PRE TES PROSES PENGOLAHAN ANEKA BUAH

Apa tujuan utama dari proses pengolahan buah-buahan?

• Memperpanjang masa simpan dan meningkatkan nilai tambah produk

• Mengurangi rasa manis dari buah

• Mempercepat pembusukan buah

• Menghilangkan warna alami buah

• Mengurangi kandungan air berlebih tanpa manfaat

Salah satu contoh produk olahan buah yang tahan lama adalah…

• Manisan buah

• Jus buah segar

• Rujak buah

• Buah potong

• Salad buah

Pengolahan buah secara fermentasi dapat menghasilkan produk…

• Tape singkong

• Jus buah

• Manisan buah

• Keripik buah

• Sari buah

Produk pengolahan buah yang menggunakan proses pengentalan adalah…

• Selai buah

• Jus buah

• Sari buah

• Salad buah

• Smoothies

Salah satu proses pengolahan buah yang menggunakan metode pengeringan adalah…

• Keripik buah

• Sirup buah

• Dodol buah

• Sari buah

• Jus buah

Proses pasteurisasi pada sari buah bertujuan untuk…

• Membunuh mikroorganisme dan memperpanjang daya simpan

• Memberi warna lebih menarik

• Menambah rasa asam

• Mengurangi kadar gula

• Mengubah warna alami

Salah satu bahan tambahan utama dalam pembuatan manisan buah adalah…

• Gula

• Garam

• Cuka

• Tepung

• Soda kue

Contoh hasil olahan buah dengan teknik pemanasan tanpa merusak vitamin adalah…

• Sari buah pasteurisasi

• Manisan basah

• Keripik goreng

• Dodol buah

• Buah fermentasi

Salah satu tujuan pengolahan buah menjadi dodol adalah…

• Memperpanjang masa simpan dengan cita rasa khas

• Mengurangi rasa manis

• Menghilangkan aroma buah

• Mengurangi nilai gizi

• Mengubah warna menjadi pucat

Proses pengolahan buah yang bertujuan mengurangi kadar air melalui penjemuran adalah…

• Pengeringan

• Perebusan

• Pasteurisasi

• Pendinginan

• Pengasaman