QUIZ FOOD FUSION & GASTRONOMI MOLEKULER

Apa yang dimaksud dengan food fusion?

• Makanan yang hanya terdiri dari satu jenis bahan makanan.

• Perpaduan makanan dari berbagai budaya atau tradisi kuliner

• Makanan yang hanya populer di satu negara saja.

• Makanan khas dari suatu daerah tertentu.

Answer explanation

Food fusion adalah praktik menggabungkan elemen atau cita rasa makanan dari berbagai budaya atau tradisi kuliner yang berbeda. Biasanya, perpaduan ini menciptakan makanan baru yang unik dengan sentuhan kreatif dari berbagai latar belakang kuliner. Contoh populer food fusion adalah sushi burrito (perpaduan sushi Jepang dengan burrito Meksiko) atau taco pizza (perpaduan taco Meksiko dengan pizza Italia).

Mengapa food fusion menjadi populer?

• Karena food fusion lebih murah dibandingkan makanan tradisional.

• Karena food fusion lebih mudah disiapkan dibandingkan makanan asli.

• Karena food fusion menawarkan pengalaman kuliner yang baru dan menarik

• Karena food fusion hanya populer di kalangan tertentu.

Answer explanation

Salah satu alasan utama food fusion menjadi populer adalah karena menciptakan pengalaman kuliner yang inovatif dan menarik bagi para konsumen. Perpaduan cita rasa yang tidak biasa dan tidak terduga memikat selera orang, dan hal ini menciptakan sensasi baru dalam dunia kuliner. Food fusion juga memungkinkan eksplorasi rasa yang lebih luas dan mencerminkan keragaman budaya dalam satu hidangan.

Apa manfaat dari adanya food fusion?

• Memudahkan proses memasak makanan.

• Meningkatkan keaslian makanan dari suatu budaya.

• Membuka peluang bisnis kuliner yang lebih luas.

• Membatasi variasi menu makanan.

Answer explanation

Salah satu manfaat utama dari adanya food fusion adalah membuka peluang bisnis kuliner yang lebih luas. Restoran atau koki yang menerapkan food fusion dapat menarik lebih banyak pelanggan dengan menyajikan makanan yang unik dan berbeda dari yang sudah ada. Hal ini dapat meningkatkan daya tarik dan popularitas suatu tempat makan, serta membuka peluang ekspansi ke pasar yang lebih luas.

Apakah food fusion selalu berhasil dalam menciptakan hidangan yang lezat?

• Ya, selalu berhasil.

• Tergantung pada resep yang digunakan

• Tidak, food fusion cenderung menciptakan hidangan yang tidak enak.

• Hanya beberapa makanan food fusion yang berhasil.

Answer explanation

Keberhasilan food fusion dalam menciptakan hidangan yang lezat tergantung pada seberapa baik kombinasi rasa dan tekstur dari berbagai elemen makanan yang dipadukan. Beberapa food fusion bisa sangat lezat dan berhasil, sementara yang lain mungkin tidak sesuai dengan preferensi sebagian orang. Penting bagi koki yang ingin mencoba food fusion untuk menguji resep dan memastikan bahwa perpaduan rasanya saling melengkapi dan tidak bertentangan.

Food fusion di atas adalah perpaduan antara makanan Italia dan makanan Jepang. Apa nama makanan ini?

• Jepangizza

• Sushirito

•  Ramentoni

• Pizzushi

Answer explanation

Penjelasan: Makanan di atas merupakan food fusion antara pizza dari Italia dengan elemen sushi dari Jepang. Makanan ini disebut sebagai "Pizzushi." Biasanya, Pizzushi memiliki dasar adonan pizza dengan topping yang mirip dengan isian sushi, seperti potongan ikan segar, alga nori, dan lainnya.

Apa yang dimaksud dengan gastronomi molekuler?

• Ilmu tentang penyakit perut

• Ilmu tentang hubungan antara makanan dan suasana hati

• Ilmu tentang senyawa kimia dalam makanan dan proses memasak

• Ilmu tentang penggunaan alat-alat molekuler di laboratorium makanan

Answer explanation

Penjelasan: Salah satu tujuan utama gastronomi molekuler adalah mencari cara baru untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan presentasi makanan melalui pemahaman mendalam tentang reaksi kimia dan fisika yang terjadi selama proses memasak.

Apa tujuan utama dari gastronomi molekuler?

• Menciptakan makanan dengan biaya rendah

• Menjaga tradisi kuliner agar tetap otentik

• Menggunakan teknologi canggih dalam memasak

• Mencari cara baru untuk meningkatkan rasa dan tekstur makanan

Answer explanation

Penjelasan: Salah satu tujuan utama gastronomi molekuler adalah mencari cara baru untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan presentasi makanan melalui pemahaman mendalam tentang reaksi kimia dan fisika yang terjadi selama proses memasak.

 

Teknik gastronomi molekuler yang menggunakan nitrogen cair untuk menghasilkan tekstur unik pada makanan disebut:

• Sferifikasi

• Fermentasi

• Emulsifikasi

•  Nitrofikasi

Answer explanation

Penjelasan: Teknik gastronomi molekuler yang menggunakan nitrogen cair untuk menghasilkan tekstur unik pada makanan disebut nitrofikasi atau kadang-kadang juga disebut cryogenic cooking. Nitrogen cair digunakan untuk membekukan permukaan makanan secara cepat, menciptakan tekstur yang berbeda dan efek dramatis pada sajian.

Manakah dari pernyataan berikut yang BUKAN merupakan contoh aplikasi dari gastronomi molekuler?

• Membuat es krim dengan menggunakan nitrogen cair

• Menggunakan bahan alami dalam masakan tradisional

• Membuat gelembung buah menggunakan sifon

• Menggunakan enzim untuk mengubah tekstur makanan

Answer explanation

Penjelasan: Pernyataan B tidak termasuk contoh aplikasi dari gastronomi molekuler, karena itu adalah prinsip dasar dari masakan tradisional yang tidak selalu melibatkan teknik atau metode gastronomi molekuler. Sementara itu, pilihan A, C, dan D adalah contoh aplikasi dari gastronomi molekuler yang sering digunakan dalam menciptakan makanan inovatif dengan rasa dan tekstur yang unik.

Mengapa gastronomi molekuler penting dalam dunia kuliner?

• Meningkatkan nilai gizi makanan

• Memperpanjang umur simpan makanan

• Menyajikan makanan dengan tampilan artistik

• Membuka peluang kreativitas dalam memasak dan menciptakan pengalaman baru

Answer explanation

Penjelasan: Gastronomi molekuler penting dalam dunia kuliner karena membuka peluang kreativitas bagi para koki dalam memasak dan menciptakan pengalaman baru bagi konsumen melalui teknik-teknik inovatif, presentasi unik, dan kombinasi rasa yang tidak konvensional. Hal ini dapat meningkatkan daya tarik makanan dan pengalaman kuliner yang lebih menarik bagi para