Font size
WorksheetsHIDANGAN SOS BAGI SAJIAN BARAT DAN TIMUR
Total questions: 12
Worksheet time: 11mins
KEGUNAAN SOS ADALAH SEPERTI DIBAWAH KECUALI
MEMEKATKAN KUAH
MEMBERIKAN RASA TAMBAHAN
MENINGKATKAN RUPA
HIDANGAN MENYELERAKAN
KOMPONAN UTAMA BAGI HIDANGAN SOS
CECAIR
AGEN PEMEKAT
PERASA DAN PERISA
PEWARNA
BERIKAN SATU CONTOH AGEN PEMEKAT
(a)
NYATAKAN 1 SOS ASAS SAJIAN BARAT
(a)
BAHAN ASAS UNTUK MEMBUAT BECHAMEL SAUCE
AIR
SUSU
TEPUNG
MENTEGA
MENTEGA CAIR DAN KUNING TELUR ADALAH BAHAN UNTUK MEMBUAT SOS...............
DEMI GLACE
VELOUTE SAUCE
HOLLANDAISE SAUCE
VELOUTE SAUCE MENGGUNAKAN STOK
PERANG
PUTIH
SOS ASAS BAGI SAJIAN TIMUR ADALAH
SOS CILI
SOS MANIS
SOS SAVOURI
SOS KASTARD DIKATEGORIKAN SEBAGAI SOS
MANIS
SAVOURI
SOS MANIS SESUAI UNTUK HIDANGAN UTAMA
(a)
PILIH KAEDAH FINISHING DALAM SOS
REDUCTION
GLAZE
MONTE AU BEURRE
STRAINING
BERIKAN SATU CONTOH SOS SAJIAN TIMUR DIHARI RAYA
