NEW
Font size
WorksheetsBank soal pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perik
Total questions: 45
Worksheet time: 23mins
Karakteristik kulit buah di mana terdapat tiga lapisan dinding buah disebut...
Berry
Hespiridium
Drupa
Pome
Buah dibawah ini yang termasuk dalam karakteristik drupa, kecuali...
mangga
gandaria
jeruk
kelapa
Karakteristik buah di mana lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu adalah...
Berry
Hespiridium
Drupa
Pome
Buah melon, semangka, labu kuning merupakan contoh dari ....
Pepo
Hespiridium
Drupa
Pome
5.Buah dibawah ini yang termasuk dalam karakteristik pome adalah...
Delima, apel dan pir
Mangga, kelapa dan anggur
Jeruk lemon dan jeruk nipis
Stoberi, anggur dan jambu biji
Bagian-bagian buah yangbisa dimanfaatkan sebagai hasil samping buah adalah ...
Kulit
Biji
Daun
Semua benar
Perhatikan gambar!
Buah berikut termasuk jenis buah ...
Pome
Pepo
Drupa
Hespiridium
Pengertian buah Pome adalah ....
Memiliki tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan luar umumnya tipis dan akan terlihat jelas saat buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah atau berserabut, dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi bji
Lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam seperti kertas yang berfungsi untuk melindungi biji
Buah dengan tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan kulit
luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan, serta lapisan dalam banyak mengandung gelembung berisi cairan jus di dalamnya dengan biji-biji yang tersebar
Buah yang lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah, dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang besar
Buah yang lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah, dan
pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang besar disebut ...
Pome
Pepo
Drupa
Berry
Berdasarkan ekologinya, persebaran ikan dibagi menjadi tiga, kecuali ...
perairan tawar
perairan payau
perairan laut
perairan danau
Perhatikan gambar berikut!
Ikan ini berasal dari perairan tawar. Memiliki ciri khas berupa kumis yang panjang yang mencuat dari sekitar bagian mulut. Ikan ini adalah ...
ikan lele
ikan mas
ikan gurame
ikan mujair
Ikan ini merupakan ikan yang habitat aslinya di laut, tetapi saat ini ikan ini sudah banyak dibudidayakan di perairan payau. Karakteristik ikan ini adalah memiliki banyak tulang sehingga ikan ini diolah dengan cara dipresto agar tulangnya menjadi lunak. Ikan ini adalah ...
ikan presto
ikan kakap
ikan tuna
ikan tenggiri
Ikan ini memiliki ciri-ciri ukuran tubuh kisaran 100-225 cm. Tertutup sisik kecil berwarna biru tua, dan agak gelap pada bagian atas tubuhnya, sebagian besar memiliki sirip tambahan yang berwarna kuning cerah dengan pinggiran berwarna gelap. Ikan ini adalah ...
ikan presto
ikan kakap
ikan tuna
ikan tenggiri
Urutan metamorfosis udang yang benar adalah ...
telur - mysis -- larva nauplius-- udang muda -- udang dewasa
telur - larva nauplius -- mysis -- udang muda -- udang dewasa
telur - larva nauplius -- udang muda -- mysis -- udang dewasa
telur - larva nauplius -- udang muda -- udang dewasa -- mysis
Waktu yang diperlukan udang untuk bermetamorfosis adalah ... hari
10
11
12
13
Udang ini memiliki karakteristik berukuran sangat besak hingga mencapai 2 kg. Kulitnya cukup keas berwarna cokelat kemerahan, hitam, hitam kemerahan dan hijau. Udang ini adalah ...
udang kucing
udang barong
udang rebon
udang dogol
Kandungan nutrisi yang terdapat pada rumput laut yang bermanfaat mencegah pengeroposan tulang adalah ...
kalsium
kalium
magnesium
natium
Omega 3 yang terkandung pada ikan memilki manfaat bagi tubuh, yakni ...
proses perkembangan otak pada janin
merangsang pertumbuhan tulang
meningkatkan daya tahan tubuh
pembentukan sel darah merah
Hasil olah dari udang antara lain yaitu ....
