แบบทดสอบ

1. 1. สารปนเปื้อนในอาหารข้อใดถูกต้อง

• สารบอแร็กซ์และ

  สารเร่งเนื้อแดง

• สารฟอร์มาลิน

• สารกันรา

• ถูกทุกข้อ

2. 2. การล้างผักด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 4 ลิตร ควรแช่ผักไว้นานกี่นาที ก่อนล้างด้วยน้ำสะอาด

• 1 นาที

• 5 นาที

• 3 นาที

• 10 นาที

3. 3. สารบอแร็กซ์ (ผงกรอบ) พบในอาหารประเภทใด

• หมูบด

• มะม่วงดอง

• สไบนาง

• ปลาหมึกกรอบ

4. 4. อันตรายจากการบริโภคอาหารที่มีสารบอแร็กซ์ (ผงกรอบ) มีข้อใดบ้าง

• คลื่นไส้อาเจียน

• ช็อกหมดสติ

• อุจจาระร่วง

• ถูกทุกข้อ

5. 5. ผู้ใดฝ่าฝืนจำหน่ายอาหารที่มีการใช้สารบอแร็กซ์ มีโทษจำคุก กี่ปี

• 1 ปี

• 2 ปี

• 3 ปี

• 4 ปี

6. 6. ถ้าตรวจพบสารบอแร็กซ์ในอาหาร ชุดทดสอบกระดาษขมิ้นจะเปลี่ยนเป็นสีใด

• เหลือง

• ม่วง

• แดง

• เขียว

7. 7. สารกันรา(กรดซาลิซิลิค) พบในอาหารประเภทใด

• ผักและผลไม้ดอง

• เนื้อสัตว์

• ปลาหมึก

• ไส้กรอก

8. 8. ในการทดสอบสารกันราในอาหาร ถ้ามีการเจือปน สีในถ้วยที่ทดสอบจะเปลี่ยนเป็นสีใด

• เขียว

• เหลือง

• แดง

• ม่วงดำ

9. 9. สารฟอกขาว มีชื่อเรียกอีกชื่อว่า สารชนิดใด

• สารอะฟลาทอกซิน

• สารโซเดียม

• สารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์

• สารซาลิซิลิค

10. 10. น้ำมันทอดซ้ำเสี่ยงต่อการเกิดโรคใด

• โรคมะเร็ง

• โรคความดันโลหิตสูง

• โรคอ้วน

• ถูกทุกข้อ