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WorksheetsMF1048_2 SERVICIO DE VINOS
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
¿Qué plaga arrasó con el viñedo de Francia y, posteriormente el de España, entre finales siglo XIX y principios del XX?
Cochinilla algodonosa
Pulgón
Filoxera
Araña Roja
¿En el ciclo de la Vid, cuando se produce el Envero?
En Mayo
Durante la Primavera
Durante el Verano
Entre Septiembre y Octubre
De las siguientes partes de la Vid una es Falsa. Anota la Falsa
Pámpano
Pulgar
Chupón
Salzillo
¿Qué factores intervienen en el sabor, color, olor y tacto del vino?
El Suelo, la Variedad y el Grado de Acidez
El Raspón, la Piel y la Pulpa
Fermentación, Crianza y Embotellado
El Suelo, el Clima y el Trabajo de Hombre
Las partes de la uva son…
Raspón, zarcillo, sarmiento, hoja y yema
Raspón, hollejo, pepitas, pulpa y pruina
Piel, Flor, Envero, Fenoles y Antocianos
Interior derecho, Interior izquierdo, Pedúnculo, Sobrecarga y Decantación
Cuál es la Denominación de Origen que NO se corresponde en las siguientes uvas blancas
Verdejo en la DO Rueda
Albariño en la DO Rias Baixas
Moscatel en la DO Ribera del Duero
Macabeo o Viura en la DO Rioja
En la siguiente lista de uva blanca hay una variedad que se cultiva principalmente en Monterrei, Ribeira Sacra y Valdeorras ¿Cuál es?
Albariño
Airén
Macabeo
Godello
¿Cuál de las siguientes uvas blancas se puede encontrar principalmente en las orillas de río Rin?
Riesling
Zalema
Hondarribi zuri
Gewürztraminer
Cuál es la Denominación de Origen que NO se corresponde en las siguientes uvas tintas
Tempranillo en la DO Rioja
Garnacha tinta en la DO Valdeorras
Monastrell en la DO Valencia
Mencía en la DO Bierzo
En la siguiente lista de uva tinta hay una variedad que se cultiva principalmente en Mallorca ¿Cuál es?
Bobal
Graciano
Mazuelo
Callet
¿Qué dos variedades de uva tinta son las más extendidas mundialmente?
Pinor Noire y Syrah
Tempranillo y Monastrell
Merlot y Cabernet Sauvignon
Garnacha y Cabernet Franc
¿Cómo llamamos al biólogo que estudia la vid y su cultivo?
Ampelòlogo
Enólogo
Viticultor
Viverista
¿Cuál de los siguientes vinos está más arriba en la pirámide de la clasificación de vinos?
Vinos con DO Calificada
Vinos de Pago
Vinos de la Tierra
Vinos con DO de Origen
¿Cuál es la temperatura ideal para servir un vino tinto joven?
6 a 8 grados
16 a 18 grados
12 a 15 grados
10 a 12 grados
¿Qué nombre de tipo de botella NO es correcto?
Botella Rhin
Botella Gaditana
Botella Borgoña
Botella Bordelesa
¿Qué se debe indicar en la Etiqueta de la botella de vino?
Denominación de Origen
Productor o embotellador
Si contiene Sulfitos
Todas son correctas
¿Cuál es el proceso de Despalillado en la elaboración de los vinos tintos?
Se cosechan las uvas en su punto optimo
Se rompen las uvas para liberar el mosto
Se separa el líquido de los sólidos
Se separan las uvas del raspón
¿Cómo se llama a la corta maceración con las pieles, que se hace en la elaboración de vinos rosados?
Blending
Prensado directo
Fermentación
Sangrado
¿En la elaboración de vinos espumosos cómo se denomina al proceso de mezclar distintos vinos base para definir el estilo del cava?
Segunda fermentación en botella
Ensamblaje
Degüelle
Dosage
Cúal de estos vinos generosos en falso
Fino
Amontillado
Palo Cortado
Sabroso
¿Cuál de las siguientes denominaciones de Origen está en Aragón?
Abona
Bierzo
Campo de Calatrava
Campo de Borja
¿Cuál es la Región vitivinícola de Italia en la que se produce el famoso vino Barolo?
Veneto
Piamonte
Toscana
Emilia-Romaña
¿Cuál de estas regiones de vino francesas NO es correcta?
Provenza
Alella
Ródano
Alsacia
¿En qué zona vitivinícola de Estados Unidos predomina la variedad de uva Cabernet Sauvignon?
Washington
Napa Valley
Yakima Valley
Willamette Valey
¿Qué zona de Australia es reconocida por sus espumosos?
Tasmania
Barossa Valley
Margaret River
Yarra Valley
¿Qué vinos europeos influencian más lo cultivos de vid en China?
Champagne
Rioja
Piamonte
Burdeos
¿Cuál es la uva emblemática de Chile?
Carmenére
Malbec
Merlot
Pinor Noir
¿Cuál es la uva emblemática de Argentina?
Carmenére
Malbec
Merlot
Pinor Noir
¿Qué región Portuguesa es famosa por su vino Oporto?
Alentejo
Dáo
Madeira
Douro
Un buen consejo para organizar la carta de vinos de forma clara sería…
Por tipo y rango de precio
Por región o denominaciones de origen
Por variedad de uva
Todas son correctas
A la hora de actualizar la carta regularmente se debe tener en cuenta
Denominaciones de origen, tipos de uva y precios
Rango, región y precio
Estacionalidad, Disponibilidad y Tendencias
Producción anual, distribución y precio
¿Cuál es el orden de mejor a peor de los aceites?
Aceite de Oliva, de Oliva Virgen, de Oliva Virgen Extra y de Orujo de Oliva
Aceite de Oliva Virgen Extra, de Oliva Virgen, de Oliva y de Orujo de Oliva
Aceite de Oliva Virgen, de Oliva Virgen Extra, de Oliva y de Orujo de Oliva
Aceite de Orujo de Oliva, de Oliva, de Oliva Virgen y de Oliva Virgen Extra
Cuál de estas variedades de aceitunas NO es para fabricar aceite
Gordal
Picual
Hojiblanca
Verdial
Un viñedo en Vaso es más lineal por la sujeción de los brazos de la viña a través de alambres
Verdadero
Falso
La fermentación maloláctica es cuando el ácido málico se transforma en ácido láctico, suavizando el vino.
Verdadero
Falso
En la elaboración de los blancos la crianza es opcional y se puede realizarse en barricas o sobre lías para aportar complejidad y textura.
Verdadero
Falso
Al igual que Europa, Australia no permite la mezcla de uvas de diferentes regiones
Verdadero
Falso
Pinotage es una variedad de uva tinta que es la más emblemática de Alemania.
Verdadero
Falso
En la elaboración del aceite, el batido consiste en separar la pasta de los otros elementos.
Verdadero
Falso
En la historia del vino, el dios griego del vino, la vegetación y del éxtasis se le llamaba Baco.
Verdadero
Falso
