WorksheetsPage 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Contoh kategori dessert bertekstur lembut adalah...
Karamel keras dan permen toffee
Puding susu dan panna cotta lembut
Biskuit kering dan cracker asin
Roti tawar panggang berlapis mentega
Dalam penyajian plated dessert, komponen ideal yang seimbang mencakup...
Saus banyak, komponen random, porsi besar
Tekstur kontras, suhu tepat, hiasan rapi
Satu warna dominan, rasa tunggal, porsi kecil
Rasa pahit kuat, hiasan minimal, suhu panas
Ketika menyusun menu, urutan logis dari pembuka hingga penutup yang menjaga keseimbangan adalah...
Appetizer ringan, main course, dessert segar
Dessert manis dulu, lalu soup panas
Main course berat, lalu hidangan pembuka
Minuman manis dulu, lalu hidangan utama
Yang dimaksud hidangan penutup beku kemungkinan besar memiliki karakteristik apa?
Dihidangkan hangat mengepul
Disajikan pada suhu ruang
Dibuat atau disajikan dingin membeku
Dipanggang hingga renyah
Jika sebuah restoran menawarkan puding hangat, kategori yang paling sesuai adalah apa?
Hidangan penutup dingin
Hidangan penutup panas
Hidangan penutup beku
Hidangan pembuka panas
Jika ingin membuat puding dengan tekstur kenyal dari agar, pilihan metode terbaik adalah apa?
Gunakan oven dengan suhu tinggi
Gunakan agar-agar yang dilarutkan
Gunakan maizena dalam susu hangat
Gunakan telur sebagai pengental
Bahan utama pembuatan soufflé pada hidangan penutup panas adalah apa?
Kuning telur dan putih telur yang dikocok
Susu kental manis dan krim kocok tebal
Cokelat bubuk dan baking soda tinggi
Tepung terigu dan mentega cair pekat
Seorang koki ingin crepes tipis dan lentur. Strategi adonan yang tepat adalah apa?
Kurangi telur drastis agar tidak elastis
Tambahkan baking soda banyak untuk berpori
Gunakan adonan lebih kental dan panggang lama
Gunakan adonan lebih cair dan oles mentega tipis
Pernyataan yang salah tentang ice cream adalah…
Dibuat dari susu atau krim bertekstur lembut
Tidak mengandung susu sehingga ringan segar
Cenderung lebih berat saat dikonsumsi
Rasanya creamy dengan kekayaan rasa
Restoran bertema tropis ingin menonjolkan bahan buah segar. Strategi penyusunan menu dessert yang efektif adalah?
Sorbet mangga dan granita nanas
Utamakan mousse cokelat pekat
Flan karamel dengan kopi
Cheesecake panggang berempah
