kiện thuận lợi cho các loài thủy sản sinh trưởng và phát triển tốt.
Tạo giống mới có khả năng kháng một số loại bệnh thường gặp.
Dấu hiệu đặc trưng của bệnh đốm trắng trên tôm là
Xuất hiện những đốm trắng trên thịt tôm ở giai đoạn bệnh nặng.
Xuất hiện những đốm trắng trên vỏ tôm ở giai đoạn bệnh nặng.
Xuất hiện những đốm trắng trên vỏ tôm ở giai đoạn bệnh mới bắt đầu.
Xuất hiện những đốm trắng trên thịt tôm ở giai đoạn bệnh mới bắt đầu.
Ứng dụng công nghệ sinh học trong chẩn đoán sớm bệnh thuỷ sản có nghĩa là
phát hiện sự hiện diện của tác nhân gây bệnh ngay khi bệnh chưa biểu hiện.
chẩn đoán chính xác bệnh cho các cá thể bị bệnh.
rút ngắn quy trình chẩn đoán bệnh thuỷ sản.
chẩn đoán bệnh cho thuỷ sản ngay ở giai đoạn giống.
Nội dung nào sau đây là đúng khi nói về đặc tính của các loài thảo dược?
Có khả năng sinh trưởng nhanh, cho năng suất cao.
Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho động vật thuỷ sản.
Chứa nhiều hoạt chất kích thích các vi sinh vật có lợi phát triển.
Chứa nhiều hoạt chất có hoạt tính kháng bệnh cao.
Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về vai trò của giống trong nuôi thuỷ sản?
Quyết định năng suất nuôi trồng và số lượng sản phẩm thuỷ sản.
Quyết định năng suất nuôi trồng và chất lượng sản phẩm thuỷ sản.
Quyết định năng suất nuôi trồng và hiệu quả khai thác thuỷ sản.
Quyết định năng suất nuôi trồng, số lượng sản phẩm và hiệu quả khai thác thuỷ sản.
Phát biểu nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của các nhóm thức ăn thuỷ sản?
Mỗi nhóm thức ăn có vai trò khác nhau đối với động vật thuỷ sản.
Mỗi loài thuỷ sản thường chỉ ăn được một số loại thức ăn phù hợp với đặc điểm sinh lí, sinh hoá của chúng.
Căn cứ vào vai trò của các nhóm thức ăn
Mỗi giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản đều sử dụng các nhóm thức ăn giống nhau.
Hãy ghép phân loại thức ăn với tên các loại thức ăn cho phù hợp:
1-c, 2-a, 3-d, 4-b.
1-b, 2-d, 3-a, 4-c.
1-b, 2-a, 3-d, 4-c.
1-b, 2-c, 3-d, 4-a.
Việc bảo quản thức ăn thuỷ sản đúng cách có ý nghĩa như thế nào sau đây?
Giảm chi phí sản xuất, tăng năng suất, giảm giá thành sản phẩm, giảm ô nhiễm môi trường.
Tăng chi phí sản xuất, tăng ô nhiễm môi trường.
Giảm chi phí sản xuất, tăng giá thành sản phẩm.
Tăng chi phí sản xuất, tăng ô nhiễm môi trường.
Ý nghĩa của quá trình lên men khô đậu nành làm thức ăn cho động vật thuỷ sản là
tăng hàm lượng carbohydrate, giảm tốc độ hấp thu và tỉ lệ chuyển hoá thức ăn.
tăng hàm lượng lipid, loại bỏ được các chất kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.
tăng hàm lượng protein, loại bỏ được các chất kháng protein và kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.
tăng hàm lượng carbohydrate, loại bỏ được các chất kháng kháng dinh dưỡng, dễ hấp thu.
Những phát biểu không đúng khi nói về khâu quản lí, chăm sóc cá rô phi nuôi trong lồng là:
(1) Cho cá ăn bằng thức ăn công nghiệp dạng viên nổi để hạn chế sự thất thoát thức ăn và giảm thiểu ô nhiễm nước.
(2) Cho cá ăn bằng thức ăn công nghiệp dạng viên chìm để hạn chế sự thất thoát thức ăn và giảm thiểu ô nhiễm nước.
(3) Số lượng và chất lượng thức ăn phải được điều chỉnh theo kích cỡ cá.
(4) Vào những ngày thời tiết xấu nên tăng lượng thức ăn cho cá
(5) Người nuôi cần định kì kiểm tra tăng trưởng của cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho cá hằng ngày.
(2), (3)
(1), (3).
(2), (4)
(2), (5)
Trong quy trình nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP, việc lựa chọn địa điểm nuôi phải đảm bảo yêu cầu nào sau đây?
Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch của khu bảo tồn đất ngập nước và khu bảo tồn biển.
Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng phạm vi các khu vực bảo tồn quốc gia hoặc quốc tế.
Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch nuôi thuỷ sản, không có nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, vệ sinh môi trường. . . .
Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch nuôi thuỷ sản, có nguy cơ về mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Giống thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP cần đảm bảo những yêu cầu sau đây?
(1) Con giống phải nằm trong danh mục các loài thuỷ sản được phép kinh doanh.
(2) Con giống phải đảm bảo chất lượng và được kiểm dịch theo quy định.
(3) Quá trình vận chuyển con giống phải đảm bảo không ảnh hưởng đến sức sống, chất lượng con giống.
