Quiz sobre Manipulación de Alimentos

¿Qué es la inocuidad alimentaria?

• El acceso a alimentos nutritivos

• La calidad sensorial de un alimento

• La garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor

• La cantidad de alimentos disponibles

¿Cuál de los siguientes es un peligro químico asociado con la contaminación de alimentos?

• Humedad en los alimentos

• Bacterias en la carne

• Residuos de plaguicidas

• Trozo de vidrio en un alimento

¿Qué tipo de microorganismo se considera el más pequeño?

• Virus

• Parásitos

• Bacterias

• Hongos

¿Cuál es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?

• Contaminación por plomo

• Inocuidad alimentaria

• Contaminación cruzada

• Mala higiene personal

¿Qué se entiende por alimento alterado?

• Alimento que contiene aditivos autorizados

• Alimento que se ha producido en condiciones higiénicas

• Alimento que ha sufrido cambios en sus características básicas

• Alimento que se ha envasado correctamente

¿Cuáles son los factores que pueden alterar los alimentos?

• Solo internos

• Ninguno

• Internos y externos

• Solo externos

¿Qué método de conservación se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos mediante bajas temperaturas?

• Refrigeración

• Deshidratación

• Fermentación

• Pasteurización

¿Cuál es la temperatura recomendada para almacenar productos lácteos?

• 5 a 10 °C

• 15 a 20 °C

• 10 a 15 °C

• 0 a 5 °C

¿Qué se debe hacer al recibir alimentos en mal estado?

• Rechazarlos

• Cocinarlos

• Venderlos

• Conservarlos

¿Cuál es la principal causa de contaminación de alimentos durante su manipulación?

• Almacenamiento inadecuado

• Uso de productos químicos

• Exceso de temperatura

• Falta de higiene