Naget, kripik, bolu dan roti
Bakso, kerupuk, terasi dan sate udang
Kripik, naget, bakso dan terasi
Kripik, naget, Kerupuk dan sate udang
berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....
keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat
rasanya lezat dan berwarna merah
warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua
warnanya pucat dan mudah hancur
Ikan ini berbadan pipih dan berenang secara berkelompok. Ikan air tawar ini berwarna kuning kemerahan. Ikan ini adalah ikan ...
Bawal
Mas
Salmon
Kakap
Yang termasuk ikan perairan air tawar adalah
Lele
Salmon
Kakap
Cumi
Yang termasuk ikan perairan air asin adalah
Lele
Emas
Salmon
Koi
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
a.opor
b.kari dan coto
c. dendeng dan kornet
d. burger
Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah ….
a.perencanaan" pelaksanaan+pembuatan" penyajian+pengemasan" dan evaluasi
b.pembuatan" perencanaan" evaluasi" dan pengemasan
c.pengemasan" evaluasi" perencanaan" dan pembuatan
d.pelaksanaan" penyajian" perencanaan" dan evaluasi
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....
bawang putih
bawang merah
jeruk nipis
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...
protein
karbohidrat
serat
sianida
makanan berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...
pepes ikan
bandeng presto
sup ikan kakap
nasi bakar
Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....
Termasuk hasil perikanan air payau adalah....
Dibawah ini yang biasanya digunakan pada olahan ikan untuk mengurangi bau amis ikan.
Buah dibawah ini yang termasuk dalam karakteristik drupa, kecuali...
mangga
gandaria
jeruk
kelapa
Karakteristik buah di mana lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan dalamnya menyatu adalah...
Berry
Hespiridium
Drupa
Pome
Buah melon, semangka, labu kuning merupakan contoh dari ....
Pepo
Hespiridium
Drupa
Pome
Perhatikan Tabel 1 di atas!
Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (4)
(2) dan (4)
(3) dan (5)
(3) dan (6)
Perhatikan Tabel 2 di atas untuk soal nomor 5 dan 6!
Kalimat yang tepat untuk mengisi titik-titik dalam kolom pada Tabel 2 agar pasangan (4) dan (d) menjadi pernyataan yang benar adalah . . . .
Alat pencernaan
Mengurangi terjadinya osteoporosis
Melindungi otak dan bagian vital lainnya
Pelindung jaringan di bawahnnya
Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!
Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (2)
(2) dan (4)
(3) dan (5)
(4) dan (6)
Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!
“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”
Daftar bahan yang digunakan oleh Bu Wiwi antara lain . . . .
Minyak goreng, bubuk cabai, dan merica bubuk
Tulang ikan, panci, dan kompor
Garam, tulang ikan dan bawang putih
Tepung kanji, bawang merah, dan blender
Hasil samping merupakan produk yang dhasilkan selain produk utama. Syarat hasil samping dari pengolahan hasil peternakan dan perikanan agar dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi suatu makanan di bawah ini kecuali . . . .
Bahan hasil samping mengandung nilai gizi
Bahan hasil samping harus bertekstur lunak sehingga mudah diolah
Bahan hasil samping tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh
Bahan hasil samping dapat dibersihkan dan diolah menjadi makanan sehat
Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!
“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”
Bahan hasil samping utama yang digunakan Yanuar untuk membuat produk masakan adalah . . . .
Sayur-sayuran
Kepala ikan
Bumbu dapur
Cabai rawit
Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!
“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”
Alat penyajian modern yang memenuhi syarat sanitasi dan higienis untuk sop kepala ikan Yanuar adalah . . . .
Mangkuk kaca
Plastik flip
Styrofoam
Tumbler plastik
