NEW
Font size
WorksheetsBỘ CÂU HỎI ÔN TẬP - ĐẠI CƯƠNG DINH DƯỠNG
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
James Lind đã chứng minh bệnh Scurvy (Scorbut) là do thiếu chất gì?
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin C
Vitamin K
“Dinh dưỡng học” được định nghĩa là:
Khoa học nghiên cứu về khẩu vị và hành vi ăn uống
Khoa học nghiên cứu sự chuyển hoá năng lượng trong tế bào
Khoa học về thực phẩm và các chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khoẻ con người
Khoa học nghiên cứu bệnh lý do thiếu dinh dưỡng
Một trong những vai trò cơ bản của dinh dưỡng là:
Quyết định hoàn toàn tuổi thọ con người
Tạo ra và duy trì sự sống
Thay thế cho các loại thuốc chữa bệnh
Ngăn ngừa mọi bệnh lý tuyệt đối
Bệnh mạn tính không lây (NCDs) có đặc điểm:
Có vaccine phòng ngừa
Điều trị khỏi hoàn toàn
Không lây, không có vaccine phòng
Do vi khuẩn gây ra
Chất nào KHÔNG thuộc nhóm đa lượng sinh năng lượng?
Glucid
Lipid
Protein
Khoáng chất
Chất dinh dưỡng thiết yếu là:
Chất cơ thể có thể tự tổng hợp khi thiếu
Chất cơ thể không tự tổng hợp được, phải lấy từ thức ăn
Chất chỉ có ở động vật
Chất chỉ có ở thực vật
RDA (Recommended Dietary Allowance) là:
Lượng thực phẩm ăn vào mỗi ngày
Lượng chất dinh dưỡng cần thiết hằng ngày để duy trì sức khỏe
Kích thước khẩu phần ăn tiêu chuẩn
Hàm lượng dinh dưỡng trong 1 khẩu phần ăn
Thực phẩm (food) được định nghĩa là:
Sản phẩm của quá trình chế biến
Sản phẩm có nguồn gốc động – thực vật
Chất dinh dưỡng riêng lẻ
Bất kỳ thứ gì có thể ăn được
Thức ăn (meal/dish) là:
Sản phẩm từ quá trình chế biến thực phẩm
Thực phẩm chưa qua chế biến
Chất dinh dưỡng tinh khiết
Thực phẩm chức năng
Thực phẩm chức năng (Functional food) là:
Thực phẩm chứa nhiều năng lượng
Thực phẩm có thêm các chất có chức năng ngoài dinh dưỡng
Thực phẩm thay thế dinh dưỡng
Thực phẩm chỉ có nguồn gốc thực vật
“Serving size” nghĩa là:
Khẩu phần ăn hằng ngày
Lượng/kích thước để tính thành phần dinh dưỡng
Lượng/kích thước mà người tiêu dùng chọn ăn
Lượng thức ăn thừa sau bữa ăn
Vai trò của dinh dưỡng trong bệnh cấp tính, ngoại sinh thường là:
Không ảnh hưởng đến điều trị
Điều trị chính yếu
Phòng bệnh tuyệt đối
Thay thế thuốc
Nhóm dưỡng chất nào không sinh năng lượng?
Vitamin và khoáng chất
Glucid và lipid
Protein và cồn
Glucid và protein
Một bệnh nhân tăng huyết áp được khuyên thay đổi chế độ ăn trước khi lên kế hoạch điều trị dùng thuốc. Điều này cho thấy dinh dưỡng trong trường hợp này có vai trò:
Không ảnh hưởng
Hỗ trợ điều trị
Là điều trị chính yếu
Ngăn ngừa tuyệt đối
Một bệnh nhân viêm ruột thừa cấp được chỉ định phẫu thuật. Dinh dưỡng trong tình huống này đóng vai trò:
Chính yếu
Hỗ trợ
Không ảnh hưởng
Thay thế phẫu thuật
Nếu khẩu phần ăn thiếu vitamin D kéo dài, hậu quả quan trọng nhất có thể xảy ra là:
Tăng huyết áp
Loãng xương/nhuyễn xương
Suy tim
Giảm miễn dịch tức thời
Trong số các chất sau, chất nào vừa có thể sinh năng lượng, vừa gây hại nếu dùng quá mức?
Vitamin C
Chất xơ
Cồn (rượu, bia)
Nước
Vì sao bệnh scorbut (thiếu vitamin C) xuất hiện nhiều ở thủy thủ thế kỷ XVIII?
Họ ăn nhiều tinh bột, ít rau quả tươi
Họ ăn nhiều đạm động vật
Họ uống nhiều rượu
Họ không tiếp xúc ánh nắng mặt trời
Một bệnh nhân suy dinh dưỡng nặng, cần được nuôi ăn tĩnh mạch hoàn toàn. Đây là ví dụ điển hình của:
Dinh dưỡng cơ bản
Dinh dưỡng lâm sàng
Dinh dưỡng cộng đồng
Dinh dưỡng thực phẩm
Nếu loại bỏ hoàn toàn lipid khỏi khẩu phần, hậu quả nào có thể xảy ra trước tiên?
Thiếu năng lượng và thiếu vitamin tan trong dầu
Loãng xương
Thiếu máu thiếu sắt
Tăng đường huyết
Câu 31. Thực phẩm bổ sung sắt vào bột mì được xếp loại:
Thực phẩm chức năng
Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng
Thực phẩm thay thể
Thực phẩm cơ bản
Khi bệnh nhân suy thận mạn, hạn chế protein trong khẩu phần, điều này cho thấy vai trò của dinh dưỡng là:
Nguyên nhân bệnh
Điều trị hỗ trợ/điều chỉnh
Không ảnh hưởng
Thay thế thuốc hoàn toàn
Trong các chất sau, chất nào KHÔNG phải là chất dinh dưỡng thiết yếu?
Glucose
Vitamin C
Methionine
Acid linoleic
Một khẩu phần ăn được gọi là cân đối khi:
Có đủ 4 nhóm thực phẩm
Đầy đủ và hợp lý theo nhu cầu năng lượng, vi chất, cân đối các nhóm dưỡng chất
Ăn nhiều thịt cá
Ăn nhiều trái cây
Trường hợp nào sau đây minh họa dinh dưỡng cộng đồng?
Chế độ ăn giảm muối cho bệnh nhân tăng huyết áp
Bổ sung vitamin A cho trẻ em toàn quốc
Điều chỉnh khẩu phần trong ICU
Tư vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư
