Quiz Produk Pastry dan Bakery

Apa istilah dalam bahasa Indonesia untuk 'Pastry'?

• Roti

• Patiseri

• Kue Kering

• Kue

Apa yang dimaksud dengan Bakery?

• Proses pembuatan kue

• Tempat membuat kue

• Jenis adonan

• Bahan dasar kue

Apa bahan dasar utama untuk membuat Cake?

• Ragi

• Gula

• Susu

• Tepung terigu

Apa yang menjadi ciri khas dari Croissant?

• Bahan dasar ragi

• Bahan dasar tepung terigu dan lemak

• Bahan dasar gula

• Bahan dasar susu

Apa fungsi utama dari gula dalam pembuatan kue?

• Sebagai bahan pengembang

• Sebagai bahan pengikat

• Sebagai bahan pemanis

• Sebagai bahan pengawet

Apa yang dimaksud dengan gluten dalam tepung terigu?

• Bahan pengembang

• Fraksi protein yang memberikan kekuatan pada adonan

• Bahan pemanis

• Bahan pengikat

Apa yang harus diperhatikan dalam pemilihan tepung untuk membuat roti?

• Kadar protein

• Semua jawaban benar

• Kadar air

• Warna tepung

Apa yang terjadi jika air yang digunakan dalam adonan bersifat keras?

• Hasil produk tidak seragam

• Adonan menjadi lebih elastis

• Adonan menjadi lebih baik

• Tidak ada pengaruh

Apa yang dimaksud dengan ragi kering aktif?

• Ragi yang harus disimpan dalam lemari es

• Ragi yang memiliki kadar air rendah

• Ragi yang tidak memerlukan air

• Ragi yang digunakan untuk adonan dingin

Apa yang menjadi ciri-ciri ragi yang kondisinya kurang baik?

• Berkualitas tinggi

• Berbau tidak enak

• Kering

• Berwarna cerah