WorksheetsQuiz on Sauces in Food Preparation
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
apa bahan utama untuk mengentalkan sauce?
tepung atau roux
Butter
Tomato paste
Maizena
Apa fokus dari hidangan utama ?
Untuk memberikan kepuasan dan kenyang utama setelah hidangan pembuka dan sup
Untuk berfungsi sebagai hidangan dekoratif dalam menu
Untuk disajikan sebagai pilihan pencuci mulut
Untuk memberikan camilan ringan sebelum hidangan utama
Manakah di antara berikut ini yang merupakan contoh sumber protein untuk hidangan utama non-vegetarian dalam hidangan utama kontinental?
Tempe
Terong
Domba
Zucchini
Apa itu "jus" dalam konteks saus?
Saus kental yang terbuat dari jus daging dan tepung.
Liquid alami dari daging yang dimasak tanpa tambahan tepung.
Saus dasar seperti Bechamel.
Saus yang terbuat dari sayuran.
Apa tujuan menambahkan pelengkap pada hidangan utama?
Untuk memberikan keseimbangan rasa, tekstur, dan nutrisi antara protein dan karbohidrat.
Untuk membuat hidangan terlihat lebih berwarna.
Untuk meningkatkan ukuran porsi makanan.
Untuk menggantikan protein utama dalam hidangan.
Jenis makanan apa yang dikategorikan sebagai "Pasta" dalam contoh pendamping?
Spaghetti, fettuccine, lasagna.
Rice pilaf, butter rice.
Roti bawang, roti makan malam.
Kentang tumbuk, kentang panggang.
Berapa ukuran porsi yang disarankan untuk saus (Saus) dalam hidangan utama standar?
100–120 g
60–80 g
± 50 ml
150–200 g
Apa tujuan utama dari hiasan dalam hidangan utama?
Untuk menjadi bahan utama dari hidangan.
Untuk menambah daya tarik visual dan meningkatkan rasa.
Untuk menggantikan hidangan utama.
Untuk meningkatkan ukuran porsi hidangan.
Manakah di antara berikut ini yang BUKAN tujuan dari hiasan?
Untuk meningkatkan daya tarik visual dari hidangan.
Untuk menambahkan sentuhan rasa segar.
Untuk berfungsi sebagai bahan utama.
Untuk memberikan keseimbangan dalam penyajian.
Apa saja bahan utama yang digunakan untuk membuat kue kering?
Tepung, gula, telur, lemak, baking powder/soda
Beras, madu, susu, mentega, ragi
Jagung, sirup, krim, margarin, garam
Oat, molase, air, minyak, baking soda
Tekstur apa yang bisa dimiliki oleh kue kering?
Renyah atau chewy
Lembut atau keras
Empuk atau padat
Kering atau lembab
Apa perbedaan utama antara puding panas dan puding dingin?
Puding panas disajikan hangat dan dibuat dengan telur dan susu, sementara puding dingin disajikan dingin dan menggunakan agar-agar atau gelatin
Puding panas dibuat dengan tepung, sementara puding dingin dibuat dengan gula
Puding panas dipanggang, sementara puding dingin digoreng
Puding panas manis, sementara puding dingin gurih
