Quiz sobre la Composición y Propiedades del Huevo

¿Cuál es el principal componente químico de la cáscara del huevo?

• Carbonato de calcio

• Carbonato de potasio

• Carbonato de magnesio

• Carbonato de sodio

¿Qué porcentaje de la clara de huevo está compuesto por agua?

• 70-75%

• 80-85%

• 88-90%

• 90-95%

¿Cuál es la función principal de la chalaza en el huevo?

• Proteger la cáscara

• Mantener la yema centrada

• Aumentar el tamaño del huevo

• Proporcionar nutrientes

¿Qué componente de la clara de huevo actúa como barrera antimicrobiana?

• Conalbúmina

• Ovomucina

• Lisozima

• Ovalbúmina

¿Qué vitamina se encuentra en mayor cantidad en la yema de huevo?

• Vitamina C

• Vitamina A

• Vitamina D

• Vitamina B12

¿Cuál es la función de la membrana vitelina?

• Aumentar la frescura

• Regular el intercambio de nutrientes

• Proporcionar color a la yema

• Proteger la cáscara

¿Qué sucede con la cámara de aire del huevo a medida que envejece?

• Aumenta de tamaño

• Se vuelve más densa

• Disminuye de tamaño

• Se llena de líquido

¿A qué temperatura se coagula la clara de huevo?

• 50-55°C

• 62-65°C

• 70-75°C

• 80-85°C

¿Qué método de cocción permite conservar la mayoría de los nutrientes del huevo?

• Al horno

• Escalfado

• Frito

• Hervido

¿Cuál es el principal lípido presente en la yema de huevo?

• Colesterol

• Triglicéridos

• Fosfolípidos

• Ácidos grasos libres