Soal Materi Boga Dasar Kelas 10 SMK

Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan roti adalah...

• Tepung beras

• Tepung terigu

• Tepung jagung

• Tepung ketan

Fungsi ragi dalam pembuatan roti adalah...

• Membuat adonan mengembang

• Membuat adonan lebih kenyal

• Membuat adonan lebih manis

• Membuat adonan lebih gurih

Suhu yang ideal untuk mengocok putih telur hingga mengembang adalah...

• Suhu ruang

• Suhu dingin

• Suhu hangat

• Suhu panas

Teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dan panas sedang disebut...

• Menggoreng

• Menumis

• Memanggang

• Merebus

Bahan pengembang yang tidak membutuhkan aktivitas mikroorganisme adalah...

• Ragi instan

• Baking powder

• Baking soda

• Ragi tape

Jenis pisau yang digunakan untuk memotong daging adalah...

• Pisau roti

• Pisau sayur

• Pisau daging

• Pisau buah

Proses pemanasan makanan dengan uap air disebut...

• Mengukus

• Merebus

• Menggoreng

• Memanggang

Fungsi tepung maizena dalam masakan adalah...

• Sebagai pengembang

• Sebagai pengental

• Sebagai pewarna

• Sebagai penyedap

Bahan yang digunakan untuk membuat meringue adalah...

• Kuning telur dan gula

• Putih telur dan gula

• Tepung terigu dan susu

• Coklat dan mentega

Teknik memasak yang cocok untuk membuat telur dadar adalah...

• Menggoreng

• Menumis

• Memanggang

• Merebus