WorksheetsKuis Tata Hidang Kelas XI
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Ciri rasa utama kopi Arabica adalah apa?
Lebih pahit
Asam dan aromatic
Tidak memiliki aroma kuat
Cenderung hambar
Sangat manis alami
Kopi Arabica umumnya tumbuh baik pada ketinggian berapa?
0–300 mdpl
300–600 mdpl
600
–2.000 mdpl
2.000–3.000 mdpl
Di permukaan laut
Biji kopi Robusta biasanya memiliki kandungan kafein sekitar berapa?
0,1–0,5%
0,8–1%
1,2–1,5%
2–2,7%
3–5%
Tanaman kopi Robusta lebih tahan terhadap apa?
Cuaca dingin ekstrem
Perubahan pH tanah
Hama dan penyakit
Sinar matahari rendah
Overwatering
Negara penghasil kopi Arabica terbesar di dunia adalah negara mana?
Vietnam
Brasil
Kolombia
Ethiopia
Indonesia
Rasa kopi Robusta umumnya digambarkan sebagai apa?
Floral dan fruity
Lembut dan creamy
Pahit kuat dan earthy
Asam tajam
Manis caramel
Harga kopi Arabica di pasaran cenderung lebih mahal karena alasan apa?
Proses panen yang lebih cepat
Tanaman lebih produktif
Biji lebih kecil
Kualitas rasa lebih kompleks dan perawatannya sulit
Kafeinnya lebih tinggi
Robusta paling banyak digunakan untuk apa?
Specialty coffee
Cold brew premium
campuran espresso
Green tea blend
Pembuatan cokelat panas
Salah satu perbedaan utama Arabica dan Robusta adalah apa?
Arabica tumbuh di dataran rendah, Robusta di dataran tinggi
Arabica berkafein tinggi, Robusta sangat rendah
Arabica aromanya kompleks, Robusta cenderung lebih pahit
Robusta rasanya asam dan ringan
Arabica tahan hama lebih baik daripada Robusta
Teh hijau (green tea) dibuat melalui proses apa?
Fermentasi penuh
Setengah fermentasi
Tanpa fermentasi
Fermentasi 3 hari
Pembakaran langsung
Teh hitam (black tea) memiliki warna pekat karena…
Daunnya dipetik saat hujan
Mengalami oksidasi
penuh
Dicampur dengan kopi
Tidak mengalami oksidasi
Disangrai tanpa udara
Teh oolong memiliki tingkat oksidasi /
fermentasi sekitar…
0%
10–30%
50–80%
100%
150%
Teh herbal seperti chamomile termasuk dalam kategori…
Teh dari daun Camellia sinensis
Teh tanpa daun tanaman
Infus dari bunga atau tanaman lain
Teh fermentasi tinggi
Teh berwarna hitam
Matcha adalah jenis teh yang…
Terbuat dari teh hitam bubuk
Terbuat dari daun teh hijau yang digiling halus
Terbuat dari daun teh oolong
Disebut juga teh putih premium
Dibuat dari biji teh
Salah satu manfaat utama teh hijau adalah…
Mempercepat fermentasi makanan
Membantu meningkatkan energi tanpa kafein
Kaya antioksidan yang baik untuk kesehatan
Menambah rasa asin pada makanan
Menghilangkan rasa manis pada minuman
Filter kopi yang biasa digunakan untuk membuat Vietnam drip disebut…
Porta
Dripper
Pin
Filter
Grinder
Alat di bawah ini biasa disebut…
Grinder
Porta
Dripper
Scale
Filter
Alat di bawah ini biasa disebut…
Grinder
Porta
Dripper
Scale
Filter
Gambar berikut merupakan komposisi minuman kopi, yaitu
Caffe latte
Cappucino
Flat white
Espresso
Berikut adalah komposisi minuman kopi, yaitu
V60
Vietnam drip
Long black
Americano
