WorksheetsKuis Pengetahuan tentang Bahan Pangan Hewani (Sapi)
Total questions: 28
Worksheet time: 9mins
Apa nama potongan daging sapi yang diambil dari bagian luar has dalam?
Daging Iga
Daging Has Dalam
Daging Has Luar
Daging Paha Depan
Daging manakah yang dikenal dengan sebutan fillet mignon?
Daging Has Luar
Daging Sandung Lamur
Daging Has Dalam
Daging Punuk
Apa nama potongan daging sapi yang diambil dari bagian tengah badan?
Daging Iga
Daging Has Dalam
Daging Paha Depan
Daging Has Luar
Daging jenis apa yang cocok untuk diolah menjadi steak dan dikenal dengan nama New York Cut?
Daging Sandung Lamur
Top Loin
Daging Punuk
Daging Iga
Apa yang menjadi ciri khas dari daging lamusir depan?
Bentuk bulat dan tidak berlemak
Bentuk bulat dan berlemak
Bentuk pipih dan tidak berlemak
Bentuk pipih dan berlemak
Daging jenis apa yang diambil dari bagian paha belakang sapi?
Daging Rump
Daging Tanjung
Daging Paha Depan
Daging Gandik
Apa yang dimaksud dengan daging sengkel?
Daging dari bagian paha depan
Daging dari bagian perut sapi
Daging dari bagian belakang sapi
Daging dari bagian depan atas kaki sapi
Daging manakah yang dikenal sebagai potongan daging sapi bagian ribeye?
Daging Iga
Daging Has Luar
Daging Sandung Lamur
Daging Paha Depan
Apa yang menjadi faktor penentu kualitas daging sapi?
Hanya proses pengolahan
Hanya lingkungan
Umur dan aktivitas sapi
Hanya pakan sapi
Mengapa higiene daging sapi sangat penting?
Untuk mempercepat proses memasak
Untuk mencegah keracunan makanan
Untuk mengurangi lemak
Untuk meningkatkan rasa
Apa yang harus dilakukan untuk menyimpan daging sapi dengan aman?
Menyimpannya di suhu ruang
Menyimpannya di kulkas di bawah 5°C
Menyimpannya di tempat yang lembab
Menyimpannya di tempat panas
Apa yang harus dilakukan saat mencairkan daging beku?
Mencairkan di bawah sinar matahari
Mencairkan di air panas
Mencairkan di dalam kulkas
Mencairkan di suhu ruang
Apa yang dimaksud dengan kontaminasi silang?
Semua jawaban benar
Penggunaan alat yang sama untuk daging dan sayuran
Pencemaran makanan oleh bakteri
Pencampuran bahan makanan
Daging manakah yang diambil dari bagian otot perut sapi?
Daging Iga
Daging Samcan
Daging Has Luar
Daging Paha Depan
Apa yang menjadi karakteristik dari daging brisket?
Banyak lemak dan cocok untuk hidangan berkuah
Keras dan tidak berlemak
Empuk dan tanpa lemak
Sedikit lemak dan keras
Apa yang harus dilakukan untuk menjaga kualitas daging?
Menyimpannya di suhu dingin
Menyimpannya di suhu tinggi
Menyimpannya di tempat panas
Menyimpannya di tempat lembab
Apa yang menjadi ciri khas dari daging T-Bone?
Hanya diambil dari bagian perut
Hanya diambil dari bagian paha
Tidak memiliki tulang
Memiliki tulang berbentuk T
Daging manakah yang dikenal dengan nama 'rawonan'?
Daging Brisket
Daging Iga
Daging Sandung Lamur
Daging Has Luar
Apa yang harus dilakukan untuk menghindari pertumbuhan bakteri pada daging?
Menyimpannya di tempat lembab
Menyimpannya di suhu dingin
Menyimpannya di suhu ruang
Menyimpannya di tempat panas
Apa yang menjadi ciri khas dari daging punuk?
Serat halus dan cocok untuk dipanggang
Tidak berlemak dan keras
Serat kasar dan cocok untuk dikukus
Banyak lemak dan empuk
Apa yang harus dilakukan setelah menyentuh daging mentah?
Mencuci tangan dengan sabun
Tidak perlu mencuci tangan
Menggunakan sarung tangan
Menggunakan air dingin
Apa yang menjadi ciri khas dari daging samcan?
Daging dari bagian belakang sapi
Daging dari bagian perut sapi
Daging dari bagian paha belakang
Daging dari bagian paha depan
Apa yang harus dilakukan untuk menghindari kontaminasi silang?
Menggunakan alat sekali pakai
Mencuci alat setelah digunakan
Tidak perlu mencuci alat
Menggunakan alat yang sama untuk semua bahan
Apa yang menjadi ciri khas dari daging short ribs?
Daging dari bagian iga
Daging dari bagian paha
Daging dari bagian perut
Daging dari bagian belakang
Apa yang menjadi ciri khas dari daging knuckle?
Daging dari bagian depan
Daging dari paha belakang
Daging dari bagian paha depan
Daging dari bagian perut
Apa yang harus dilakukan untuk menjaga kebersihan lingkungan kerja saat mengolah daging?
Bersihkan secara rutin
Hanya bersihkan setelah selesai
Tidak perlu dibersihkan
Bersihkan sekali seminggu
Apa yang menjadi ciri khas dari daging porterhouse?
Memiliki lebih banyak tenderloin dibanding T-Bone
Hanya diambil dari bagian perut
Hanya diambil dari bagian paha
Tidak memiliki tulang
Apa yang harus dilakukan untuk menghindari keracunan makanan?
Menyimpan daging di suhu ruang
Menggunakan daging yang sudah kadaluarsa
Mengonsumsi daging mentah
Mengolah daging dengan cara yang higienis
