Evaluación de Mozo/a

¿Cómo debe ser la imagen personal del mozo?

En la atención al cliente en un salón gastronómico se toma pedido con una libreta. ¿Cuál es su nombre y cuáles son los procedimientos a seguir?

¿Cómo actuaría en los casos en los que los clientes presentan prepotencia al momento de atenderlos?

Nombre y defina cada uno de los tipos de eventos.

Nombre los distintos tipos de servicio y detalle brevemente sus diferencias:

Colocar verdadero o falso a las siguientes buenas maneras en el orden del servicio. Primero la bebida. Nunca se debe servir la comida sin haber servido algo de beber al cliente.

• Verdadero

• Falso

¿Las bebidas se sirven por izquierda?

• Verdadero

• Falso

El pan se sirve por la derecha del comensal.

• Verdadero

• Falso

Cuando se sirven los platos a la mesa el mozo debe servir por, Derecha.

• Derecha

• Izquierda

• Por cualquiera de los lados

Debe retirar los mismos por.

• Izquierda

• Derecha

• Por cualquiera de los lados