Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PPMK Kelas XI

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Apa yang dimaksud dengan kaldu?

a)

Minuman manis

b)

Cairan hasil rebusan bahan makanan

c)

Makanan yang digoreng

d)

Saus untuk makanan

e)

Makanan penutup

2.

Bahan utama pembuatan kaldu adalah:

a)

Air, tulang, dan sayuran

b)

Gula dan susu

c)

Tepung terigu dan mentega

d)

Beras dan santan

e)

Buah-buahan

3.

Kaldu yang dibuat dari tulang ayam disebut:

a)

Kaldu sayur

b)

Kaldu ayam

c)

Kaldu ikan

d)

Kaldu sapi

e)

Kaldu udang

4.

Bagaimana cara membuat kaldu?

a)

Dengan mencampur bahan mentah

b)

Dengan merebus bahan dalam waktu lama

c)

Dengan memanggang bahan di oven

d)

Dengan menggoreng bahan

e)

Dengan mencuci bahan saja

5.

Apa pengertian saus?

a)

Cairan untuk menambah rasa makanan

b)

Jenis makanan utama

c)

Bubur dari tepung

d)

Air untuk mencuci makanan

e)

Minuman tradisional

6.

Bahan utama pembuatan saus tomat adalah:

a)

Tepung dan air

b)

Tomat dan bumbu-bumbu

c)

Daging dan sayur

d)

Gula dan garam

e)

Keju dan susu

7.

Saus putih terbuat dari:

a)

Susu, tepung, dan mentega

b)

Gula dan garam

c)

Tomat dan cabai

d)

Kaldu ayam

e)

Minyak goreng

8.

Proses pembuatan saus melibatkan:

a)

Membakar bahan

b)

Menghaluskan dan memasak bahan

c)

Menggoreng bahan

d)

Menjemur bahan

e)

Mendinginkan bahan

9.

Apa pengertian appetizer?

a)

Makanan pembuka

b)

Makanan utama

c)

Minuman ringan

d)

Makanan penutup

e)

Makanan berat

10.

Contoh appetizer kontinental adalah:

a)

Sup, salad, dan bruschetta

b)

Nasi goreng

c)

Roti bakar

d)

Buah potong

e)

Kerupuk

11.

Cara membuat salad sayur adalah:

a)

Merebus semua bahan

b)

Menggoreng bahan hingga matang

c)

Mencampur sayur mentah dengan saus

d)

Membakar bahan di oven

e)

Memarut semua bahan

12.

Apa pengertian sup?

a)

Makanan berkuah dari bahan tertentu

b)

Minuman dingin

c)

Makanan panggang

d)

Hidangan kering

e)

Makanan pencuci mulut

13.

Bahan utama pembuatan sup adalah:

a)

Kuah, sayur, dan daging

b)

Tepung dan gula

c)

Roti dan susu

d)

Telur dan keju

e)

Buah-buahan

14.

Bagaimana cara membuat sup?

a)

Merebus bahan dengan kaldu

b)

Memanggang bahan hingga matang

c)

Menggoreng bahan

d)

Mengukus bahan

e)

Membakar bahan

15.

Apa pengertian sandwich?

a)

Makanan dari roti dengan isian

b)

Makanan berkuah

c)

Makanan manis

d)

Makanan yang digoreng

e)

Minuman ringan

16.

Isian sandwich dapat berupa:

a)

Daging, sayur, dan keju

b)

Buah-buahan

c)

Gula dan garam

d)

Tepung terigu

e)

Santan

17.

Sandwich yang tidak tertutup roti disebut:

a)

Open-face sandwich

b)

Club sandwich

c)

Panini

d)

Roti bakar

e)

Sandwich isi penuh

18.

Kaldu sayur biasanya dibuat dari:

a)

Sayuran, rempah, dan air

b)

Daging sapi dan tulangnya

c)

Ikan dan udang

d)

Susu dan mentega

e)

Tepung dan air

19.

Saus yang memiliki rasa asam-manis dan dibuat dari tomat serta cuka adalah:

a)

Saus hollandaise

b)

Saus tomat botolan

c)

Saus demi-glace

d)

Saus sambal

e)

Saus tartar

20.

Salad buah biasanya menggunakan dressing:

a)

Mayonnaise atau yogurt

b)

Air putih

c)

Saus sambal

d)

Minyak goreng

e)

Tepung terigu

21.

Hidangan pembuka yang disajikan dalam bentuk kecil dan sering digoreng disebut:

a)

Finger food

b)

Main course

c)

Dessert

d)

Sup kental

e)

Club food

22.

Kaldu yang dibuat dari ikan disebut:

a)

Kaldu sapi

b)

Kaldu ayam

c)

Kaldu ikan

d)

Kaldu sayur

e)

Kaldu udang

23.

Salah satu fungsi kaldu dalam masakan adalah:

a)

Memberikan rasa gurih pada makanan

b)

Sebagai bahan pengawet

c)

Mengentalkan makanan

d)

Memberikan warna pada makanan

e)

Sebagai minuman segar

24.

Saus yang sering digunakan untuk steak adalah:

a)

Saus tomat

b)

Saus sambal

c)

Saus barbeque

d)

Saus tomat

e)

Saus bawang

25.

Saus cokelat (brown sauce) biasanya terbuat dari:

a)

Kaldu sapi, tepung, dan mentega

b)

Tomat dan cabai

c)

Susu dan keju

d)

Gula dan air

e)

Tepung dan santan

26.

Sup kental biasanya dibuat dengan tambahan:

a)

Tepung atau krim

b)

Gula pasir

c)

Santan kelapa

d)

Mentega saja

e)

Minyak goreng

27.

Kaldu yang dibuat dari daging sapi disebut:

a)

Kaldu ikan

b)

Kaldu ayam

c)

Kaldu udang

d)

Kaldu sayur

e)

Kaldu sapi

28.

Apa yang dimaksud dengan appetizer dalam konteks makanan?

a)

Hidangan utama

b)

Minuman beralkohol

c)

Hidangan penutup

d)

Hidangan pembuka

e)

Hidangan ringan

29.

Apa yang dimaksud dengan dressing dalam salad?

a)

Buah-buahan segar

b)

Cairan yang digunakan untuk menambah rasa

c)

Jenis sayuran

d)

Minuman beralkohol

e)

Roti yang dipanggang

30.

Sup yang terbuat dari sayuran disebut:

a)

Sup kental

b)

Sup sayur

c)

Sup ikan

d)

Sup buah

e)

Sup daging

Similar Resources on Wayground

Restaurant Equipment

30 questions

Restaurant Equipment

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

Memilih Bahan Pembersih By Widodo

25 questions

Memilih Bahan Pembersih By Widodo

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Soal Layanan Makanan dan Minuman

26 questions

Soal Layanan Makanan dan Minuman

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Kuis Persiapan Kamar Tamu

26 questions

Kuis Persiapan Kamar Tamu

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Tujuan Informasi Tingkat Hunian Kamar

30 questions

Tujuan Informasi Tingkat Hunian Kamar

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Soal Pilihan Ganda Housekeeping

33 questions

Soal Pilihan Ganda Housekeeping

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Ulangan Akhir Semester

30 questions

Ulangan Akhir Semester

quiz

Worksheet

•

11th Grade