Gly, Ala, Glu.

Gly, Val, Ala.

Gly, Lys, Ala.

Gly, Ala, Glu.

3.

1.

2.

4.

1.

3.

2.

4.

valine.

lysine.

alanine.

glycine.

CH3CH(NH2)COOH.

CH3CH2CH(NH2)COOH.

H2NCH2CH2COOH.

H2NCH2CH2COOH.

3-methyl -2- aminobutyric acid.

2-amino-3-methylbutanoic acid.

2-amin-3-methylbutanoic acid.

Acid 3-methyl-2-aminbutanoic acid.

NaCl.

Na2SO4.

NaOH.

NaNO3.

NaCl.

C2H5OH.

HCl.

NaOH.

C6H5NH2.

CH3NH3Cl.

CH3COOCH=CH2.

H2NCH2COOH.

Aniline.

Phenylamine.

Ethyl acetate.

Alanine.

dung dịch NaOH.

dung dịch HCl.

dung dịch NaCl.

dung dịch bromine.

H2N-CH2-COOH.

CH3COOH.

C2H5NH2.

C6H5NH2.

H2N(CH2)6NH2.

H2N(CH2)5COOH.

HOOC(CH2)4COOH.

H2N[CH2]6COOH.

A. phenolphthalein và sodium hydroxide.

B. quỳ tím và nước bromine.

hydrochloric acid và nước bromine.

quỳ tím và hydrochloric acid.

AgNO3/NH3.

NaOH.

Br2.

HCl.

Gly-Gly.

Gly-Ala.

Ala-Ala-Gly.

Ala-Gly.

alcohol.

α–amino acid.

amine.

andehit.

vàng.

tím.

xanh.

đỏ.

dung dịch NaOH.

dung dịch NaCl.

Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

dung dịch HCl.

Valine.

Alanine.

Glutamic acid.

Glycine.

Gly.

Val.

Glu.

Ala.

428.

374.

410.

392.

451.

487.

415.

397.

Gly-Ala.

Ala-Ala-Ala.

Gly-Gly-Gly.

Gly-Ala-Gly.

Ethanol.

Acetic acid.

Tinh bột.

glucose.

Tinh bột.

cellulose.

polyethylene.

Gly-Ala-Val.

poly(vinyl chloride).

polyme vinyl chloride.

polyethylene.

polymer vinyl chlorobenzene.

poly(methyl methacrylate)

poly(vinyl chloride)

polyethylene

polystyrene

Polyethylene.

Cao su isoprene.

Tơ tằm.

Tơ capron.

A. CH2=C(CH3)COOCH3.

B. CH2=CHCOOCH3.

C. CH3COOCH=CH2.

D. CH2=C(CH3)COOC2H5.

C6H5CH=CH2

CH2=CHCH=CH2

CH2=CH2

CH2=CHCH3

chất lỏng, không màu, không tan trong nước.

chất lỏng, không màu, tan tốt trong nước.

chất rắn, không bay hơi, dễ tan trong nước.

chất rắn, không bay hơi, không tan trong nước.

PE.

PP.

PVC.

PS.

vật liệu nền và vật liệu cốt.

tơ và keo dán.

cao su và keo dán.

vật liệu nền và keo dán.

Poly(methyl methacrylate).

Poly(vinyl chloride).

Poly(phenol formaldehyde).

Polystyrene.

thủy phân.

trùng hợp.

trùng ngưng.

xà phòng hóa.

trùng hợp.

thế.

tách.

trùng ngưng.

A. CH3CH2Cl.

B. CH2=CHCH3.

C. CH3CH2CH3.

D. CH3CH3.

PVC.

PET.

Cao su buna.

Teflon.

A. CH2=CH–CH=CH2.

B. CH2=CCl–CH=CH2.

C. CH2=C(C6H5)–CH=CH2.

D. CH2=CH(C6H5)–CCl=CH2.

A. có khả năng kết dính hai mảnh vật liệu rắn với nhau.

B. có khả năng tạo liên kết hydrogen giữa các vật liệu được kết dính.

C. có thành phần gồm vật liệu cốt và vật liệu nền là chất kết dính.

D. có khả năng kết dính khi thêm chất đóng rắn.

Depolymer hóa polystyren.

Thủy phân cellulose.

Hydrochloride hóa polyisoprene.

Thủy phân nylon-6,6.

Phản ứng phân cắt mạch polymer.

Phản ứng tăng mạch polymer.

Phản ứng giữ nguyên mạch polymer.

Phản ứng trùng ngưng.

1.

2.

3.

4.

Nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa trên tính chất vật lí của carbohydrate.

Monosacchride là những carbohydrate không bị thủy phân như glucose, fructose.

Disaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành ba phân tử monosaccharide như saccharose, maltose.

Polysaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide như tinh bột, cellulose,

Trong bước 2, glucose đóng vai trò là chất khử.

Sau bước 2 thấy xuất hiện kết tủa màu đen.

Sản phẩm hữu cơ thu được sau bước 2 là sodium gluconate.

Nếu sử dụng 18 gam glucose thì sẽ thu được 21,6 gam Ag.

Cả 4 chất ở điều kiện thường đều là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước.

Có 2 cặp chất có cùng công thức phân tử.

