Hygiene dan Sanitasi Makanan

Apa langkah pertama yang harus dilakukan sebelum menyiapkan makanan di dapur?

• • Mengatur bahan makanan di meja

• • Menghidupkan kompor

• Mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir

• Menggunakan bahan pembersih untuk membersihkan meja

Apa yang dimaksud dengan kontaminasi silang dalam konteks sanitasi makanan?

• Menggunakan bahan makanan yang sudah kedaluwarsa

• • Pindahnya bakteri atau patogen dari satu bahan makanan ke bahan makanan lain melalui peralatan atau permukaan

• • Penyimpanan makanan pada suhu yang tidak tepat

• Penggunaan bahan kimia yang tidak sesuai

Apa yang merupakan suhu aman untuk menyimpan makanan di lemari es agar tetap segar dan aman?

• 10°C

• • 15°C

• • 4°C atau di bawahnya

• 8°C

Gambar mana saja yang merepakan hygiene dan sanitasi makanan dengan benar?

• 
• 
• 
• 

Apa yang merupakan tanda bahwa makanan tidak aman untuk dikonsumsi?

• • Makanan memiliki aroma segar

• • Makanan memiliki warna cerah

• • Makanan memiliki bau busuk atau perubahan warna yang tidak biasa

• • Makanan dalam kemasan yang utuh

Membersihkan permukaan dapur dengan air saja sudah cukup untuk membunuh bakteri dan patogen.

• Benar

• Salah

Bakteri dapat berkembang biak pada suhu kamar, sehingga makanan yang dibiarkan pada suhu tersebut dalam waktu lama berisiko menyebabkan penyakit.

• Salah

• Benar

Mencuci tangan dengan sabun sebelum menangani makanan hanya diperlukan jika tangan terlihat kotor.

• Benar

• Salah

Makanan yang telah kadaluwarsa masih aman untuk dikonsumsi jika dimasak pada suhu tinggi.

• Salah

• Benar

Menggunakan produk pembersih yang tidak terdaftar dan tidak disarankan dapat berisiko bagi kesehatan, terutama jika kontak langsung dengan makanan.

• Benar

• Salah