(4) Khi thả giống, lưu ý cân bằng giữa môi trường ao (bể) nuôi và môi trường nước vận chuyển, tránh gây sốc cho con giống.
(5) Mật độ và mùa vụ thả phải tuân theo quy trình nuôi.
số phương án đúng:
5
2
4
3
Công nghệ Biofloc là quá trình tự nitrate hoà trong ao nuôi thuỷ sản không cả thay nước. Ý nghĩa của công nghệ Biofloc trong nuôi trồng thuỷ sản như sau:
(1) Cải thiện chất lượng nước.(2) Cung cấp thức ăn cho con giống nuôi.
(3) Hạn chế sự phát triển của các tác nhân gây bệnh.
(4) Tăng năng suất nuôi trồng. (5) Bảo vệ môi trường.
Số đáp án đúng là:
3.
4.
5.
2.
Công nghệ Biofloc thường được áp dụng đối với những loài thuỷ sản nào sau đây?
Tôm, cá rô phi, cá chép.
Ngao, cá trắm cỏ, cá chép.
Ốc hương, ngao, cá rô phi.
Tôm, ngao, cá chép.
Nhược điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn là
tiết kiệm nước.
chi phí đầu tư ban đầu cao.
giúp tăng năng suất và hiệu quả sử dụng thức ăn.
kiểm soát được an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ý nào đúng khí nói về ưu điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn?
Khi vận hành tốn nhiều năng lượng.
Cần nguồn nhân lực có trình độ cao.
Chi phí đầu tư ban đầu cao.
Tiết kiệm nước, năng suất cao.
Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. Ưu điểm của phương pháp bảo quản lạnh thuỷ sản là
ít tốn kém do chi phí đầu tư kho lạnh rẻ.
có thể bảo quản vĩnh viễn, chất lượng không thay đổi theo thời gian.
không ảnh hưởng đến độ giòn dai, kết cấu của thuỷ sản nếu bảo quản không đúng cách.
bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, ức chế vi sinh vật phân huỷ, giữ được hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thuỷ sản nếu bảo quản đúng cách
Một số ưu điểm của phương pháp ướp muối các sản phẩm thuỷ sản như sau:
(1) Khó áp dụng cho nhiều loại thuỷ sản.
(2) Tăng độ mặn, ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thuỷ sản.
(3) Cần thiết bị chuyên dụng, tốn nhiều năng lượng.
(4) Muối có khả năng diệt vi sinh vật nên ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản.
(5) Có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được thực hiện đúng cách.
(6) Ảnh hưởng đến độ giòn dai, kết cấu của thuỷ sản.
Số phương án đúng là:
5
4
3
6
Đặc điểm của công nghệ nước phân cực.
Không biến đổi chất lượng sản phẩm.
Không an toàn cho người sử dụng.
Bảo quản ngắn.
Độ tươi giảm.
Nội dung nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của phòng, trị bệnh thủy sản?
Nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn.
Nâng cao hiệu quả nuôi trồng.
Góp phần phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững.
Giảm thiểu thiệt hại cho người nuôi.
Có phát biểu về triệu chứng của cá rô phi bị bệnh lồi mắt như sau: (1) Thân cá có màu đen. (2) Bơi tách đàn. (3) Giảm ăn đến bỏ ăn.
(4) Xuất huyết trên da. (5) Bệnh nặng gây xuất huyết mắt, lồi mắt.
(6) Bơi xoay tròn hoặc bơi không có định hướng.
Số phát biểu đúng là:
6
4
3
5
Việc ứng dụng công nghệ sinh học trong phát hiện sớm bệnh thuỷ sản có ý nghĩa nào sau đây?
Xác định chính xác tác nhân gây bệnh.
Nâng cao hiệu quả phòng, trị bệnh.
Ngăn ngừa tác nhân gây bệnh phát tán ra môi trường.
Xác định tác nhân gây bệnh cho đàn giống.
Một trong những ưu điểm của việc sử dụng chế phẩm thảo dược trong phòng trị bệnh cho thuỷ sản là
phòng, trị bệnh cho hiệu quả nhanh.
phòng, trị bệnh có tính đặc hiệu cao.
an toàn cho con người và thân thiện với môi trường.
giá thành thấp và cho hiệu quả phòng, trị bệnh lâu dài.
Tập tính di cư để sinh sản thường bắt gặp ở các loài cá nào sau đây
Cá chép, cá tra.
Cá trôi, cá tra.
Cá tra, cá song.
Cá song, cá rô phi.
Cho các phát biểu như sau:
(1) Lồng cá được đặt ở nơi thông thoáng, có dòng nước luôn lưu thông.
(2) Nước sạch không bị ô nhiễm bởi các chất thải công nghiệp, nông nghiệp, nước sinh hoạt.
(3) Đặt lồng ở nơi nước đứng hoặc nước chảy xiết, những khúc sông hay bị sạt lở.
(4) Vị trí đặt lồng phải thuận lợi giao thông để thuận tiện trong việc cung cấp con giống, thức ăn, chăm sóc, quản lí, thu hoạch và vận chuyển tiêu thụ sản phẩm.
(5) Môi trường nước để đặt lồng phải đảm bảo các yếu oxygen hoà tan, amoni tổng số, độ trong.
Có bao nhiêu phát biểu đúng về những vấn đề người nuôi cần lưu ý khi đặt lồng nuôi cá rô phi?
4
2
3
5