Có 3 chất vừa có cấu tạo dạng mạch hở, vừa có cấu tạo dạng mạch vòng.

Có 2 chất có nhóm -OH hemiacetal.

có 3 chất tham gia phản ứng tráng bạc.

có 2 chất làm mất màu nước bromine.

có 1 chất tham gia phản ứng thủy phân.

có 3 chất hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

X là cellulose.

X tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid.

X được dùng làm chất kết dính trong công nghiệp.

X được cấu tạo nên từ các đơn vị β – glucose.

CH₃NHC₂H₅ là amine bậc 2.

CH₃–CH₂–NH₂ là amine bậc 3.

(CH₃)₃N là amine bậc 3.

Theo bậc amine, có 4 loại amine tương ứng là amine bậc 1, bậc 2, bậc 3 và bậc 4.

Trong số các amine trên, có 4 amine bậc một.

Trong số các amine trên, có 2 amine bậc hai.

Chất (4) là amine thơm.

Trong số các amine trên, có 1 amine bậc ba.

Khi thay nguyên tử hydrogen  trong phân tử hydrocarbon bằng nhóm amino và nhóm carbonyl, thu được hợp chất amino acid.

Trong phân tử amino acid có đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl.

Ứng với công thức phân tử C₄H₉NO₂ có 3 α-amino acid là đồng phân cấu tạo của nhau.

Alanine và glycine là các amino acid thiên nhiên.

Trong dung dịch, glyxine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực.

Amino acid là những chất rắn, kết tinh, tan tốt trong nước và có vị ngọt.

Amino acid có tính chất hóa học của nhóm carboxyl, nhóm amine và phản ứng trùng ngưng.

Phân tử amino acid chỉ chứa 2 loại nhóm chức là nhóm amino (–NH₂) và nhóm carboxyl (–COOH)

Amino acid có đồng thời tính chất của nhóm amino và nhóm carboxyl.

Amino acid có thể tham gia phản ứng ester hoá trong điều kiện thích hợp.

Các ε-amino acid hoặc ω-amino acid có thể tham gia phản ứng trùng ngưng tạo thành polymer.

Amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao do liên kết hydrogen giữa nhóm amino và nhóm carboxyl.

Sau bước 1 thấy xuất hiện kết tủa có màu xanh.

Sau bước 2 thu được dung dịch màu tím.

Nếu thay lòng trắng trứng (polypeptide) bằng peptide Gly-Ala thì hiện tượng quan sát được sau bước 2 là không đổi.

Có thể dùng thí nghiệm trên  để phân biệt lòng trắng trứng với các dipeptide.

Sau bước 2 thấy xuất hiện sản phẩm có màu trắng.

Thí nghiệm trên cho thấy lòng trắng trứng bị đông tụ khi đun nóng.

Khi xảy ra sự đông tụ protein cấu tạo ban đầu của protein không bị biến đổi.

Khi vắt nước chanh vào sữa tươi cũng thấy sữa bị đông đặc lại đây cũng là hiện tượng đông tụ protein dưới tác dụng của base.

a) Xúc tác enzyme thường có tính chọn lọc cao, mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một hay một số phản ứng sinh hóa nhất định.

Tốc độ phản ứng có xúc tác enzyme bằng với tốc độ xúc tác hóa học.

Trong công nghiệp thực phẩm, enzyme có thể được dùng để sản xuất, bảo quản, chế biến thực phẩm.

Trong y học, dược phẩm, enzyme có thể được dùng định lượng định tính và chẩn đoán trong các xét nghiệm.

Protein tham gia xây dựng tế bào, vận chuyển các chất trong cơ thể.

Protein điều hòa trao đổi chất, xúc tác cho quá trình sinh hóa.

Protein giúp thủy phân và tiêu hóa thức ăn.

Protein còn là nguồn thức ăn chính bổ sung năng lượng và các amino acid thiết yếu.

Polymer là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Polymer do nhiều monomer liên kết với nhau tạo nên.

Polymer có nhiệt độ sôi xác định.

Polymer không tan trong dung môi thông thường.

Polystyrene thuộc loại polymer thiên nhiên.

Monomer tạo thành của nhựa PS có công thức cấu tạo thu gọn là CH₂=CH–C₆H₅.

Không nên dùng nhựa PS để đựng đồ ăn nóng hoặc sử dụng trong lò vi sóng.

Polystyrene là vật liệu polymer có tính đàn hồi.

PE là kí hiệu của polymer có tên gọi polypropylene.

Công thức cấu tạo của PE là (-CH2 - CH2 -)_n

PE được điều chế bằng phản ứng trùng hợp CH₂=CH₂.

Nếu khối lượng phân tử trung bình của PE là 420.000 thì hệ số polymer hóa của PE là 15.000.

PVC thuộc loại polymer tổng hợp và có tên là poly(vinyl chloride).

Monomer điều chế polymer PVC có công thức cấu tạo thu gọn là CH₂=CH–CH₂–Cl.

PVC được tổng hợp từ monomer vinyl chloride bằng phương pháp trùng hợp.

Tính chất cơ lí của PVC là cách điện, cách nhiệt nên được sử dụng làm vật liệu cách điện.